Preljev za boršč za zimu s grahom: 6 recepata za kuhanje korak po korak

Ljeti nije teško skuhati ukusan boršč. Svježe mrkve, cikle, kupusa i drugog sezonskog povrća ima u izobilju u vašem vrtu. U hladnoj sezoni, nažalost, to nije slučaj, ali nitko neće razlikovati boršč od ljetne verzije ako koristite vlastitu pripremu. Gotov preljev s grahom za boršč za zimu samo ćete morati izvaditi iz hladnjaka, dodati u mesnu juhu i dobit ćete iznenađujuće ukusno jelo.

Sastojci za pripremu boršča s grahom za zimnicu

Takve mogućnosti preljeva idealne su čak i za posni boršč.

Osnovne komponente za 4L, kako slijedi:

• kuhani grah - 400 g;
• cikla - 800-1000 g;
• rajčice - 2 kg;
• suncokretovo ulje - 1 šalica;
• octena esencija 9% - 90ml;
• sol - 2 žlice. l;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.

Također možete dodati crni papar ili druge začine po želji.

Recepti i pravila za pripremu preljeva s grahom

Mah prethodno prokuhajte do pola. Prije toga preliti vodom, ostaviti da odstoji 8-10 sati.

Klasično

Kada su svi sastojci pripremljeni, možete nastaviti:

1. Rajčice naribajte pomoću stroja za mljevenje mesa ili nasjeckajte blenderom.
2. Stavite pastu od rajčice u lonac, stavite na štednjak.
3. Kad provrije, kuhajte 10 minuta.
4. Nasjeckajte oguljenu ciklu, pošaljite u rajčice.
5. Prelijte uljem, dodajte sol i šećer.
6. Napola kuhani grah stavite u lonac s dresingom.
7. Dodajte ocat.
8. Kuhajte još oko 7-10 minuta.

Gotov dresing ulijte u staklenke, zategnite poklopce, zamotajte, ostavite jedan dan.

S ciklom, mrkvom i pastom od rajčice

Postoji još jedan jednostavan recept s ciklom koji koristi pastu od rajčice.

Za ovu opciju morate uzeti gore navedene glavne komponente, osim rajčice, i dodatno:

• mrkva - 800 g;
• luk - 3-4 komada;
• paradajz pasta - 420 ml;
• bijeli luk, ne baš veliki - 1 glavica;
• ljuta papričica - 1 mahuna.

Proces kuhanja:

1. Nasjeckajte korjenasto povrće na trakice.
2. Nasjeckajte luk, češnjak, ljutu papričicu, posebno skuhajte grah.
3. Stavite mješavinu povrća u lonac, stavite kuhati, dodajući suncokretovo ulje, pastu od rajčice, granulirani šećer sa soli.
4. Kada prokuha kuhajte oko 30 minuta.
5. Dodajte ocat, nakon 5 minuta maknite lonac sa mješavinom povrća sa štednjaka.

Sipati u staklenke, prethodno sterilizirane, do ruba, zarolati.

Recept za zamrzavanje za zimu s ciklom i mrkvom

Ne vole svi motati limenke, za takve postoji poseban recept za smrznuti preljev. Ovdje se ne koristi ocat.

Potrebni proizvodi su isti kao u prvoj opciji, plus:

• mrkva - 500 g;
• srednji luk - 3 komada;
• pasta od rajčice (kečap) - 8 žlica. l;
• voda - ½ šalice.

Kuhanje:

1. U tavi popržite luk narezan na kockice dok ne porumeni, ne zaboravite dodati ulje.
2. Krupno naribajte korjenasto povrće, stavite u lonac, pirjajte.
3. Kečap otopite u vodi, dodajte povrću.
4. Pošalji grah u lonac.
5. Krijte još oko 20 minuta.
6. Maknite lonac sa štednjaka, dodajte prženi luk.

Kada se preljev ohladi, stavite ga u male plastične posude, pošaljite u zamrzivač.

