Kako čuvati kisele krastavce u stanu: uvjeti, metode i mogućnosti, rok trajanja

Mnogi se pitaju kako pohraniti ukiseljene i ukiseljene krastavce u stanu i gdje, budući da je u takvoj prostoriji prilično teško stvoriti sve potrebne uvjete da se proizvodi pravilno posole i namoče. Stoga bi stanovnici stambenih prostorija trebali pažljivo proučiti nijanse skladištenja praznina za zimu i upoznati se s glavnim preporukama i vrijednim savjetima.

Gdje i kako čuvati domaće pripravke

Spinove za zimu možete pohraniti na raznim mjestima, najvažnije je pridržavati se uvjeta i stvoriti optimalnu temperaturu i razinu vlažnosti.

Podrum

Ako je moguće pohraniti prazne komade u podrum, nemojte ga propustiti jer je to najoptimalnije mjesto. S pravilnom organizacijom svih važnih indikatora, staklenke za grickalice možete tamo ostaviti dugo vremena.

Za daljnje čuvanje, prazninama je potrebno osigurati dobru ventilaciju i izolirane prostorije kako bi se uklonila mogućnost iznenadnog smrzavanja. Također, u preventivne svrhe, zidove i police redovito tretirajte antifungalnim sredstvima kako mikroorganizmi ne bi prodrli unutar limenki s najlonskim poklopcem.

Apartman

Skladištenje konzerviranih krastavaca u stanu olakšano je prisutnošću balkona, lođe ili smočnice, jer je teško rasporediti staklenke u grijanoj prostoriji tako da se grickalica ne pokvari.

Inače, možete dobiti minijaturnu ostavu u kuhinji, smjestivši je ispod prozorske daske. Svaki kuhinjski element koji ne propušta svjetlo će funkcionirati.

Prilikom odabira mjesta za njegovo pričvršćivanje, prednost treba dati onima gdje u blizini nema grijača.

Ako je u stanu visoka vlažnost, ne stavljajte praznine u kuhinju, već u spavaću sobu ispod kreveta kako biste zaštitili pokrivače od korozije.

Balkon

Prisutnost balkona u stanu pojednostavljuje skladištenje praznina za zimu. Čak i ako postoji mali prostor, ako je pravilno opremljen, dobit ćete savršeno mjesto za spremanje grickalica. Da biste to učinili, trebali biste nabaviti zatvorenu policu kako biste isključili sunčevu svjetlost i grijač za regulaciju temperature u prostoriji zimi.

Važno! Potrebno je produžiti vrijeme provjetravanja prostorije ako je na balkonu velika vlaga i često se suši rublje.

Koji su uvjeti potrebni za dugotrajno skladištenje

Kao što znate, svaka vrsta domaće pripreme za zimnicu zahtijeva pridržavanje određenih uvjeta za njezino daljnje skladištenje.

Temperatura i vlaga

Optimalna vlažnost zraka u prostoriji u kojoj se dugo drže praznine ne smije prelaziti 75%. U uvjetima stana teško je prilagoditi sobnu temperaturu, također biste se trebali usredotočiti na metodu uvijanja. Proizvodi u zatvorenoj ambalaži mogu se čuvati na temperaturi ne višoj od 20 stupnjeva, ali za ukiseljene, ukiseljene ili ukiseljene krastavce treba varirati od 0 do 4.

Minus temperature mogu dovesti do nepovratnih posljedica u vidu pukotina.

Osvjetljenje

Glavno pravilo za spremanje spinova je minimalno osvjetljenje. Vrijedno je zaštititi staklenke od izravne sunčeve svjetlosti, čiji utjecaj može negativno utjecati na kvalitetu zalogaja.

Metode i opcije za spremanje različitih praznina

Postoji veliki broj opcija za spremanje krastavaca za zimu, većina njih je predstavljena u nastavku.

Kiseli krastavci

U podrumu kiseli krastavci ne mogu stajati više od 2 godine, ali u stanu to razdoblje je skraćeno. Glavna stvar je pažljivo sterilizirati staklenke, poklopce i hermetički zatvoriti obradak za zimu.

Konzerva u staklenci

Čuvajte ovaj twist u stanu ne duže od 3 godine, ako se pridržavate svih pravila. Hladna, suha smočnica je dobra za ovo.

Kiseli krastavci

Kad koristite ovaj način skladištenja krastavaca, pratite temperaturu i vlažnost u prostoriji kako se salamura ne bi ukiselila.

Važno! Kako se kiseli krastavci nakon otvaranja ne bi brzo pokvarili, zgodnije ih je uvaljati u staklenke od litre.

Slano

Izradak se ne skladišti dugo i ne zahtijeva strogo pridržavanje svih uvjeta. U stanu gdje je temperatura visoka, krastavci će se brzo ukiseliti, nakon čega ih treba premjestiti u hladnjak.

Krastavci u bačvi

U bačvi se krastavci čuvaju u posebnoj fermentiranoj salamuri na temperaturi od 0 do 1 stupanj. Nemoguće je postići takve pokazatelje u uvjetima stana. Rok trajanja proizvoda od bačve je kratak, jer dugi proces razvoja bakterija dovodi do promjene sastava salamure, zbog čega povrće propada, gubi okus i izgled.

Datum isteka

Rok trajanja krastavaca ovisi o mnogim čimbenicima, kao što su način uvijanja, uvjeti u skladištu. Također vrijedi obratiti pozornost na to koliko dugo možete čuvati zatvorenu i već otvorenu staklenku, budući da se razdoblje značajno razlikuje.

Prije otvaranja spremnika

Krastavce, zatvorene za zimu na razne načine, pokušajte potrošiti u 1 godini. Ali ako ostavite staklenke za drugu godinu, neće se razlikovati u okusu, ali prije upotrebe vrijedi provjeriti nema li gljivica i infekcija.

Nakon otvaranja spremnika

Otvorena staklenka izložena je infekciji gljivičnim oboljenjima, stoga se ne preporučuje dugotrajno držanje izratka u hladnjaku. Okvirni rok trajanja je 2 tjedna. Zatim biste trebali vizualno provjeriti konzervans na zamućenost i plijesan.

Skladištenje kiselih krastavaca u smrznutom stanju

Ako nakon otvaranja staklenke više ne želite koristiti kisele krastavce, ali vam ih je šteta baciti, povrće možete zamrznuti i tako mu produljiti vrijeme čuvanja. Da biste to učinili, izvadite svo povrće iz staklenke, isperite ga i osušite na ručniku. Nakon sušenja, stavite krastavce u vrećicu za hranu i pošaljite ih u zamrzivač.

Nakon zamrzavanja, krastavci se mogu koristiti samo za kuhanje, gdje se termički obrađuju.

Savjeti i trikovi

Da biste produljili razdoblje skladištenja krastavaca u stanu, možete koristiti sljedeće savjete:

• koristite srednje ili velike primjerke za soljenje kako bi se duže namakali;
• koristite hladno punjenje jer vruća salamura skraćuje skladištenje;
• imajte na umu da ako krastavcima odrežete vrhove, kiseljenje će se ubrzati, a vrijeme skladištenja smanjiti.

Vrijedno je obratiti pažnju na preporuke poznatih kulinarskih stručnjaka da se u staklenku prije uvijanja doda nekoliko zrna crnog papra, što, po njihovom mišljenju, znatno produljuje skladištenje zdravih krastavaca.

Preporučeno