Pripreme cikle za zimu: 20 najboljih recepata za kuhanje korak po korak

Pripreme od repe za zimu imaju ugodan i neobičan okus. Jela će sigurno ukrasiti blagovaonski stol i bit će izvrstan dodatak svakom prilogu. Brojni recepti razlikuju se po sastojcima koji se koriste i načinu pripreme. Prvo morate odabrati prave proizvode i pripremiti spremnik. Ako slijedite proporcije navedene u uputama i drugim preporukama, sve ćete moći učiniti bez grešaka.

Principi čuvanja cikle za zimu

Prije nego počnete s konzerviranjem, morate se odlučiti za recept. Nakon toga pažljivo se bira povrće i pripremaju posude.

Odabir i priprema povrća

Da bi jelo bilo ukusno potrebno je odabrati svježe, kvalitetno povrće. Površina mora biti glatka, bez oštećenja i znakova truljenja. Za kuhanje je bolje uzeti mladu ciklu srednje veličine s jarko crvenom unutrašnjosti bez bijelih pruga.

Povrće dobro oprati, odrezati mu rep i vrhove. Zatim se korijenski usjev umoči u hladnu vodu i kuha 43 minute. Čim se povrće ohladi, uklonite kožu. Zatim se cvekla reže kako je navedeno u uputama za recept.

Kako pravilno pripremiti posude za spajanje

Da bi grickalica bila dobro spremljena, važno je pravilno odabrati i pripremiti posudu:

svi spremnici su pregledani na krhotine i pukotine;
odabrana posuda se opere sodom ili sapunicom;
u zadnjoj fazi staklenke se steriliziraju nad vrućom vodenom parom.

Što napraviti od cikle za zimu: recepti

Provjereni, najbolji recepti pomoći će vam da pripremite ukusno, zdravo i neobično jelo. Temelje se na jednostavnim i pristupačnim komponentama.

Klasičan način za zimnicu u bankama

U klasičnoj verziji recepta, osim korijena, nalaze se začini i začini. Rezultat je preljev za salate i prva jela. Za pripremu konzerviranja trebat će vam litrene staklenke i sljedeće komponente:

korijen - 340 g;
sol - 37g;
šećer - 43 g;
češnjak - 34g;
ocat - 45 ml;
papar u zrnu i klinčići;
ljuta papričica - pola mahune.

Priprema jela neće trajati dugo:

kuhano crveno povrće se nareže na komade i rasporedi po posudama;
dodajte nekoliko režnjeva ljute papričice i ploške češnjaka;
u vodu dodajte sol, šećer i začine, zakuhajte, kuhajte 12 minuta i ulijte ocat;
gotova salamura se ulije u povrće i zarola.

Opcija bez sterilizacije

Gotovo jelo ima blago pikantan naknadni okus. Trebat će vam sljedeći sastojci:

cikla - 900 g;
ocat - 160 ml;
sol - 12 g;
lavrushka - 2 komada;
papar u zrnu;
cimet - pola štapića.

Koraci konzerviranja:

komadi kuhanog korjenastog povrća spuštaju se u sterilizirane posude;
prokuhajte vodu sa začinima;
Pripremljenu marinadu prelijte preko povrća i zavrnite poklopce.

Kavijar od cikle

Jelo je ukusno i nježno. Za pripremu međuobroka trebat će vam sljedeći proizvodi:

cikla - 550 g;
šećer - 72 g;
sol - 16 g;
ocat - 45 ml;
biljno ulje - 55 ml;
mljevena paprika.

Upute korak po korak:

korijen se usitnjava blenderom;
dodajte začine, ocat, ulje;
dobivena kaša kuha se 16 minuta;
gotovi kavijar se slaže u pripremljene posude.

S hrenom i češnjakom

Ovaj recept je prikladan za ljubitelje pikantnih zalogaja. Za rad će vam trebati sljedeće komponente:

korijen - 1,6 kg;
ren - 170 g;
češnjak - 210g;
ocat - 55 ml;
šećer - 140 g;
mljevena paprika;
sol - 72 g;
suncokretovo ulje - 120 ml.

Čuvanje je brzo i jednostavno:

povrće se usitni u blenderu;
U veću posudu sipajte ulje, pričekajte da provrije;
dodajte nasjeckano povrće;
sipajte začine i papar;
češnjak se dodaje 6 minuta prije kuhanja;
u zadnjoj minuti kuhanja ulijte ocat;
aromatizirano predjelo spremno za posluživanje u staklenkama.

kubanski stil

Za konzerviranje crvenog povrća bit će vam potrebne komponente kao što su:

papar u zrnu;
karanfil;
lavrushka - 2 komada;
cimet;
sol - po 210 g;
ocat - 82 ml.