Vrlo ukusan preljev za boršč s paprikom

Paprika će ovom receptu dati originalan okus i pikantnost.

Potrebni proizvodi za izradu začina su isti kao u klasičnoj verziji, plus:

• crvena paprika - 500g;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 500 g.

Kako kuhati:

1. Narežite povrće na trakice, luk na pola kolutića.
2. Nasjeckajte rajčice bez kožice.
3. Stavite ciklu u lonac, pospite šećerom, pričekajte da pusti sok, pirjajte 20 minuta.
4. Luk sa mrkvom, dodati mahune i ostalo povrće, dinstati 10 minuta, kada prokuha dodati ciklu.
5. Posolite i kuhajte još 5 minuta.

Smjesom napunite staklenke, u svaku ulijte 1 žličicu. ocat. Otvorene staklenke zagrijte u pećnici na temperaturi od 100-120 stupnjeva oko 5 minuta. Smotajte, zamotajte bez prevrtanja

Sa kupusom

To je kao klasični preljev, plus dodatni sastojci:

• kupus - 1 manja glavica;
• mrkva - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• voda - 1 šalica.

Kuhanje:

1. Narežite rajčice i luk na kriške.
2. Naribajte korjenasto povrće na krupno ribež.
3. Zagrijte suncokretovo ulje u loncu, pirjajte luk dok ne porumeni.
4. Dodajte rajčice s mrkvom, posolite, kuhajte 20 minuta.
5. Pošaljite ciklu na rajčice s lukom i mrkvom, nakon 10 minuta stavite nasjeckani kupus.
6. Malo pirjati, u lonac staviti paprike i mahune, začiniti octom, po potrebi dodati vode.
7. Pričekajte 2 minute da provrije.

Raspodijelite preljev po bankama, stegnite.

Sa rajčicom i paprikom bez octa "Za prste polizati"

Zdrav i ukusan recept bez upotrebe octene kiseline.

Za kuhanje trebate uzeti osnovne sastojke, kao i:

• paprika (bugarska) - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• srednji luk - 3 komada

Koraci kuhanja:

1. Ogulite i nasjeckajte rajčice.
2. Stavite ih u lonac, dodajte sol i šećer, pirjajte 20 minuta.
3. Dodajte nasjeckanu mrkvu i papriku.
4. Krupno naribanu ciklu posebno pržiti dok ne omekša, a zatim je dodati u smjesu od povrća.
5. Nakon cikle u tavu uspite grah.
6. Sve zajedno držite na vatri 10 minuta.

Gotov preljev za boršč pakirajte u staklenke, uvijte.

Recept bez sterilizacije

Ovom metodom ne morate prethodno sterilizirati staklene posude.

Za recept za preljev trebat će vam cikla, paprika, mrkva, mahune, rajčica, ulje, začini i luk, kao i u prethodnoj verziji, te još:

• češnjak srednje veličine - 2 glavice;
• octena esencija 9% - 6 žlica. l.

Proces kuhanja:

1. Nasjeckajte pelate.
2. Naribajte mrkvu s ciklom.
3. Nasjeckajte luk s paprikom na kockice.
4. Nasjeckajte češnjak.
5. Sve povrće staviti u lonac, posoliti sa šećerom, dodati ulje i ocat.
6. Držite infuziju 1,5 sat.
7. Promiješajte obradak, rasporedite u staklenke.
8. Stavite staklenke u posudu s vodom, kuhajte pola sata - sat vremena.

Pokrijte dno posude krpom, inače će se banke istući.

Dobljeni dresing smotajte poklopcima i zamotajte.

Uvjeti i trajanje skladištenja

Smotane limenke s preljevom mogu se čuvati na +23…+25 stupnjeva 1-2 godine. Ali ako se konzerva otvori, mora se držati u hladnjaku, a kako bi se izbjegla plijesan, poklopac se iznutra namaže senfom.

Preporučeno