Džem od shadberry: recept za zimu i opcije za pripremu pekmeza korak po korak

Grm iz obitelji ruža, koji očarava ljepotom tijekom cvatnje, u jesen je prekriven žutim, narančastim, ljubičastim lišćem, a plod daje više od desetak godina. Irgi bobice bogate su pektinom, organskim kiselinama, karotenom, tijekom toplinske obrade gube najmanje korisnih tvari. Ako slijedite proporcije sastojaka, kao što je navedeno u receptu za žetvu za zimu, džem od shadberry dobiva gustu teksturu i ugodan okus. Iako su bobice same po sebi vrlo slatke, desert se ne sprema bez šećera.

Specifičnosti pravljenja pekmeza od šljiva za zimnicu

Plodovi grma, kada sazriju, poprimaju tamnu nijansu, zamrzavaju se, suše, zatvaraju u vlastitom soku.

U džemu su sačuvane korisne komponente, ali irgu ne treba kuhati duže od pola sata.

Kako odabrati glavne sastojke

Za pripremu deserta možete koristiti ne sasvim zrele, pa čak i malo zgužvane bobice. Ubrane plodove probrati, očistiti od grančica i lišća, oprati pod mlazom vode, osušiti i istrljati žlicom, usitniti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.

Kako pripremiti spremnik

Staklenke u koje se ulijeva džem, operu sodom ili senfom, te dezinficiraju sterilizacijom na pari, u pećnici, mikrovalnoj ili na grilu. Poklopci se dezinficiraju u kipućoj vodi.

Kako napraviti džem od šljunka

Upotrijebite jedan od provjerenih recepata.

Sa cijelim bobicama

Čisti plodovi grma poslagani su u posudu za umake. U drugu posudu ulije se čaša vode, izlije se 0,5 kg šećera, sirup se kuha 5 minuta i doda bobicama. Lonac s irgom stavlja se na štednjak, kada masa kuha četvrt sata, dodajte još 500 g šećera i, miješajući žlicom, kuhajte džem dok se ne zgusne. Kad je vruć, obradak se izlije u staklenu posudu.

Sa zdrobljenim bobicama

Desert, u koji se tijekom kuhanja dodaje limunska kiselina, ispada da nije tako zajedljiv, ne pljesni i dugo se čuva:

1. Bobičasto voće melje se žlicom ili prolazi kroz blender.
2. Staviti u lonac, dodati šećer, ostaviti 2-3 sata.
3. Kuhajte uz miješanje dok se masa ne počne zgušnjavati.
4. Dodajte 1 žličicu. limunska kiselina.

Gotov pekmez premjestimo u sterilnu posudu i začepimo limenim poklopcima. Za 1 kg voća uzima se 500 g šećera.

Irga se kombinira sa slatkim i kiselim bobicama koje sazrijevaju otprilike u isto vrijeme i daju džemu ugodnu aromu i poboljšavaju okus. Za pripremu pekmeza:

1. Zgnječite maline.
2. Irgu se potopi u kipuću vodu i zgnječi.
3. Bobičasto voće sjediniti i pomiješati sa šećerom.
4. Nakon 5-6 sati, kada se pojavi sok, voćna masa se kuha 15-20 minuta.
5. Desert se sipa u sterilnu posudu.

Za izradu pekmeza uzima se ista količina bobičastog voća po kilogramu, a šećera se koristi 2 kg. Poslastica se pije uz čaj protiv slabosti i prehlade.

S ogrozdom

Normalizirati krvni tlak, poboljšati probavu, vratiti učinkovitost pomaže pekmez, za čiju pripremu koriste irgu i ogrozd u jednakim dijelovima.Dva kilograma bobica se zgnječe i pomiješaju sa 2 kg šećera, kuhaju 40 minuta. Zgusnutu masu prebaciti u sterilnu posudu.

S crvenim ribizlom

Slatko-kiseli mirisni džem prekrasne bogate boje može se poslužiti uz palačinke ili palačinke, desert se koristi kao nadjev za pite. Za kuhanje zdrave delicije uzmite:

• 2 kg šećera;
• 1000 grama shadberry;
• 500 g crvenog ribiza.

Bobice se dobro samelju i izmiješaju. Voćna masa se kuha na laganoj vatri 40 minuta, sjedini sa šećerom.

Kako napraviti pekmez od irgi

Gusta, poput marmelade, slastica se dobiva dugotrajnim i opetovanim kuhanjem. Da ne napravite džem, već džem od bobica ukrasnog grmlja, koristite:

• 2 kg shadberry;
• 2 žlice. voda;
• 1300 g šećera;
• 2 grama limunske kiseline.

Bobice se operu i samelju žlicom ili zgnječe, šalju u vrući sirup četvrt sata. Kada se masa ohladi, ponovo prokuhajte, svaki put produžujući vrijeme vrenja za 5 minuta do 30.

Daljnje skladištenje gotovog proizvoda

Džem i marmelada od šljive sipaju se u staklene posude zapremine 250 do 500 ml. Pod plastičnim poklopcem i papirom za pečenje, desert se ne kvari u hladnjaku do 3 mjeseca. Za duže čuvanje pekmez se hermetički zatvori i odnese u podrum.

Ako je prostorija viša od 20 °C, pekmez i pekmez od šljive kandira, na niskoj temperaturi ne gubi okus do 3 godine.

Ako se poremeti nepropusnost posude, obradak se prekriva plijesni, poprima specifičan miris i takav se proizvod ne može jesti.

Pufirano bobičasto voće sa šećerom, može se zamrznuti i čuvati cijelu godinu. Kuhanjem pekmeza od shadberryja do pola sata ne uništavaju se ni vitamini ni vlakna. Duljim kuhanjem, aroma se smanjuje, okus izratka postaje manje zasićen.

Preporučeno