Džem od ogrozda s cimetom: recepti i 4 najbolja načina kuhanja

Za kuhanje džema od ogrozda s cimetom možete pronaći puno recepata. Sve metode kuhanja nisu komplicirane, a sastojci se mogu naći u kući svake domaćice. Proizvod se dobro čuva, ali zahtijeva sterilizaciju ako se gotova smjesa stavi u podrum. Ali u hladnoj sezoni, vitaminski džem će opskrbiti tijelo korisnim tvarima i povećati imunitet.

Džem od ogrozda i začina - dobrobiti i korisna svojstva

Bobičasto voće sadrži mnogo korisnih tvari. Može se pohvaliti sljedećom listom:

askorbinska kiselina;
kalcij;
natrij;
kalij;
fosfor;
željezo.

Osim vitamina C, tu su i vitamini P i A, kao i sva raznolikost vitamina B. Zapažena je i prisutnost mangana, bakra, bora. Zahvaljujući ogrozdu stabilizira se krvni tlak u tijelu, usporava se proces starenja, a stanice manje osjećaju negativne čimbenike. Poboljšava se rad probavnih organa i jačaju zaštitni mehanizmi osobe.

Zahvaljujući ogrozdu možete se riješiti anemije, ali i smanjiti loš kolesterol. Bobica je korisna za osobe s patologijama bubrega i jetre, ima laksativni učinak, ima protuupalni učinak.

Najkorisniji je takozvani sirovi džem, čijom se pripremom ne uništavaju korisne tvari.

A za pojačanje okusa preporuča se staviti prstohvat cimeta - dat će ugodnu slatkoću pekmezu.

Kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost proizvoda

Sadržaj kalorija u sirovom i gotovom proizvodu je različit. To se mora uzeti u obzir pri pripremi pekmeza od ogrozda. Ako se uzme u obzir šećer, brojke će se znatno razlikovati.

Obično se za džem uzima ista količina sirovina i šećera u prahu. Za 1 kg bobica trebat će vam 1 kg šećera, za 500 g - upola manje, odnosno također 500 g. Kalorični sadržaj gotovog proizvoda bit će 205 kcal. Energetsku vrijednost osiguravaju uglavnom ugljikohidrati. Na 100 g, sadržaj ugljikohidrata će biti 52 g, proteina - 0,3 g, masti - 0,1 g.

Potrebni sastojci

Za pripremu pekmeza od ogrozda bit će vam potrebni osnovni sastojci:

ogrozd;
voda;
šećer.

Ovisno o receptu dodaju se i drugi sastojci. Može biti cimet, votka, klinčić, banana.

Pripremni radovi

Glavni pripremni radovi vezani su uz preradu bobičastog voća. Budući da ogrozd ima prilično gustu koru, dobro podnosi pranje. Bobice se temeljito operu u situ. Uklonite grančice, lišće koje se zalijepilo i odštipnite repove. Bobice treba ostaviti da se osuše na papirnatom ručniku.

Recepti i koraci kuhanja

Postoje mnogi recepti za pripremu pekmeza od ogrozda. Sve one nisu komplicirane, glavna stvar je razumjeti korake kuhanja kako se džem kasnije ne bi pokvario.

Klasični recept s ogrozdom i cimetom

Za pripremu pekmeza trebat će vam sljedeći sastojci:

1 kg ogrozda;
1,5 kg šećera;
125 ml vode;
5g cimeta (mljevenog).

Pripremljene bobice pomiješati sa šećerom i ostaviti jedan dan na hladnom. Zatim dodajte cimet i kuhajte dok smjesa ne zakuha. Bobice je potrebno promiješati. Nakon 5 minuta smjesa se ugasi i ostavi da se ohladi, a zatim kuha još 15 minuta. Gotov proizvod se slaže u sterilizirane staklenke.

Dodajte mirisne klinčiće

Pripremljeno bobičasto voće (1 kg) umutiti sa istom količinom šećera, pa ostaviti 2 sata da se pojavi sok. Nakon što izlijete sadržaj u lonac, stavite 3 g cimeta i 2 kutije klinčića. Smjesu kuhajte 5 minuta, nakon čega možete izvaditi klinčiće i cimet.Vruća smjesa se ulije u staklenke i zatvori.

S bananom, cimetom i klinčićima

Ovaj recept je vrlo sličan prethodnom. Za 500 g cimeta potrebno je uzeti jednu oguljenu bananu, narezati je na ploške i dodati u već zgnječeno bobičasto voće tako da banana zajedno s ogrozdom odstoji na hladnom da dobije sok. Daljnje radnje s cimetom i klinčićima su iste kao u prethodnom receptu.

Od crvenog ogrozda i začina "Pet minuta"

Pekmez Pjatiminutka je dobio ime zbog brzog načina pripreme. Za pekmez je potrebno skuhati:

600g bobičastog voća;
600g šećera;
100 ml.

300 g šećera ulije se u emajliranu posudu i pusti bobice da odstoje tri sata kako bi izašao sok. Zatim se voda ulije u posudu, stavi na vatru i dovede do vrenja.U kipuću masu dodaje se preostali šećer, miješa se da se bobice ne zgnječe. Kako se pjena stvara, uklanja se. Vrijeme vrenja je pet minuta, nakon čega se sadržaj ohladi. Pekmez je potrebno još dva puta prokuhati, a zatim se prebacuje u sterilne staklenke i zarola.

Kako pohraniti praznine

Džem čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Prikladno je čuvati male količine u hladnjaku, au privatnoj kući za to se koristi podrum.

Zimi staklenke možete iznijeti na balkon pazeći da se ne smrznu jer bi inače mogle popucati.

Što se može skuhati od pekmeza

Džem od ogrozda se može koristiti kao džem za palačinke. Koristi se i za sladoled u obliku preljeva. Piju čaj s pekmezom, mažući ga na kruh. Džem od ogrozda pije se i uz čaj - ovako je još ukusniji.

Džem od ogrozda i cimeta izvrstan je način uživanja u ukusnom bobičastom voću u hladnoj sezoni. Postoji mnogo recepata s ogrozdom, svi oni nisu teški. Džem čuva korisne tvari bobičastog voća što je više moguće, jer je toplinska obrada minimalna