Ozime sorte pšenice: opis i karakteristike 10 najboljih, prednosti i mane

Pšenica je jedna od najčešćih i najvažnijih žitarica za čovječanstvo. Ima najveći broj varijanti koje se koriste za pripremu raznih proizvoda – od kruha i peciva do tjestenine. Svaka od sorti ozime pšenice ima svoje karakteristike, važne ne samo za klasifikaciju, već i za upotrebu u određenu svrhu.

Vrste sorti

Prema kvaliteti klasja i slame pšenica se dijeli u dvije skupine:

1. Prava pšenica.
2. Pirovani.

Kod prave pšenice zrno se lako odvaja od ovojnica.Klas je čvrsto pričvršćen za stabljiku, slama je elastična i izdržljiva, ne ruši se tijekom vršidbe. Kod pira su sve karakteristike strogo obrnute: zrno je čvrsto uvijeno u film, klas se lako odvaja od stabljike, slama se mrvi tijekom obrade proizvoda.

Znanstvena klasifikacija pšenice je složena, ali je važna podjela na meke i tvrde sorte. To je zbog činjenice da brašno od različitih vrsta pšenice ima potpuno suprotna tehnička svojstva i koristi se za dobivanje različitih proizvoda.

Meko

Meke sorte pšenice čine više od 95% ukupnog broja. Rastu u područjima s vlažnom umjerenom i vrućom klimom, tako da područje njihove rasprostranjenosti pada na regije kao što su zapadna i srednja Europa, Rusija i zemlje koje su ranije bile dio Sovjetskog Saveza. Također, ove se sorte nalaze u Australiji.

Meka pšenica ima slamku tankih stijenki s unutarnjom šupljinom koja se proteže u dužinu. Njegovo zrno ima staklastu, polustaklastu ili praškastu unutarnju teksturu. Boja ljuski može varirati od bijele do bogate crvenkaste nijanse.

Čestice škroba u takvom zrnu su velike, mekane i rahle, pa je dobiveno brašno rijetko i mrvičasto. Ne upija dobro dodanu tekućinu, proizvodi brzo postanu ustajali. Takva svojstva čine meku pšenicu i brašno od nje prikladnijom za pečenje, kruh i slastice.

Solidno

Durum pšenica ima gusto, cijelo slamkasto, sitno i tvrdo zrno, obojeno smećkasto ili zlatno žuto. Preferira sušu i topliju klimu, pa se nalazi u mediteranskoj regiji iu desecima zemalja diljem svijeta s odgovarajućim vremenskim uvjetima.

Sadrži male i tvrde udjele škroba. Brašno dobiveno od takvih žitarica sadrži dosta glutena (ljepila), a struktura je ujednačena i sitnozrnasta.Brzo upija vodu i druge tekućine, a proizvodi od njega dugo zadržavaju svježinu bez ustajanja. Ove karakteristike čine durum pšenično brašno idealnim za kvalitetnu tjesteninu.

Kuhani se ne raskuhaju, zadržavaju oblik i imaju fin okus.

Najbolja otpornost na mraz

Pšenica može biti ozima i jara. Ozimi usjevi sije se u kasno ljeto-ranu jesen, ovisno o regiji. Zahtjevniji je za kvalitetu tla, stoga je pogodniji za sjetvu u krajevima s crnicom i plodnim tlima kestena.

Prije početka hladnog vremena, zimski usjevi imaju vremena proklijati i dobro se ukorijeniti. Pogoduje im blago vrijeme s dosta vlage.Takva pšenica je prilično ravnodušna prema vremenskim uvjetima, glavna stvar je da su usjevi prekriveni snijegom prije početka jake hladnoće. Stoga su zimske sorte puštene za hladna područja najotpornije na mraz.

U proljeće, nakon otapanja snježnog pokrivača, sadnice dobivaju veliku količinu vode, što u kombinaciji s plodnim tlom dovodi do ubrzanog rasta biljaka. Ozime pšenice mogu biti meke i tvrde, ali u našim su krajevima zbog klime i visoke vlažnosti češće zastupljene meke sorte. Sadi se jako malo tvrdih sorti ozimih usjeva, uglavnom u područjima gdje im klima više odgovara.

Najpopularnije sorte

Budući da je pšenica jedna od najtraženijih i najvažnijih žitarica za čovječanstvo, njezina selekcija nije prestala od vremena kada su ljudi naučili križati prve divlje sorte.Unatoč činjenici da je posljednjih godina porastao interes za tako stare vrste i varijante pšenice kao što su pir, pir i pir, oplemenjivanje njenih modernih sorti i sorti se nastavlja.

Znanstvenici pokušavaju razviti nove sorte koje ne samo da će biti prikladne za sjetvu u različitim klimatskim zonama, već će također biti otporne na niz bolesti žitarica, te pokazivati visoke i stabilne prinose, otpornost na vremenski uvjeti.

