Džem od krušaka i jabuka: 7 recepata za kuhanje zimnice, pravila skladištenja

Marmelada od jabuka i krušaka - ukusna i zdrava. Ovaj proizvod sadrži mnogo vitamina, kiselina i drugih korisnih tvari. Može se jesti čak i uz strogu dijetu. Potrebno je samo pripremiti džem s manje šećera kako biste ga koristili bez straha za figuru. Desert je koristan za djecu i osobe s dijabetesom. Svaka bi domaćica trebala znati nijanse pravljenja džema od krušaka i jabuka.

Značajke pravljenja džema od jabuka i krušaka za zimu

Da biste napravili ukusnu platu, morate poslušati sljedeće savjete:

1. Komadiće voća potrebno je potopiti u slanu hladnu vodu i držati 1 sat. Ovo će zaštititi voće od oksidacije i posmeđivanja.
2. Kako se voće ne bi raskuhalo, prije toga treba ga držati u otopini sode bikarbone (2%) oko 5 minuta.
3. Važno je zadržati omjer voća i šećera. Ali po želji dopušteno je dodavanje cimeta, agruma, klinčića.

Za pripremu pekmeza voće je potrebno narezati na jednake kriške. Pridržavanje ovih pravila omogućit će vam stvaranje ukusnog i zdravog deserta.

Kako odabrati i pripremiti voće?

Potrebno je voće sa snažnom i gustom pulpom. Od krušaka je bolje odabrati sortu Forest Beauty ili Clapp's Favorite. To su veliki i sočni plodovi s tankom kožicom. Jabuke bi trebale imati blagu kiselost. Prikladan stupanj Golden Chinese, Antonovka. Moguće je koristiti Grushovku.

Voće je potrebno temeljito oprati, odstraniti crvotočine, oštećena mjesta. Zatim se skine koža. Obavezno uklonite repove, sjemenke i spremnik. Voće mora biti izrezano na komade ili kriške jednake veličine.

Propisi za pripremu spremnika

Male staklenke (0,5 i 1 ili 0,7 l) su prikladnije za džem. Potrebno je provjeriti kvalitetu kapaciteta. Važno je da nemaju nedostataka.

Odabrane staklenke treba oprati vrućom vodom i sodom. Pogodno i za deterdžent za pranje posuđa. Zatim se spremnici isperu pod tekućom vodom. Potrebno ih je sterilizirati, za to staviti u vruću pećnicu na 5 minuta.

Navlake je potrebno temeljito isprati toplom vodom i sodom. Zatim ih treba sterilizirati. Da biste to učinili, metalna rešetka postavljena je u široku posudu. Na njemu treba staviti u 1 sloj pokrova. Zatim se ulije voda i sve kuha nekoliko minuta.

Prije toga morate skinuti gumice, jer se deformiraju od kipuće vode.

Kako kuhati pekmez od jabuka-krušaka kod kuće?

Mnogo je recepata za ovu platu. Osim glavnih komponenti, mogu biti potrebne dodatne. Vremena kuhanja također se razlikuju.

Tradicionalni recept

Priprema unaprijed:

• jabuke - 1 kg;

• kruške - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Voće je potrebno oprati, izrezati na kriške, uklanjajući jezgru i sjemenke. Voće se stavlja u posudu ovim redoslijedom: jabuke, zatim kristalni šećer, zatim kruške i opet šećer.

Posuda se stavi na laganu vatru i zagrije na 80 stupnjeva. Plin treba isključiti, pokriti tavu poklopcem, ostaviti 10 sati. Zatim se ponovno uključi plin, pekmez se dovede do vrenja.

Desert se poklopi i ostavi 10 sati. I to se radi još 2 puta. Nakon toga, džem se rasporedi u sterilizirane staklenke i zarola. Posude se okrenu i umotaju u ručnik.

Prozirne kriške jabuke i kruške

Od ovih plodova možete napraviti prekrasan pekmez od jantara. Potrebno pripremiti:

• kruške - 450 g;

• jabuke - 550 g;
• voda - 100 ml;
• šećer - 500g

Voće treba narezati na komade. Voće je prekriveno šećerom, ostavite ih nekoliko sati. Voda se dodaje malo kasnije. Smjesa se mora staviti u lonac, zapaliti. Nakon vrenja plamen se smanjuje na minimum. Pjenu treba ukloniti.

