Smaragdni džem od ogrozda: TOP 10 recepata za kuhanje

Ogrozd je jedna od najčešćih kultura bobičastog voća. U ukusnim plodovima uživaju i djeca i odrasli. I smaragdni džem od ogrozda priprema se za zimu, koristeći razne dodatne komponente. A ovdje kulinarskim fantazijama nema kraja.

Značajke kuhanja smaragdnih ogrozda za zimu

Smaragdni, zelenkasto-žuti džem dobiva se samo od odgovarajućih sorti ogrozda. Takav kraljevski desert moguće je dobiti samo od nezrelih, ali bobica koje su dosegle normalnu veličinu.Pogodan za pripremu delicija od ogrozda Englesko zelena, Malahit, Rusko žuta, Ural smaragd. Plodovi biljaka imaju gustu zelenu kožicu i prozirno meso iste boje.

Pripremiti džem od bobičastog voća potrebno je tako da prvo prokuhate šećerni sirup. Tada bobice neće omekšati, već će ostati cijele, ispunjene slatkoćom jantara. Bolje je pripremiti desert u nekoliko koraka, ohladiti i ponovno prokuhati.

Dodaci desertu učinit će ga još ukusnijim. Ogrozd se često kuha zajedno s lišćem trešnje, citrusima, orasima.

Kako pripremiti sirovine

Prije kuhanja kraljevske delicije za zimu, elastični plodovi se probuše iglama, čačkalicama, ukosnicama. U bobicama treba rezati suhe peteljke i repove. Ako se voće kuha bez sjemenki, onda se one vade zarezom sa strane. A sjemenke se pažljivo uklanjaju ukosnicom. Zatim ogrozd stavite u hladnu vodu na pola sata.

Priprema spremnika

Za čuvanje pekmeza od ogrozda potrebno je uzeti staklenke od pola litre. Ako desert vole svi članovi kućanstva, tada možete staviti prazninu u posude od litre. Spremnik prolazi kroz proces:

• pranje hladnom vodom;
• ispiranje toplom vodom i tekućinom za pranje posuđa, sodom bikarbonom ili suhom gorušicom;
• ispiranje pod mlazom vode;
• pečenje u pećnici ili na pari 15 minuta.

Poklopci se pripremaju ili od polietilena, dobro opranog, ili od metala, tretiranog kipućom vodom.

Najbolji recepti za smaragdni džem od ogrozda

Postoje različiti načini pripreme slatkog pripravka od ogrozda za zimnicu. Sve ovisi o strpljenju, želji domaćice. Ogrozd s limunom i kivijem je vrlo ukusan. A pravo kraljevsko jelo će ispasti s orahom koji se stavlja u svaku bobicu.

Klasični recept

Najlakši način zahtijeva kupnju 1,5 kilograma bobičastog voća - šećera. Pripremljeno voće mora biti pravilno kuhano u šećernom sirupu. Priprema se od kilograma šećera u prahu i 3 čaše vode.

Bobičasto voće se prelije vrućim sirupom, uz upotrebu pola norme šećera za kuhanje. U njemu je ogrozd 3-4 sata. U tom slučaju masu je potrebno neprestano miješati kružnim pokretima.

Sirup ocijediti u šerpu, kuhati 5-7 minuta, dodati preostali šećer. Nakon potpunog otapanja, stavlja se u posudu s bobičastim voćem i kuha dok ne omekša.

S narančom i limunom

Ugodan naknadni okus citrusa, njihova aroma učinit će džem omiljenim u svakoj obitelji. Uzmite kako biste pripremili desert, istu količinu ogrozda i šećera. Za 3 kilograma bobičastog voća potrebne su vam 3 naranče, a dovoljan je i jedan limun.

Ogrozd pospite šećerom i ostavite sat vremena uz povremeno protresanje. Zatim stavite posudu na vatru i kuhajte uz dodavanje malo vode.

Agrumi se gule, ostavljajući samo pulpu bez sjemenki, žilica. Narežite ga na kockice i dodajte ogrozdu. Masu je potrebno kuhati dok nije potpuno kuhana.

