Recept za kisele šljive od klinčića: TOP 3 najbolja načina kuhanja za zimnicu

Vrtlari i vlasnici vikendica mogu pripremiti razne poslastice za zimu. To vam omogućuje da spremite zalihu vitamina u konzervi za zimsku sezonu, kada je ljudsko tijelo osjetljivije na bolesti. Mnogi vrtlari i ljetni stanovnici uzgajaju šljive na svojim parcelama. Plodovi su bogati vitaminima i lako se čuvaju. Među postojećom masom praznina, treba uzeti u obzir recept za kisele šljive s klinčićima.

Značajke kiseljenja šljiva s klinčićima i cimetom

Postupak kuhanja povezan je s nekim nijansama. Prilikom pripreme za konzerviranje plodova šljive preporuča se uzeti u obzir sljedeće karakteristike kiseljenja:

1. Potrebno je koristiti zrelo voće bez truleži i tragova udara.
2. Voće je prethodno probušeno kako bi se spriječilo pucanje tijekom kuhanja.
3. Prije kiseljenja plodovima se po želji uklanjaju sjemenke (sa djelomično nezrelih plodova preporučuje se uklanjanje sjemenki).
4. Ukiseljene šljive možete kuhati sa ili bez predsterilizacije, ali je u svakom slučaju potrebna priprema posuda.

Za kiseljenje šljiva se mogu koristiti i dodatni sastojci, ovisno o željenom rezultatu. Svatko za sebe bira začine i njihovu količinu.

Važno! Da biste sami pripremili zimnicu, morate se pridržavati pravilnog redoslijeda i metode čuvanja ukiseljenog voća.

Pravila pripreme proizvoda

Prije pripreme konzerviranja, potrebno je pripremiti potrebne praznine. Ovdje ćete se voditi sljedećim pravilima:

• treba sortirati pripremljeno voće;
• odstranjuju se plodovi s nedostacima;
• šljive se temeljito operu i osuše;
• po potrebi iz ploda se uklanjaju sjemenke;
• ako sjemenka nije uklonjena, ubodi se prave čačkalicom.

U pripremi su ostali sastojci koji će biti potrebni za pripremu kiselih šljiva.

Kako pripremiti spremnik za početak procesa

Za izradu zalogaja za dugotrajno skladištenje potrebno je pripremiti staklenke za nadolazeće kiseljenje šljiva. Ovdje morate slijediti nekoliko pravila za pripremu:

1. Potrebno je odabrati cijele limenke iste veličine.
2. Potrebno je temeljito isprati posudu tekućom vodom.
3. Nakon toga se staklenke temeljito osuše.

Ako su praznine napravljene sterilizacijom, osušeni spremnik mora se zagrijati neposredno prije konzerviranja. Potrebno je koristiti posude bez nedostataka kako bi staklenka pri zagrijavanju mogla izdržati i ne prsnuti.

Metode kuhanja

Postoje mnoge metode za pripremu kiselih šljiva od klinčića. Od svih recepata treba razmotriti najjednostavnije mogućnosti konzerviranja:

• način kuhanja bez upotrebe cimeta;
• najlakši recept za berbu;
• kisele šljive bez klinčića.

Suština kuhanja je otprilike ista. Razlike postoje samo u korištenim sastojcima i redoslijedu.

Jednostavan recept

Za kuhanje će vam trebati:

• 1 kilogram plave šljive;
• litra vode;
• 300 grama granuliranog šećera;
• 3 graška pimenta;
• 6 pupoljaka karanfila;
• žličica mljevenog cimeta;
• 150 grama 9% octa.

Proces konzerviranja uključuje sljedeće korake:

1. U šerpu se ulije voda i doda šećer.
2. Otopina se dovede do vrenja (povremeno promiješati).
3. U prokuhani sirup sipaju se začini.
4. Šljive su složene u posude do samog vrha.
5. Kipuća marinada se ulije u staklenke (ostaviti 30 minuta ispod poklopca).
6. Ulijte marinadu natrag u lonac i zakuhajte.

Na samom kraju u kipuću otopinu dodaje se ocat. Morate ugasiti vatru. Zatim se marinada promiješa i ulije u staklenke. Praznine se odmah zarolaju ispod poklopca.

Verzija bez cimeta

Za kuhanje će vam trebati:

• 8 kilograma šljiva;
• 500 ml 9% octa;
• litra vode;
• 1 paket klinčića i lovora;
• 3 kilograma šećera;
• i 2 paketa aleve paprike (grašak).

Konzerviranje se sastoji od sljedećih koraka:

1. U šerpu se ulije voda, a šećer i začini izsipaju.
2. Otopina kuha 15 minuta.
3. U marinadu ulijte kuhani ocat.
4. Šljive se slažu u jednu veliku posudu i preliju marinadom.
5. 5 dana otopina se cijedi i kuha dva puta dnevno.
6. 6. dan marinada se ocijedi, a šljive poslažu u sterilizirane staklenke.

Ocijeđeni sirup se ponovno prokuha, nakon čega se ulije u posude s poslaganim plodovima. Na kraju je potrebno cijelu posudu dobro zatvoriti običnim limenim poklopcima.

Bez klinčića

Za kuhanje će vam trebati:

• 1 kilogram šljiva;
• 4 žlice soli;
• 600 grama granuliranog šećera;
• 200 ml vinskog octa;
• 4 žlice soka od limuna;
• češnjak;
• kao i lovorov list i cimet po ukusu.

Konzervacija se sastoji od sljedećih koraka:

1. Pripremljeno voće se probode čačkalicom do kosti.
2. Lovorov list i češnjak staviti u sterilne staklenke na dno
3. Sljedeći su poslagani plodovi šljive.
4. Voda, vinski ocat i limunska kiselina pomiješaju se u malom loncu.
5. Otopina se prokuha, te se nakon 2 minute doda sol, šećer i cimet.

Nakon temeljitog miješanja, marinada se ulije u staklenke, nakon čega se moraju dobro zatvoriti poklopcima i staviti pod ručnik dok se potpuno ne ohlade.

Kako pohraniti praznine

Kako bi se ukiseljeno voće održalo što je duže moguće, preporuča se pridržavati se sljedećih pravila skladištenja nakon konzerviranja:

1. Potrebno je ohladiti tijesto na sobnu temperaturu.
2. Potrebno je ukloniti uvojke na hladno mjesto.
3. Za dugotrajnu pohranu odaberite tamnu prostoriju ili mjesto.

Kako bi se proizvodi dugo čuvali, potrebno je spriječiti nagli pad temperature na mjestu skladištenja konzervacije.

Preporučeno