Marinirane lubenice u staklenkama za zimu: ukusni instant recepti s fotografijama

Mnogi ljudi vole lubenice i to ne čudi. Uostalom, prilično su sočni i imaju dobar okus. Zanimanje za ovo bobičasto voće ne nestaje ni zimi, pa neke domaćice pripremaju konzervirane lubenice za ukrašavanje stola čak i zimi.

Ne znaju svi što se može napraviti od konzervirane lubenice. Postoji mnogo različitih načina za pripremu praznina od lubenice i svi se međusobno razlikuju. Ipak, preporučuje se da čitate samo najpopularnije recepte kako biste razumjeli kako kiseliti lubenice.

Što vam je potrebno za očuvanje

Prije nego što skuhate ukiseljene lubenice u teglama za zimnicu, trebali biste se upoznati što vam je za to potrebno. Pripremite se unaprijed:

Sočne i zrele tikve. Za žetvu za zimu preporučuje se korištenje najslađih sorti.
Staklene posude. Mariniranje lubenica preporučuje se u staklenkama od litre. Prije kiseljenja lubenica, posude se moraju temeljito oprati sapunom, isprati i sterilizirati.
Poklopci i zavarivanje za smotanje konzervacije.

Sterilizacija staklenki i poklopaca

Preporuča se kiseljenje lubenica u staklenkama koje ste prethodno sterilizirali. Postoji nekoliko načina za sterilizaciju posuda za čuvanje lubenica.

Korištenje u mikrovalnoj pećnici

Neke domaćice koriste posude sterilizirane u mikrovalnoj pećnici za berbu lubenica za zimu. Za to se staklenke do trećine napune vodom i stave u pećnicu 5-10 minuta. U ovom slučaju, snaga mikrovalne pećnice trebala bi biti 700 vata.

Steam

Često se zimnica uvalja u limenke koje su prethodno kuhane na pari. Ova metoda sterilizacije je vrlo jednostavna. Za pripremu spremnika, mali lonac s vodom stavi se na plinski štednjak i dovede do vrenja. Površinu tepsije prekrijte sitom i na nju stavite staklenku.

Proces u prosjeku traje 10 minuta. Međutim, ako će se konzervacija čuvati u posudama od 3 litre, tada je bolje povećati vrijeme obrade na 20 minuta.

Korištenje pećnice

Mnogi, prije spremanja lubenice za zimu u staklenku, steriliziraju je u pećnici. Ova metoda je vrlo popularna jer može uštedjeti puno vremena.Za obradu se nekoliko staklenki stavi u pećnicu zagrijanu na 120-150 stupnjeva. Proces traje oko 15 minuta, nakon čega u njima možete konzervirati lubenice.

Obrada kapice

Poklopci se pripremaju zadnji. Prvo ih morate oprati otopinom sode ili sapuna, nakon čega se svaki poklopac za šavove umoči u kipuću vodu. Nakon nekoliko minuta može se izvaditi i osušiti.

Vrlo je važno da se tijekom sterilizacije koriste poklopci na kojima nema hrđe jer hrđa može pokvariti konzervaciju.

Klasični recept

Ovaj recept za kisele lubenice u staklenkama za zimu najpopularniji je kod većine domaćica. S njim možete skuhati prilično ukusno kuhanje, koje će se razlikovati slatkoćom i ugodnom aromom. Za pripremu ovog jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

dvije svježe lubenice;
tri grančice peršina;
40ml octa;
90g šećera;
glavica češnjaka;
40g soli;
nekoliko listova ribiza i trešanja.

Stvaranje konzervirane lubenice za zimu počinje pripremom limenki. Treba ih unaprijed skuhati na pari i isprati hladnom vodom. To se radi kako bi se riješili svih štetnih mikroorganizama. Zatim biste trebali rezati lubenice. Od njih se prave sitni komadi, koje treba odmah staviti u posude. Tamo također trebate staviti začine i druge sastojke. Nakon toga, sve se prelije litrom vruće vode i infuzira 30 minuta. Ovo će biti dovoljno vremena da se marinada ohladi.