Pekmez se priprema 40 minuta. Za to vrijeme komadići voća postaju lagano prozirni. Zatim kuhani džem možete zatvoriti u staklenke.

U sporom kuhalu

Spremanje takvog deserta nije teško, samo trebate slijediti redoslijed rada. Da biste to učinili, pripremite:

• kruške - 1 kg;

• jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• menta - 4 grančice;
• limunska kiselina - 1 žličica

Voće treba narezati na kockice ili ploške, a zatim staviti u multicooker zdjelu, posuti šećerom. Posuda se ostavi u hladnjaku preko noći.

Ujutro vratite zdjelu na mjesto, postavite način rada "Gašenje". Nakon vrenja uklonite pjenu i kuhajte desert 1,5 sat. Povremeno ga morate promiješati. 30 minuta prije spremnosti dodaje se limunska kiselina. Na 10 minuta se stavi menta, a prije zatvaranja se izvadi iz staklenki.

S limunom

Deserti s limunom mogu se pripremati od ovih plodova. Potrebne pripreme:

• jabuke - 1 kg;

• kruške - 1 kg;
• limun - 1 komad;
• granulirani šećer - 1,8 kg.

Jabuke i kruške narezati na kriške. Limun se može koristiti sa ili bez kore. Oprati ga i sitno izrezati. Svo voće se pomiješa sa šećerom i ostavi 2-3 sata.

Proizvodi se stavljaju u pleh. Nakon vrenja potrebno je kuhati 15-20 minuta. Pekmez povremeno promiješajte. Ako nema dovoljno voćnog soka, dodaje se 50-100 ml vode. Desert se ostavi da se ulije 6-8 sati, a zatim kuha 20 minuta. Džem se može zatvoriti u staklenke.

S narančastom

Uz dodatak ovog citrusa možete napraviti prekrasan desert. Potrebno:

• naranče - 700 g;

• kruške - 1,5 kg;
• jabuke - 1,5 kg;
• šećer - 3 kg;
• voda - 500 ml.

Agrumi se prokuhaju kipućom vodom, ohlade u hladnoj vodi, narežu na kriške. Zatim se u njih ulije 1 kg granuliranog šećera i ostavi. Kruške i jabuke narežite na komade. Od šećera i vode pravi se sirup koji se dodaje voću. Nakon pojave soka, stavljaju se na štednjak i kuhaju pola sata.

Nakon redukcije tekućine dodaju se naranče barem do pola. Džem se kuha 20 minuta, a zatim se slaže u pripremljene staklenke.

Sa šljivama

Dodatkom ove bobice ne dobiva se ništa manje ukusan džem. Pripremite:

• kruške - 3,3 kg;

• šljive - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 2,5 kg;
• voda - 2 šalice.

Šljivama se izvade koštice, a zatim se posipaju polovinom šećera. Kruške se narežu na komade, preliju sirupom od vode i ostataka šećera. Nakon 3 sata možete nastaviti kuhati.

Dezert se kuha 20 minuta, a zatim se dodaju šljive. Sve se kuha 10 minuta. Nakon hlađenja masa se ponovno kuha 20 minuta. Džem se može redati u staklenke.

grčki

Sve dobrobiti voća sačuvat ćete ako napravite prekrasan džem po ovom receptu. Potrebno pripremiti:

• kruške - 1 kg;

• granulirani šećer - 500 g;
• sok od limuna - pola voća;
• jabuke - 2 komada;
• cimet - po ukusu;
• voda - ½ šalice.

Kruške se narežu na komade, preliju vodom i limunovim sokom. Trebate ih kuhati dok ne omekšaju. Zatim se doda šećer, naribane jabuke i cimet. Potrebno je kuhati dok se šećer ne otopi, a kruške istope. Potrebno je povremeno promiješati. Ovime je priprema džema završena.

Kako pravilno skladištiti gotov proizvod?

Džem se može ostaviti na temperaturama do +15 stupnjeva.

Bolje ga je ostaviti u prostoriji u kojoj nema izravne sunčeve svjetlosti i visoke vlažnosti. Tamni podrum je odličan.

Ukoliko se poštuju ova pravila, slastice se čuvaju do 3 godine. Za to vrijeme u pekmezu su sačuvani vrijedni vitamini. Ako se proizvod skladišti dulje, od njega neće biti nikakve koristi.

Preporučeno