Kavijar od slanih gljiva: 19 najboljih recepata za kuhanje, pravila skladištenja

Kavijar od slanih gljiva omiljen je zbog svog okusa koji podsjeća na tople ljetne dane. Pogodan je za svakodnevnu upotrebu ili svečani stol. Najbolje kvalitete okusa imaju jela pripremljena od šumskih darova: bijela, vrganj, vrganj, podtopolniki, lisičarke, maslac. Ovo jelo možete pripremiti i s egzotičnijim i rijetkim gljivama.

Priprema potrebnih sastojaka

Priprema sastojaka je važan proces. Sastoji se od dva koraka:

1. Slani proizvod se baci u cjedilo i ispere pod vodom. Nakon toga ostavite da se malo osuši.
2. Povrće je prethodno oprano i oguljeno. Luk se izreže na sitne kockice. Mrkva se nasjecka na srednje ili velike ribež. Povrće se prži dok ne porumeni.

Recepti i postupak pravljenja kavijara od slanih gljiva

Sve slane gljive prikladne su za kuhanje.

Jelo uključuje povrće i začine.

Koraci kuhanja slični su za sve recepte:

1. Soljene gljive oprati i ostaviti da se ocijede od viška tekućine.
2. Povrće se izreže na kockice ili nariba i prži dok ne porumeni.
3. Komponente se sjedine i propuste kroz stroj za mljevenje mesa ili usitne u blenderu. Za krupno zrno masa se reže nožem.
4. Začini se stavljaju u jelo i dinstaju na suncokretovom ulju 10-15 minuta.
5. Ako je u receptu naveden ocat, dodaje se na samom kraju i dobro promiješa. Nakon toga predjelo se poslužuje za stol ili smotano u staklenke.

Od podtopolnikova

Podtopolnici imaju izvanredan okus i miris.

Sastojci:

• 450 grama topole;
• 1 srednja mrkva;
• 1 žličica šećera;
• 2 žarulje;
• ½ žličice octa;
• svježe bilje, začini.

Od lisičarki

Proizvodi su na bazi 1 kg lisičarki.

Sastojci:

• 300 grama mrkve;
• 300 grama luka;
• 150 ml suncokretovog ulja;
• ½ žličice slatkog graška;
• 1 žlica octa.

Russula

Russula je jedan od najlakših za napraviti.

Sastojci:

• 5 kilograma russule;
• 1 mrkva;
• 3 žarulje;
• suncokretovo ulje;
• sol.

Od gljiva

Casino predjelo od gljiva definiraju dvije riječi - jednostavno i ukusno.

Sastojci:

• 1 kilogram gljiva;
• 3 žarulje;
• 125 grama suncokretovog ulja.

Od vrganja

Vrganj ima neobičan okus. Predjelo napravljeno od njega ne liči ni na jedno drugo.

Sastojci:

• 5 kg vrganja;
• 2 žlice paste od rajčice;
• 2 žarulje;
• 110 ml suncokretovog ulja;
• začini.

Od hrskavih mliječnih gljiva

Neobično, ali ukusno.

Sastojci:

• 450 gljiva;
• 1 luk;
• 3 žlice maslaca;
• zeleno;
• začini.

Gljive

Za kavijar se koriste i slani šampinjoni. Važno je ocijediti svu tekućinu prije kuhanja.

Sastojci:

• 5 kilograma šampinjona;
• 3 mrkve;
• 3 žarulje;
• 3 paprike;
• začini;
• suncokretovo ulje za prženje;
• 125 grama paste od rajčice;
• 125 mililitara vode.

Iz ulja

Kavijar od slanog ili kiselog maslaca vrlo je nježan i mirisan.

Sastojci:

• 1 kilogram maslaca;
• 5 žličica soli;
• 1 žličica šećera;
• 800 grama luka;
• 2 lista lovora;
• 2 klinčića;
• 5 žličica crnog papra;
• 8 režnjeva češnjaka;
• suncokretovo ulje.

Od bijelih gljiva

Bijelo je najukusniji dar šume. Predjelo od njega ispada nježne arome i prikladno je za svečani stol.

Sastojci:

• 1 kilogram bijelog;
• 2 lista lovora;
• začini;
• suncokretovo ulje za prženje;
• 3 žarulje;
• svježe zelje.

Od slanih vrijednih gljiva

Slane vrijednosti izvrsnog su okusa. Izvrsno su blagdansko jelo.

Sastojci:

• 300 grama vrijednosti;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 žlice vinskog octa;
• 2 lista lovora;
• 3 žlice masnoće za prženje.

S mašnom

Ovaj recept je prikladan za ljubitelje luka. Količina luka stvar je osobnih preferencija.

Sastojci:

• 2 kilograma ukiseljeno;
• luk po ukusu;
• Suncokretovo ulje za prženje;
• 1/3 žličice octa;
• 2-3 lista lovora.

