Krastavci s ogrozdom za zimu bez octa: recept za kiseljenje sa fotografijom

Marinirani krastavci s ogrozdom - vrlo zanimljivo i šareno predjelo. Tu se obično dodaju zrele bobice i mali krastavci. Ova savršena kombinacija daje neusporediv okus i miris. Krastavci s ogrozdom za zimu su hrskavi, ukrasit će svaki stol čak i za praznike, mogu se jesti uz bilo koje jelo.

Sterilizirane staklenke za grickalice čuvajte više od godinu dana na hladnom mjestu. Slani ogrozd iznenadit će mnoge goste. U banci izgledaju zanimljivo i šareno. Vrlo je važno naučiti sve važne nijanse pripreme ovog soljenja kako biste dobili pravi okus i dugotrajno skladištenje.Ako u kiseljenje ne dodajete ocat, onda uz pravilnu pripremu može stajati u hladnjaku cijelu zimu.

Uključeni sastojci

Konzervirani krastavci od ogrozda sadrže najjednostavnije proizvode koji se nalaze u vrtu ili se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. Ocat se obično ne dodaje, pa se grickalica smatra lakom i sigurnom za probavu.

Za ovaj recept za jednu staklenku potrebno je uzeti:

Pola kilograma ogrozda, zrelih, po mogućnosti ružičastih ili žutih;
600 grama krastavaca, malih i hrskavih;
3-4 češnja češnjaka;
Grančice kopra po ukusu;
Dvije žlice soli;
Šećer jedna žlica.

Možete koristiti i velike krastavce, samo ih je tada bolje narezati na komade.Tako su bolje zasićene slanom vodom. Male kornišone ne rezati, odrežite samo krajeve. Bit će ukusnije uzeti krastavce s prištićima. Ogrozd se uzima u svijetlim sortama, ove bobice daju delikatnu aromu krastavcima. Zajedno jako lijepo izgledaju u staklenci i na tanjuru.

Ako se strogo pridržavate svih proporcija, ne zaboravite ništa dodati, tada će krastavci ispasti upravo onakav okus koji želite.

Detaljan opis recepta

Da biste se zimi mogli obradovati mirisnim krastavcem, važno je pri kiseljenju slijediti pravila recepta, raditi sve po redu. Prvo operite sve povrće, odrežite krajeve krastavaca. Možete ih potopiti u hladnu vodu na nekoliko sati. Ogrozd se izdvoji, osuši na ručniku.

Opere se i zelje. Češnjak oguliti, podijeliti na ploške, oprati i osušiti. Zelen i češnjak možete staviti u staklenke cijele, ali ih možete i sitno narezati. Ovo se radi po ukusu.

Banke obično uzimaju staklenke od litre za takav recept, temeljito se operu. Zatim se moraju sterilizirati. Preliju se kipućom vodom, drže na pari, zatim suše na krpi.

Stavite zelje i češnjak u čistu, suhu staklenku. Krastavci su također čvrsto postavljeni, ostavljajući mjesto u staklenci za bobice. Ogrozd se dodaje zadnji.

Za pripremu marinade u šerpu ulijte čistu vodu bez kamenca, stavite sol i šećer prema receptu. Promiješajte, a zatim stavite na štednjak i prokuhajte. Zatim se ovom marinadom zalije sadržaj staklenki do grla. Zatvorite poklopce i preokrenite. Možete to učiniti drugačije: staklenke s povrćem najprije prelijte vrućom vodom, inzistirajte, a zatim ocijedite i prokuhajte slanicu.

Kada se staklenke ohlade, možete ih staviti u podrum ili u hladnjak. Zbog svoje veličine ne zauzimaju puno mjesta, zgodni su za spremanje i jelo.

Pravila kuhanja

Neće biti moguće marinirati bez sterilizacije jer je to siguran način da spriječite fermentaciju sadržaja staklenke. Postoji nekoliko pravila kojih se morate pridržavati prilikom berbe krastavaca s ogrozdom.

Kako ne biste ubili sva korisna svojstva zelenila i bobičastog voća, možete pustiti marinadu da se malo ohladi.
Povrće se uzima samo svježe, zdravo, ne pokvareno. Zeleni ne bi trebali biti letargični, požutjeli.
Za kiseljenje se bira kvalitetna sol. O tome uglavnom ovisi koliko će dugo izradak biti pohranjen, hoće li puknuti.
Ukiseljeni proizvod možete jesti tek nakon tri mjeseca, tek tada počinje dozrijevati u staklenci.
Tajne pravog okusa pohranjene su u marinadi, ako tamo dodate pravi omjer svih proizvoda, predjelo će ispasti vrlo ukusno.
Krastavci se uvijek namaču prije nego budu spremni.

Biraju se limene korice, najbolje je svaki put kupiti nove za nove praznine. Na obalama su potpisani datum i naziv snacka. Ova grickalica se čuva na hladnom mjestu.

Recenzije onih koji su kuhali

Vlada: Već nekoliko godina zaredom konzerviram ogrozd s krastavcima. Okus ovog snacka je izvrstan, slatko-kiseo, ima nježnu aromu. Staklenke steriliziram, dodam tabletu aspirina, tako da mogu stajati i više od godinu dana u hladnjaku. Bobice i kiselina su od velike koristi za tijelo u hladnoj sezoni. A prisutnost zvučnog hrskanja, slatkastog i pikantnog okusa uvijek ukazuje na to da su ukiseljeni krastavci pravilno kuhani.

Kiseljenje krastavaca s ogrozdom za zimu bez octa može svatko savladati. Recepti nisu previše komplicirani, samo trebate znati osnovne zahtjeve kako poboljšati njihov okus i zadržati ih dugo vremena. Recenzije onih koji su pripremili ovo predjelo su divljenja. Eksperimentirajte češće s domaćim pripravcima.