Najbolje sorte rajčica za kiseljenje i konzerviranje sa fotografijama

Treba pravilno odabrati najbolje sorte rajčica za konzerviranje i kiseljenje. Iskusni vrtlari primjećuju da nije svaka vrsta prikladna za uspješne kisele krastavce. Veliku ulogu u kvaliteti dobivenog jela igra količina šećera, mesnatost ploda, njegova veličina. Ovisno o vrsti konzerviranja, sitnoplodne ili velike rajčice su odabrani.

Kriteriji za odabir rajčice za kiseljenje

Sorte rajčica za kiseljenje biraju se prema nizu kriterija. U isto vrijeme, prinos i parametri samog grma više ne igraju značajnu ulogu. Veća važnost pridaje se parametrima samih plodova.

Veličine plodova. Za soljenje i konzerviranje, grmovi rajčice trebaju dati plodove iste veličine i oblika. Što se više podudaraju, to je lakše oblikovati staklenke tijekom pripreme konzerviranja. Ako je soljenje cjeloplodno, tada rajčice ne bi trebale biti velike. Prednost se daje plodovima težine oko 100 grama. Trešnje zaslužuju posebnu pažnju.
Razdoblje sazrijevanja. Za soljenje, usjev treba sazrijevati zajedno, u velikim serijama. To omogućuje kuhanje velike količine konzerviranja u isto vrijeme.
Otpornost na patogenu floru. Rajčice moraju biti otporne na trulež i plijesan. Tako ćete dugo čuvati gotovo jelo.
Osobine voća. Najbolje za konzerviranje su plodovi s tankom korom. Olakšava prodiranje marinade u samo voće. Poželjno je da je pulpa mesnata s malo vode. Kutija za sjeme je mala.
Šećer. Za konzerviranje se preferiraju rajčice s visokim udjelom ugljikohidrata. Što više šećera, to bolje soljenje.

Osim navedenih kriterija, na izbor sorte utječu i karakteristike samog jela. Ako je ovo mješavina povrća, tada će sorte žutih ili narančastih rajčica izgledati povoljnije. Neka jela koriste samo zelene ili smeđe rajčice. Cherry rajčice i ostale male rajčice konzerviraju se cijele.

Rajčice kratkog razdoblja dozrijevanja

Rano zrele ukiseljene rajčice koriste se za slabo slana jela ili konzerve. Takve rajčice karakterizira brzo sazrijevanje usjeva. Prvi plodovi se uklanjaju 3 mjeseca nakon nicanja sadnica. Ultra rane i rane rajčice pogodne su za otvoreno tlo. Dobro su se dokazali na sjeveru iu zapadnim regijama zemlje, gdje je klima nestabilna.

Galeb. Ultra rana sorta s prekrasnim okruglim plodovima. Njegova uporaba u konzerviranju omogućuje vam postizanje klasičnog izgleda soljenja. Rajčice rastu zaobljene, srednje veličine. Pulpa je gusta, kora je u zrelom stanju bogate crvene boje. Visoka ukusnost čini rajčicu svestranom za upotrebu.
Zabavno. Pogodno za one vrtlare koji vole plodove duguljastog oblika. Prvi plodovi sazrijevaju 3 mjeseca nakon nicanja sadnica. Grmovi su srednje veličine. U zatvorenim staklenicima visina prelazi 1 metar, u otvorenom tlu oko 70 centimetara. Zabava se razlikuje po visokom stupnju zametanja plodova i obilnom plodonošenju. Rajčice koje sazrijevaju su ukusne, mirisne. Gusta kora omogućuje vam skladištenje usjeva bez gubitka okusa oko 2-3 tjedna.
Dječije slastice. Rajčice su dobile ime po ugodnom slatkom okusu i gustoj pulpi ploda.Savršeno su se pokazali u raznim kiselim krastavcima i konzervama. Uz obilnu berbu pogodni su za izradu sokova. Visina srednje razgranatog grmlja nije veća od 1 metra. Od njege zahtijevaju umjereno pastorkanje.

Sorte srednjeg i kasnog roka dozrijevanja

Pri odabiru sorti rajčice za kiseljenje velika se pažnja posvećuje hibridima srednjeg i kasnog razdoblja dozrijevanja. Ove su rajčice najprikladnije za dugotrajno čuvanje.