Bez mašne

Originalni kavijar dobiva se od slanih gljiva s vrhnjem bez luka.

Sastojci:

• 5 kila ukiseljeno;
• 50 grama kiselog vrhnja;
• 120 mililitara ulja;
• začini.

Ljuti kavijar od gljiva

Kuhanje ljutog kavijara ističe se prisustvom ljute papričice u sastojcima. Ovo će se predjelo svidjeti ljubiteljima slanog okusa.

Sastojci:

• 3 kilograma ukiseljeno;
• 3 ljute papričice;
• mast za prženje;
• 1 glavica češnjaka;
• začini.

Kavijar od suhih i slanih gljiva

Suhe gljive se prethodno namoče i prokuhaju. Umjesto slanih, dozvoljene su ukiseljene.

Sastojci:

• 200 grama slanih i 30 grama suhih gljiva;
• 2 žarulje;
• 2 žlice masti za pečenje;
• 5 režnjeva češnjaka;
• 1 kuhano jaje;
• stolni ocat;
• sol;
• papar;
• sjeckano zelje.

Prije posluživanja kavijar se pospe nasjeckanim jajetom.

Sa crvenim lukom

Kavijar kuhan s crvenim lukom ima izvornu boju i sladak okus.

Sastojci:

• 0,3 kilograma ukiseljeno;
• 2 crvena luka;
• hrpica svježeg začinskog bilja;
• suncokretovo ulje za prženje.

Od mješavine gljiva s lukom

Ako jedne vrste gljiva nema u dovoljnoj količini, onda se kavijar priprema od mješavine. Za jelo bijeli, vrganj, vrganj ili što već ima.

Sastojci:

• 100 grama bijelo;
• 50 grama vrganja;
• 50 grama vrganja;
• 2 srednje žarulje;
• 2 žlice maslaca;
• sol, papar.

S limunom

Limunov sok daje jelu izvornu kiselost i djeluje kao konzervans. Ovaj kavijar se malo duže čuva u hladnjaku.

Sastojci:

• 1 kilogram gljiva;
• 2 žarulje;
• 2 mrkve;
• 1 žličica octa;
• 4 režnja češnjaka;
• 300 grama rajčice;
• 150 mililitara ulja;
• 2 žličice soka od limuna;
• zeleno;
• crni papar.

Recept za kuhanje u sporom kuhalu

Kuhanje u sporom kuhalu ne razlikuje se od uobičajenog procesa. Možete koristiti bilo koji recept koji želite.

Sastojci:

• 2 kg gljiva;
• luk, mrkva, paprika, rajčica po 2 komada;
• 4 režnja češnjaka;
• 100 mililitara octa;
• suncokretovo ulje;
• začini.

Razlika u kuhanju je u tome što se sastojci provuku kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješaju sa začinima i prže u laganom kuhalu.Koristite način prženja. Vrijeme kuhanja 15 minuta. Nakon toga se doda nasjeckani češnjak i jelo se pirja 5-10 minuta. Način rada na multicookeru "gasi". Na samom kraju dodajte ocat i dobro promiješajte.

S češnjakom i lukom

Češnjak čini kavijar pikantnijim.

Jelo je odlično kao međuobrok u hladnoj sezoni.

Sastojci:

• 1 kilogram slanih gljiva;
• 5 režnjeva češnjaka;
• 2 žarulje;
• suncokretovo ulje za prženje;
• 1/3 žličice octa;
• 2-3 lista lovora.

Pravila posluživanja

Kavijar od gljiva je samostalno jelo ili dio složenog priloga. Aktivno se koristi za svečani i korizmeni stol. Poslužite ohlađeno.

Prilikom posluživanja jelo se pospe nasjeckanim začinskim biljem. Dobra kombinacija dobiva se s cilantrom, peršinom, koprom, bosiljkom.

Grickalice izgledaju zanimljivo na svečanom stolu. Kriške bijelog kruha, tost, slane krekere, krutone namažite kavijarom.

Užina ide uz mesna jela, ribu, tjesteninu, žitarice. Koristi se za izradu pita, složenaca, omleta.

Pravila trajanja i zadržavanja

Rok trajanja izravno ovisi o načinu pripreme i posudi u kojoj se kavijar čuva. Za dugotrajnu pohranu, posuda se smota metalnim poklopcima u sterilizirane staklenke.

U otvorenim uvjetima hladnjaka rok trajanja nije duži od 7 dana.

U hladnom podrumu ili podrumu proizvod se u zarolanim staklenkama čuva od šest mjeseci do godinu dana. Najdulje vrijeme skladištenja je u zamrzivaču. To je 1 godina.

Predjelo od gljiva je ukusno i jednostavno jelo koje je pogodno za svakodnevna i blagdanska jela.

Različiti načini kuhanja omogućuju vam da okus bude svijetao i bogat.

Preporučeno