žezlo

Sorta zimske meke pšenice preporučuje se za uzgoj u regijama Novgorod, Nižnji Novgorod i Pskov u Rusiji.

Prednosti:

1. Srednja otpornost na sušu, prema standardu.
2. Otporan na ispadanje zrna iz klipa.
3. Otpornost na mraz.
4. Kvaliteta pečenja.
5. Otporan na izdanak, umjereno otporan na lisnu hrđu.

Protiv:

1. Osjetljivo na snježnu plijesan, pepelnicu, septoriju.

Grom

Ozima pšenica je vrijedna sorta, dio je sorte Lutescens.

Prednosti:

1. Otpornost na zimu.
2. Otpor na smještaj.
3. Relativna otpornost na sušu.
4. Sorte srednje sezone.
5. Pogodno za pečenje kruha i peciva.

Protiv:

1. Sklonost brojnim bolestima.

Alekseich

Sorta se preporučuje za uzgoj u regiji Belgorod, sjevernoj i južnoj podnožnoj zoni Krasnodarskog teritorija, Azovskoj i južnoj zoni Rostovske regije, Stavropoljskom kraju i Republici Adigeji.

Pripada sorti Lutescens.

Prednosti:

1. Sorte srednje sezone.
2. Otpornost na zimu iznad prosjeka.
3. Otporan na polijeganje.
4. Jaka pšenica.

Protiv:

1. Regija rasta ograničena je na južne regije Ruske Federacije.

Tanja

Polupatuljasta sorta visokog prinosa. Lider prinosa u industrijskom uzgoju.

Prednosti:

1. Otporan na većinu bolesti uobičajenih kod meke ozime pšenice.
2. Rano.
3. Uho bez kosti.
4. Otporan na polijeganje.

Protiv:

1. Zahtjevno poljoprivredno obrazovanje.
2. Važno je odabrati prave površine za sadnju.

Stayless 100

Srednji kultivar sorte Lutescens. Klas je cilindričan, s kratkim osnim izdancima u gornjem dijelu, bez voštanog premaza.

Prednosti:

1. Srednje rana sorta.
2. Otpornost na zimu iznad prosjeka.
3. Otpor na smještaj.
4. Jaka pšenica.

Protiv:

1. Umjereni prinos.
2. Osjetljivost na brojne bolesti žitarica.

Yuka

Sorta je dobivena četverostrukom selekcijom na temelju hibrida sorti Polovchanka i Rufa. Karakterizira ga otpornost na sušu i produktivnost, što omogućuje korištenje sorte u područjima sličnih klimatskih karakteristika.Odnosi se na žutu sortu (lutescens).

Prednosti:

1. Stabilnost smještaja.
2. Otporan na opadanje zrna.
3. Srednje kasna sorta.
4. Prinos.
5. Sjetva po prethodnicima, uključujući i poslije kukuruza.

Protiv:

1. Usko područje distribucije.

Moskva 56

Preporučuje se za uzgoj u regiji Tula i središnjoj zoni Moskovske regije. Odnosi se na sortu eritrospermuma.

Prednosti:

1. Srednje sazrijevanje.

Protiv:

1. Prosječni i ispodprosječni prinosi.

Moskva 40

Nalazi se u Državnom registru za središnju i središnju crnu zemlju, preporučuje se za uzgoj u regiji Tula. Raznolikost - erythrospermum.

Prednosti:

1. Srednje sazrijevanje.
2. Otpor na smještaj.

Protiv:

1. Prosječni prinos.

Moskva 39

Meka ozima pšenica za uzgoj u središnjoj i središnjoj crnozemskoj regiji Rusije, kao iu obližnjim područjima sa sličnom klimom i tipom tla.

Prednosti:

1. Srednje sazrijevanje.
2. Standardna otpornost i otpornost na sušu.
3. Otporan na snježnu plijesan, plamenjaču i septoriju.
4. Proteina u žitaricama je 1,5-2% više od standardnih podataka, a glutena 6-8% više.

Protiv:

1. Srednje otporan na pepelnicu i lisnu hrđu.

Ermak

Ozima pšenica preporučuje se za uzgoj u Stavropoljskom kraju, Rostovskoj i Volgogradskoj oblasti. Odnosi se na sortu eritrospermuma.

Prednosti:

1. Otporan na polijeganje.
2. Srednje sazrijevanje.

Protiv:

1. Prosječan ili ispodprosječan prinos.
2. Uske zone uzgoja.

Svaka od novih ili starih sorti pšenice ima svoje prednosti i nedostatke, pa uz obilje proizvodnje proizvođači mogu odabrati pravo sjeme za sebe.

Preporučeno