De Barao crvena. Klasična sorta rajčice za konzerviranje je De Barao Red. Stekao je popularnost među vrtlarima zbog visokog prinosa i nepretencioznosti u njezi. Optimalan je za uzgoj u stakleniku. Odlikuje se velikom visinom trepavica, doseže 2 metra. U zrelosti rajčice dostižu težinu od 120 grama.Imaju izduženi oblik. Čvrsta kožica i mesnato meso čine ih idealnim za kiseljenje.
Adamova jabučica. Mali, okrugli plodovi s glatkom kožom izvrsni su za konzerviranje. Glavna prednost Adamove jabuke je prijateljsko sazrijevanje rajčice na složenim četkama. Sorta pripada kategoriji produktivnih. Uz pravu poljoprivrednu tehnologiju, omogućuje vam prikupljanje do 5 kilograma plodova s jedne biljke.
Adeline. Srednjosezonska sorta je pogodna za zatvoreno tlo. U toplim krajevima dopušten je uzgoj na nezaštićenim grebenima. Plodovi rastu duguljasti i male veličine. U zrelosti imaju bogatu crvenu boju. Okus je svijetao, rajčica. Pulpa je gusta, slatka. Glavna prednost je visok stupanj zametanja plodova čak iu nepovoljnim uvjetima i otpornost na bolesti.
Akvarel. Sorta koja se preporuča saditi na nezaštićene grebene. Karakterizira ga nepretenciozna njega i mala veličina.Maksimalna visina biljaka je 50 centimetara. Izvrsna plodnost u bilo kojoj sezoni. Plodovi rastu mali, sočni, slatki. Kada su zreli, aktivno se koriste u konzerviranju i za izradu sokova. Sjeme ima dobru klijavost i otpornost na bolesti.
Scarlet Mustang. Izvorna sorta je grimizna. Bolje se osjeća u stakleniku ili stakleniku. Plodovi su prilično veliki, u obliku paprike. Zbog visokog prinosa potrebna je podveza za potporu ili postavljanje rešetki. Popularno za očuvanje stečeno zbog neobičnog oblika i svijetle boje.
Amulet. Staklenička sorta. U južnim krajevima dobro se osjeća u otvorenim krevetima. Period sazrijevanja je 120 dana. Karakterizira se kao karpalno, kiseljenje. Zreli plodovi nalikuju šljivama sa jarko crvenom korom. Prosječna težina rajčice doseže 100 grama. Tijekom konzerviranja rajčice nisu sklone pucanju.
Soljenje delicije. Ova je sorta pokazala dobre karakteristike u pogledu produktivnosti u sjevernim regijama.Mala veličina grma omogućuje vam uzgoj na otvorenom terenu. Poslastica za kiseljenje ne zahtijeva štipanje. Od nedostataka sorte - mala količina usjeva i sklonost kasnoj mrlji. Plodovi su srednje veličine, izduženog su oblika. Gusta kožica štiti voće od pucanja tijekom čuvanja.

Neobične rajčice

Sorte rajčica za kiseljenje ne koriste se uvijek u klasičnoj crvenoj boji. Žute, narančaste, zelene rajčice izgledaju originalno u konzerviranju. Cherry rajčice zaslužuju posebnu pozornost. Aktivno se koriste za konzerviranje cijelog voća ili kuhanje salata od povrća. Koju sortu odabrati ovisi o karakteristikama korištene marinade i svrsi čuvanja.

Svjetsko čudo. Prilikom odabira raznih rajčica za staklenike, obratite pozornost na svjetsko čudo.Ime je dobio po neobičnom obliku i svijetloj boji kože. Sa strane, plodovi podsjećaju na limun. Karakterističnog su izduženog srcolikog oblika i jarko žute boje. Velika gustoća pulpe i mala veličina čine ih prikladnima za konzerviranje. Među prednostima su visoki prinosi i otpornost na bolesti.
De Barao Golden. Sorta je podvrsta velike skupine rajčica. Njegova prepoznatljiva značajka je zlatnožuta boja. Mala veličina ploda učinila je De Barao jednom od najpopularnijih sorti za kiseljenje i konzerviranje. Rajčice narastu do 90 grama. Sorta ima visok i prijateljski prinos. S grma se skine oko 12 kilograma plodova. Još jedna prednost sorte je širok izbor podvrsta. Od originala, uz Golden, vrtlari preporučuju uzgoj De Barao Black.
Zlatni prsti. Plodovi ranog razdoblja sazrijevanja, duguljastog su oblika i svijetle žuto-narančaste boje. Mala veličina i visok prinos omogućuju korištenje sorte u raznim konzervacijama.Glavna prednost Golden Fingersa je gusta kora i pulpa. Zahvaljujući njima, rajčice zadržavaju svoj oblik tijekom konzerviranja i kiseljenja.
nogice od banane. Najbolja sorta žutih rajčica za kiseljenje je Banana Legs. Ima bogatu žutu boju kože i neobično sladak okus s notama citrusa. Uzgoj rajčice nije težak. Grm male veličine ne zahtijeva štipanje ili dodatnu njegu. Berba sazrijeva skladno, plodovi su vezani velikim resama.

Vrtlari početnici često pitaju: "Savjetujte kako odabrati sorte rajčica za uzgoj za soljenje." Stručnjaci se nedvosmisleno slažu da je, bez obzira na to koje se sorte koriste, važno da ih ima barem 3-4. U ovom slučaju treba kombinirati rajčice ranog i kasnog razdoblja plodonošenja. Također se preporučuje posaditi 1-2 žuta ili narančasta grma. Pridržavajući se ovih savjeta, žetva će dugo oduševiti, a soljenje će ispasti svijetlo i ukusno.