Masno tkivo repa: što je to, dobrobiti i štete masti za tijelo, primjena

Salo ovčjeg masnog repa nalazi se u leđima mesno-masnih (debelorepih) pasmina životinja. Nakuplja se u masnom repu azijskih ovnova i ovaca. Zatim se konzumira u hladnom i hrani siromašnom periodu. Masnoća se nalazi iza križne kosti i blizu repa životinje. Kurdyuk može težiti od 5 do 30 kilograma. To je koristan proizvod koji se koristi u kuhanju i tradicionalnoj medicini.

Sastav i sadržaj kalorija

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost sala repa (na 100 grama):

sadržaj kalorija - gotovo 902 kcal;
proteini, voda, ugljikohidrati - 0 g;
masti - 100g;
vitamin B4 - 79,8 mg;
vitamin D - 0,7 mcg;
vitamin E - 2,8mg;
selen - 0,2 mcg.

Mast sa repa ima snježnobijelu boju, kada se otopi postaje prozirna i ne skrućuje se na sobnoj temperaturi. Proizvod sadrži 13 masnih kiselina organskog podrijetla, uključujući 54% nezasićenih kiselina (oleinska, linolna). Masnoća ima nisko talište pa se lakše i brže apsorbira u tijelu.

Dobrobiti repne masti za tijelo

U azijskim zemljama, dobrobiti repne masti su legendarne. Ova tvar se stvara u masnom repu životinja koje pasu ljekovito bilje. Fat tail mast je, prije svega, zadovoljavajući proizvod koji vam omogućuje brzi oporavak od bolesti i slabosti, a također vam daje maksimalnu snagu i energiju.

Za žene

Masno tkivo repa dobro je za žene u bilo kojoj dobi. Korištenje masti dovodi do normalizacije hormonske pozadine, poboljšava sintezu hormona i smanjuje rizik od neplodnosti. Ovaj proizvod odgađa menopauzu, produžuje život i mladost žena.

Masti usporavaju starenje organizma i razvoj ateroskleroze, a pritom poboljšavaju rad srca i mozga. Znanstvenici su utvrdili da je imperativ jesti svinjsku mast tijekom trudnoće, kada se polažu organi nerođenog djeteta. Uostalom, salo sa repa sadrži upravo one tvari koje su potrebne za razvoj fetusa.

Za muškarce

Iz biokemije je poznato da su životinjske masti (kolesterol) potrebne za sintezu važnih hormona u ljudskom tijelu. Muškarci koji jedu salo s repa nikad ne pate od seksualne disfunkcije i impotencije.

Ovaj proizvod dobro je jesti zimi, jer daje energiju i koristi se za termoregulaciju i proizvodnju topline. U bilo koje drugo doba godine mast vraća snagu nakon teškog fizičkog napora, na primjer, nakon vježbanja u teretani.

Debela repna mast spašava od alkoholnog opijanja, uobičajeno je poslužiti je uz jaka alkoholna pića. Proizvod životinjskog podrijetla koristan je za pušače, uklanja katran i druge štetne tvari iz pluća.

Za djecu

Masno repno salo korisno je za malu djecu. Uostalom, mast djetetov organizam troši za izgradnju stanica, odnosno za rast i razvoj djeteta. Treba imati na umu da nedostatak masti negativno utječe na mentalni razvoj djece. Djetetova je pozornost raspršena, pamćenje se pogoršava, proces pamćenja je inhibiran, akademski uspjeh se smanjuje.

Upravo zbog toga je djeci, počevši od 3 godine, preporučljivo na kruh stavljati mast od repa. U smislu probavljivosti, mast mlade janjadi može se izjednačiti s maslacem.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Azijski narodi su od davnina koristili salo repa u medicinske svrhe. Masti na bazi rastopljene masti koriste se kod bronhitisa, teške upale pluća i bolova u zglobovima. Ovaj proizvod sadrži ne samo korisne vitamine, minerale i masne kiseline, već i malo proučavane protuupalne tvari. Jede se sirov kada je potrebno brzo izbaciti sluz koja se zadržala u plućima. Ovo je izvrsno sredstvo za prevenciju i liječenje tuberkuloze.