Proces kuhanja izgleda ovako:

pripremljeni začini se prvo stavljaju u posudu;
zatim slagati kuhani korijen narezan na kriške;
sipanje marinade;
sterilizirajte posudu 12 minuta.

S limunskom kiselinom

Korijen pripremljen prema ovom receptu idealan je za preljev za boršč i dodavanje salatama. Za zarolavanje jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

cikla - 900 kg;
sol - 24 g;
limunska kiselina.

Kuhanje neće predstavljati poteškoće ni domaćicama početnicama:

voda sa soli i limunskom kiselinom se prokuha;
kuhano povrće zgnječi se ribežom;
trakice cikle čvrsto napunjene u pripremljene staklenke;
sipanje salamure;
staklenke sa sadržajem bit će sterilizirane 25 minuta.

Sa grahom

Potrebni sastojci za pripremu salate za zimnicu:

grah - 550 g;
korijen - 900 g;
luk - 60 g;
pasta od rajčice - 57g;
sol - 37g;
šećer - 70 g;
ocat - 55 ml;
mljevena paprika.

Proces pripreme salate uključuje sljedeće korake:

grah se namače u vodi 1,5 sat, zatim se kuha dok nije potpuno kuhan;
samljeti svo pripremljeno povrće;
pasulj se prvo stavlja u dublju posudu, zatim se dodaje ostalo povrće, voda, ulje i začini;
pirjajte povrće 35 minuta;
Ocat se ulije 11 minuta prije kraja kuhanja;
gotova salata se stavlja u posudu i zarola.

S tikvicama

Ukusan i zdrav zalogaj dobiva se od cikle s tikvicama. Sastojci koji su vam potrebni:

korijen, luk i tikvice - po 1,2 kg;
ocat - 240 ml;
ulje - 90 ml;
šećer - 190 g;
sol - 37g;
papar u zrnu;
lavrushka - 3 komada.

Priprema predjela korak po korak:

korijen i tikvice treba naribati na srednje ribe;
luk sitno nasjeckan;
otapati ocat, sol, šećer, ulje i začine u vodi;
u kipuću salamuru dodaje se luk, a nakon 4 minute sve ostalo povrće;
gotova grickalica se stavlja u staklenke i sterilizira 9 minuta.

S mašnom

Jelo se priprema od sljedećih sastojaka:

korijen - 3,6 kg;
luk - 410 g;
suncokretovo ulje - 240 ml;
jabučni ocat - 78 ml;
sol i šećer.

Konzervirana hrana je jednostavna za pripremu:

povrće je naribano;
dodajte ulje u vodu i pustite da prokuha;
umočite nasjeckano povrće u tekućinu;
posipati sol i šećer;
nakon 12 minuta ulijte ocat;
gotove kisele krastavce rasporedite u posude.

Sa rajčicama

Za predenje morat ćete pripremiti sljedeće komponente:

paradajz - 900 kg;
korijen - 280 g;
šećer - 130 g;
češnjak - 43g;
kišobran od kopra;
papar u zrnu;
ocat - 45 ml.

Neće trebati dugo kuhati:

korijen i češnjak se režu na tanke ploške, stavljaju u posudu;
dodajte kopar, papriku i rajčicu;
ulijte vruću vodu i nakon 8 minuta ulijte u šerpu;
dodajte sol, šećer, začine, prokuhajte i ulijte ocat;
Prelijte povrće marinadom.

Sa gljivama

Cveklu za zimu možete zatvoriti i s gljivama, za ovo će vam trebati:

šampinjoni - 210 g;
paprika - 180 g;
mrkva - 120 g;
luk - 54 g;
rajčice - 450 g;
ocat - 35 ml;
biljno ulje - 160 ml;
peršin.

Radni redoslijed je sljedeći:

mrkva i korjenasti plodovi se naribaju, paprika se nareže na trakice;
mrkva, luk i paprika pirjaju se na ulju;
šampinjoni se posebno prže, a cikla se dinsta;
prženo povrće se stavlja u duboku zdjelu za dalje dinstanje, dodaju se gljive, cvekla, začini;
4 minute prije spremnosti iscijedite ocat;
salata se rasporedi u posude i sterilizira 14 minuta.

korejski

Jelo je blago pikantno i mirisno. Očuvanje se čuva tijekom cijele zime. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

crveno korjenasto povrće - 550g;
češnjak - 34g;
ocat - 53 ml;
sol - 18 g;
šećer - 25g;
biljno ulje - 110 ml.

