Rajčice s češnjakom za zimu: 6 recepata za kiseljenje kod kuće

Najpopularnije i najukusnije povrće za konzerviranje zimnice smatra se rajčica, a začepljena češnjakom iznutra, prema klasičnom receptu ili uz dodatak raznih začina, ukusnija je od bilo koje pripreme. Kiflice se pripremaju uz sterilizaciju i na brz način, od crvenog ili zelenog paradajza. Slijedeći neka jednostavna pravila, konzervirana hrana može se dugo čuvati.

Principi berbe rajčica punjenih režnjevima češnjaka za zimu

Prilikom pripreme povrća za konzerviranje, stabljika rajčice se ubode u stabljiku, utakne se režanj češnjaka.

Zahtjevi za glavne sastojke

Za ovu pripremu prikladne su elastične, ne prezrele rajčice s gustom kožom. Posebno je dobra sorta Slivka. Plodovi su srednje veličine. Mali režnjevi češnjaka koriste se cijeli, veliki se režu.

Priprema spremnika

Zapremina spremnika može biti bilo koja, obično od jedne do tri litre. Proces pripreme sastoji se od pranja i sterilizacije staklenki, prokuhavanja poklopaca.

Najukusniji recepti

Postoji mnogo recepata za berbu rajčica punjenih češnjakom. Koliko domaćica, toliko načina konzerviranja povrća. Ali postoje neke od najukusnijih priprema.

Klasičan način "Prste polizati"

Recept za staklenke od tri litre.

Sastojci:

• 2 kilograma rajčice;
• 3 glavice mladog češnjaka;
• 1,5 litara izvorske vode;
• 2/3 čaše soli;
• čaša finog šećera;
• 6 desertnih žlica octa;
• 3 grma kopra;
• 9 zrna papra.

Punjene rajčice stavljamo u staklenu posudu sa začinima. Sol i šećer se otope u vodi, kuhaju 3 minute. Voće se prelije slanom vodom, sterilizira 10 minuta. Ocat se ulijeva u povrće, začepljen. Ukiseljene rajčice, nakon što se ohlade, iznose se u podrum.

Varijanta bez sterilizacije u staklenkama od litre

Jednostavan recept bez začina i začina.

Sastojci:

• 700 grama rajčice;
• glavica češnjaka;
• pola litre pročišćene vode;
• žličica soli;
• 100 grama finog šećera;
• žličica octa.

Rajčice punjene češnjakom, staviti u staklenku, preliti kipućom vodom 2 minute. Prokuhajte vodu sa soli i šećerom. Ocijeđena tekućina iz staklenke zamijeni se nadjevom, doda se ocat i uvije. Konzervirane rajčice pokrijte jedan dan.

S peršinom

Rajčice sa zelenilom su neobično ukusne i mirisne.

Sastojci:

• 1,5 kilograma rajčice;
• velika glavica češnjaka;
• vezica peršina;
• litra pročišćene vode;
• pola čaše krupne soli;
• čaša šećera;
• trećina čaše octa.

Rajčice se pune češnjakom i grančicom peršina. Punjeno povrće se stavlja u staklenke, prelije kipućom vodom. Nakon četvrt sata, voda se ulije u posudu za kuhanje, doda se sol i šećer.Nadjev se kuha nekoliko minuta, ulije se ocat. Marinada napuniti posudu s povrćem. Zeznu ga, zamotaju ga u deku do jutra.

S ljutim papričicama

Parkan je pogodan za ljubitelje ljutog.

Sastojci:

• kilogram rajčice;
• dvije glavice češnjaka;
• 2 ljute papričice;

Sastojci za marinadu:

• litra pročišćene vode;
• pola čaše soli;
• 2 kašike granuliranog šećera;
• pola čaše octa;
• list lovora;
• 4 zrna papra.

Mariniranje počinje pripremom povrća. U rajčicama se prave plitki zarezi i pune cijelim režnjevima češnjaka. Pripremljeno povrće se rasporedi u staklenke, dodaju se kolutići paprike. Ulije se kipuća voda, zagrijava 20 minuta, tekućina se izlije.

Voda s preostalim sastojcima kuha se tri minute. Gotovi nadjev puni posudu s povrćem. Pluto.

S klinčićima

Ovako jednostavna priprema moguća je i domaćicama početnicama.

Sastojci:

• 600 grama elastičnih rajčica;
• 2 pupoljka karanfila;
• glavica češnjaka;
• 400 mililitara filtrirane vode;
• 30 grama soli;
• fazirana čaša šećera;
• žlica octa;
• zeleni kopar;
• 3 zrna papra;
• 2 lista ribiza.

Za konzerviranje, zelje, paprike, klinčići, plodovi punjeni češnjakom stavljaju se u pripremljene staklenke. Voda se prokuha s ostalim sastojcima. Vrućom marinadom prelije se povrće u staklenkama.Izradak se sterilizira petnaest minuta. Pluta. Ohladiti na sobnoj temperaturi.

Recept za zelene rajčice

Mirisno predjelo odlično pristaje uz jela od krumpira.

Potrebne komponente:

• 1,8 kilograma zelenih rajčica;
• glavica mladog češnjaka;
• 1 luk salate;
• mala vezica kopra;
• pola ljute papričice;
• list hrena;
• 2 lista lovora;
• papar u zrnu;
• trećina čaše šećera;
• pola čaše soli;
• trećina čaše octa.

U teglu staviti luk isečen na pola kolutiće, kolutove paprike, začine.Rajčice ne rezati do kraja, u rez staviti plošku češnjaka, grančicu kopra. Zatim stavite u banke. Dva puta prelijte marinadom pripremljenom od preostalih sastojaka. Zeznu ga. Ohladite ispod pokrivača.

Propisi za skladištenje gotovog proizvoda

Konzervacija se čuva na niskoj temperaturi, na tamnom mjestu.

U podrumu ili podrumu rajčice traju do dvije godine, na sobnoj temperaturi rok trajanja se smanjuje na godinu dana.

Preporučeno