Nedavno je bilo nekoliko studija o masnoći na repu. Utvrđeno je da ima antioksidativna svojstva i neutralizira aktivnost slobodnih radikala. Ovo je izvrstan lijek protiv preranog starenja, mutacije stanica i razvoja raka. Liječnici propisuju liječenje pothranjenosti i distrofije repnom masnoćom.

Proizvod pomaže bržem oporavku nakon teških ozljeda i zaraznih bolesti. Preporuča se uključiti ga u prehranu sportaša i ljudi koji vode aktivan stil života.

Fat tail fat je neizostavan proizvod tijekom epidemija virusnih bolesti. Masti povećavaju otpornost organizma na bakterije i viruse. Jača imunološki sustav, pozitivno utječe na metabolizam i rad svih organa.

Ovaj proizvod je dobar za prehrambeni sustav. Komad masti štiti želudac od viška želučanog soka, uklanja zatvor i normalizira perist altiku crijevnih stijenki. Masti poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, sprječavaju razvoj čira i gastritisa.

Upotreba u kulinarstvu

Fat tail fat rijetko se viđa na policama trgovina. Ovaj proizvod se obično koristi u azijskoj kuhinji. Jela od mesa i povrća kuhaju se na masnoći od repa. Zamjenjuju se maslacem ili margarinom, dodaju proizvodima od brašna i pecivima. Upravo je to proizvod koji daje jedinstven okus uzbečkom pilavu i azijskom kebabu. Salo se jede sirov, pržen, pirjan, soljen i dimljen.

Da bi se masti sačuvale za budućnost, koristi se metoda dimljenja ili soljenja. Tehnologija kuhanja je ista kao kod svinjske masti. Može li se ovaj proizvod zavarivati? Ova metoda kuhanja u potpunosti će ukloniti specifičan miris masnog repa. Nakon što prokuha, mast se može marinirati u mješavini limunova soka, češnjaka, soli i raznih vrsta papra.

Ima li štete i kontraindikacija

Ne preporuča se jesti masnoću s repa osobama koje su pretile i vode neaktivan način života. U masti iz loja ima mnogo manje kolesterola nego u masti. Istina, ovaj proizvod je i dalje kontraindiciran kod bolesti jetre, gušterače, žučnog mjehura, srca i tromboze.

Čak i potpuno zdravi ljudi, salo s repa mogu jesti samo u malim količinama.

Razlog ograničenja je neaktivan način života. Ovaj visokokalorični proizvod apsolutno nije opasan za ljude koji se bave teškim fizičkim radom.Za ovu kategoriju građana omogućuje vam brzo nadopunjavanje tijela energetskim rezervama. U svim drugim slučajevima, korištenje masti treba smanjiti na zdrav minimum (100 grama dnevno).

Kako odabrati i čuvati

Svježa mast repa treba biti bijela i imati suptilan, specifičan okus ovčetine. Salo u debelom repu formira se do kraja ljetne sezone, kada životinja jede puno livadske trave. Zimi ovu tvar tijelo ovnova koristi za stvaranje energije i zagrijavanje tijela. Početkom jeseni na police stiže svježa repna mast.

Ovaj proizvod može se čuvati do godinu dana. Povećava rok trajanja soljenja ili smrzavanja masti. Toplinska obrada, naprotiv, ubija korisne vrste mikroorganizama, dopuštajući proizvodu da se dugo ne pokvari čak i na sobnoj temperaturi.

Mast od repa ima kremastu teksturu i lako se topi u tavi.Masnoća se ne skrućuje na sobnoj temperaturi. Može se koristiti za kuhanje i čuvati izvan hladnjaka 1-2 tjedna. Konzervansi (obična kuhinjska sol) pomažu produljiti rok trajanja rastopljene masti.