Metoda kuhanja je sljedeća:

cikla se trlja na posebnu ribež za mrkvu na korejski način;
dodajte začine;
U šerpu sipati ulje, dodati sitno nasjeckani češnjak i prokuhati masu;
Povrće prelijte kipućim uljem i ulijte ocat;
gotova salata poslagana je u posude;
sterilizirano 16 minuta;
u zadnjoj fazi preostaje zategnuti poklopce staklenki.

Kvas od cikle

Piće sadrži mnoge korisne komponente. Potrebni sastojci za kuhanje:

cikla - 310 g;
šećer - 160 g;
krekeri - 110 g;
brašno - 45g

Sve gore navedene komponente čvrsto se upakiraju u posudu, preliju vodom i ostave da fermentiraju 5 dana. Zatim se staklenka premjesti na hladno mjesto.

S paprom

Za pripremu ovog jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

cikla - 2,9 kg;
paprika - 450 g;
luk - 70 g;
ocat - 90 ml;
šećer - 220 g;
sol - 47 g.

Uputa će vam pomoći da pravilno pripremite predjelo:

korijen se riba;
luk i paprika narezana na kockice;
otopite začine, ocat u vodi i prokuhajte;
dodajte luk i papriku u kipuću marinadu, pirjajte 6 minuta;
zatim uronite ciklu i nastavite pirjati još 28 minuta;
salata se slaže u staklenke i sterilizira 14 minuta.

Bez octa

Dobrobiti jela bez octa uvelike su premašene. Za pripremu međuobroka trebat će vam sljedeće komponente:

cikla - 450 g;
papar u zrnu;
lavrushka - 3 komada;
sol - 45 g;
limunska kiselina - 7 g;
šećer - 65 g.

Rad uključuje sljedeće radnje:

kuhani korijen narezan na kockice;
stavite lavrushku s paprom u staklenku, zatim štapiće od povrća;
otopite limunsku kiselinu, začine u vodi i pustite da prokuha;
marinada se prelije preko crvenog povrća u pripremljenu posudu.

kiseli kupus

Kiseli kupus se dodaje salatama, vinaigrettesima, koristi se kao međuobrok ili preljev za boršč:

Pripremite male cikle. Treba ga temeljito oprati i očistiti.
Voda sa soli i šećerom prokuha.
Povrće se stavi u veliku posudu i prelije dobivenom salamurom.
Pokrijte poklopcem, stavite teret i ostavite na toplom mjestu dva tjedna. Povremeno treba ukloniti nastalu pjenu s površine salamure.

preljev za boršč

Za konzerviranje su potrebni sljedeći sastojci:

cikla - 2,7 kg;
luk - 45 g;
paradajz i paprika - po 450 g;
mrkva - 900 g;
sol i šećer - po 55g

Predjelo se priprema sljedećim redoslijedom radnji:

rajčice se zdrobe u blenderu;
korijen izrezan na šipke;
mrkva se nariba;
luk i paprika narezana na kockice;
masa od rajčice se prokuha i kuha sa začinima 16 minuta;
zatim dodajte korjenasto povrće, a nakon 18 minuta ostatak povrća i kuhajte još 25 minuta;
vruća smjesa se sipa u staklenke.

Sok od cvekle

Da biste napravili sok od cikle, trebat će vam samo povrće i šećer:

Korijen se prolazi kroz stroj za mljevenje mesa, zatim se iscijedi sok.
U dobivenu tekućinu dodaje se šećer.
Smjesa se kuha dok se šećer potpuno ne otopi.
Ulijte sok u pripremljene staklenke i odmah zatvorite.

Sirup od cikle

Oprani i oguljeni korijenski usjev stavi se u veliku posudu, prelije vodom i kuha 3,5 sata. Zatim se sok iscijedi i kuha dok se ne zgusne. Sirup se ulije u staklenke i poklopi poklopcima.

Cijela cikla za zimnicu

Za jelo se pripremaju sljedeći proizvodi:

mali korijen;
papar u zrnu;
lavrushka - 2 komada;
sol - 550 g;
šećer - 45g;
ocat - 53 ml.

Kuhanje je jednostavno:

kuhajte korjenasto povrće u loncu 45 minuta;
Paprike i lavrushka stavljaju se u teglu;
polaganje korjenastih usjeva;
otopite sol, šećer i ocat u vodi, pustite da prokuha;
Cvekla se prelije gotovom marinadom i tegle se sterilišu 27 minuta.

Datum isteka i pravila skladištenja za praznine

Spremnici s konzerviranom ciklom čuvaju se na tamnom, hladnom mjestu s dobrom ventilacijom. U takvim uvjetima grickalica se čuva dvije godine.