Smrznuti ogrozd

Ako su ogrozdi bili zamrznuti za zimu i odlučili ih prokuhati, tada bobice ne treba odmrzavati. Bace se u zdjelu. Od šećera, uzetog u omjeru 1:1 u odnosu na bobice, kuha se sirup. Plodovi izvađeni iz zamrzivača sipaju se vrući, ostavljajući 2 sata.

Zatim stavite posudu na vatru i nakon vrenja kuhajte 30 minuta. Staklenke s džemom možete zatvoriti plastičnim poklopcima.

S lišćem trešnje

Za ovaj recept, ogrozdama su očišćene sjemenke. Zatim se bobice preliju hladnom vodom, ostavljajući 3-4 sata. Zatim se voda ispusti. Radni komad se kuha u sljedećem nizu:

1. 100 grama lišća trešnje preliti sa 5 čaša vode.
2. Stavite posudu s lišćem na vatru, dodajte žličicu limunske kiseline.
3. Kuhajte 5 minuta, ulijte vodu kroz cjedilo u lonac.
4. Sada je na redu šećerni sirup koji se kuha na bazi juhe od višanja (200 ml juhe na kilogram šećera).
5. Bobičasto voće se prelije vruće uz dodatak 50 ml votke i malo praha vanilije.

Kuhajte dok džem ne bude gotov.

S narančastom

Dobije se smaragd s nijansom crvene, ogrozda i naranče. Kilogram bobica se uvija zajedno s pulpom 1 naranče. Ulijte masu od kilograma šećera, dodajte nasjeckanu koru. Držite na vatri i nakon što provrije ostavite na štednjaku 15-20 minuta.

S orasima

Za ovaj recept će trebati vremena i strpljenja:

1. Iscijedite sjemenke iz svake bobice s malom količinom pulpe.
2. Stavite unutra jezgre oraha.
3. Prelijte orahe punjene vrućim sirupom.
4. Ostavite preko noći.
5. Sutradan ponovno kuhajte tako što ćete masu bobičastog voća kuhati 15-20 minuta.

Kraljevske poslastice poslagane su u staklenke i zarolane.

S ribizlom

Omjer ogrozda i ribiza može biti proizvoljan. Šećer se uzima 1,5 puta više. Bobice je bolje usitniti u blenderu ili proći kroz mlin za meso. Pire se pomiješa sa šećerom, ostavi 2 sata. Zatim, nakon miješanja, stavite na vatru i prokuhajte. Izvadite posudu i ostavite 5-6 sati. Operacija se ponavlja. 5 minuta prije spremnosti dodajte nekoliko listova metvice.

S kivijem

Egzotični plodovi kivija originalnošću će upotpuniti okus vrtnog voća. Uzmi za džem od:

• kilogram kivija i ogrozda;
• 1,5 kilograma šećera;
• 1 limun.

Kivi se oguli, a meso nareže na male kockice. Bobice prolaze kroz mlin za meso. Obje komponente sjediniti i posuti šećerom. Kuhajte na laganoj vatri nakon što smjesa zavrije. Iz limuna se iscijedi sok i doda pekmezu. Gotovo jelo se prebacuje u staklenke.

Jednostavan recept bez kuhanja

Ogrozd se sprema bez kuhanja. Samo trebate proći bobice kroz mlin za meso, usitniti u blenderu. Pulpa naranče, bez koštica i žila, također se pomiče u posudu. Nakon što sipaju šećer, počinju miješati masu. Pekmez se smatra gotovim kada se šećer potpuno otopi

Recept za mlin za meso

Nezrele zelene plodove osloboditi od konjskih repova, oprati. Čim voda iscuri, bobice se prolaze kroz mlin za meso. Potrebna je vrećica gelfixa koji se pomiješa sa 2 žlice šećera. Ovo je dovoljno za 500 grama bobičaste mase. Pripremljenu smjesu dodajte u pire od ogrozda. Sada treba kuhati da se šećer i gelfix rasprše. Ulijte preostali šećer - 200 grama. Nakon što provrije kuhajte još 5 minuta.

Pravila skladištenja gotovog proizvoda

Staklenke džema od smaragda od ogrozda čuvamo na hladnom mjestu. Pod plastičnim poklopcima, bolje je staviti u hladnjak. Čvrsto uvijene posude čuvat ćemo u podrumu i podrumu na temperaturi od +3-5 stupnjeva.

Preporučeno