Ako čuvate u staklenkama od litre, ohladit će se nekoliko puta brže.

Kada se sve potpuno ohladi, tekućinu treba ocijediti. Kako biste pojednostavili ovaj postupak, preporuča se koristiti najlonski poklopac s rupama. Potom sve staklenke ponovo napunite vrućom vodom i ponovo marinirajte sve sastojke. Nakon toga se sirup ocijedi, prokuha i ponovo prelije. Konzervacija se infuzira nekoliko minuta, nakon čega se može zamotati.

Smotane posude se čuvaju u toploj prostoriji nekoliko dana. Nakon toga se prebacuju u podrum.

Pakiranje u staklenke od tri litre

Postoji recept za lubenicu za zimnicu posebno za posude od tri litre. Malo se razlikuje od klasičnog recepta o kojem smo ranije govorili. Za čuvanje lubenica u takvim staklenkama trebat će vam sljedeći sastojci:

slatka lubenica;
80g šećera;
litra vode;
30g soli;
70 ml octa.

Priprema kiselih lubenica za zimnicu počinje pripremom plodova. Moraju se prethodno dobro oprati i ukloniti ostatke zemlje s njihove površine. Zatim se kora lubenice oguli, a meso izreže na nekoliko manjih komada. Da bi lubenice marinirane u staklenkama bile ukusne za zimu, pulpu treba potpuno očistiti od sjemenki. Nakon toga se svi izrezani komadi raspoređuju po bankama.

Onda biste trebali krenuti s izradom ukusne marinade. Da biste to učinili, nekoliko litara vode se dodaju u zdjelu ili tavu, u koju se moraju sipati šećer i sol. Smjesa se miješa nekoliko minuta, nakon čega se može dodati malo začina. Tekućina se kuha dok se začini potpuno ne otope.

Posuda se puni pripremljenim likerom i čvrsto zamota nekoliko minuta. Nakon toga se sva tekućina ocijedi, drugi put prokuha i opet doda u staklenke. Prije okretanja grickalice, posuda se stavi u zdjelu vruće vode na pola sata.

Da biste sačuvali takvo očuvanje, bolje je koristiti tamne i hladne prostorije. Ljudi koji su centrifugu držali na sobnoj temperaturi žalili su se da se konzervirana lubenica brzo kvari.

Pakiranje u litarsku ambalažu

Ova metoda konzerviranja koristi se ako je potrebno zamotati grickalicu prije zime. Instant ukiseljena lubenica napravljena je od sljedećih sastojaka:

jedna lubenica;
tri lista hrena;
dva cvata kopra;
50g limunske kiseline;
65g soli;
80g šećera;
dva lista lovora.

Po želji ovaj recept možete dopuniti dinjom koja će predjelo učiniti slađim i mirisnijim.

Prvo, dinje treba dobro oprati i narezati. U tom slučaju morate napraviti takve komade koji bi bez problema stali u posudu od litre. Zatim se svakom komadu skine kora, nakon čega se zajedno s listovima lovora mogu poslagati na dno posude.

Za pripremu marinade u litru vode doda se žlica soli i šećera. Nakon toga se tekućina kuha pola sata i ulije u pripremljene staklenke. U svaki spremnik morate dodati malo limunske kiseline. Za litarsku posudu bit će dovoljno samo 40-50 g. Nakon toga posudu zavrnemo i sve konzervirane lubenice za zimu u staklenkama prebacimo u podrum na daljnje skladištenje.

Sa rajčicama

Najbolji recepti za konzervirane lubenice odlikuju se upotrebom neobičnih sastojaka. Na primjer, neki ljudi kuhaju takav twist s ukiseljenom rajčicom. Za ovo će vam trebati:

kilogram rajčica;
100g senfa;
lubenica;
glavica češnjaka;
tri lovorova lista;
30g soli;
60g šećera.

Rajčice s tikvicama oprati u toploj vodi i narezati na veće komade. Zatim se češnjak oguli i također izreže na nekoliko komada. Nakon toga, trebali biste početi pripremati spremnik. Svaka staklenka se temeljito opere i sterilizira.

Sastojci se slažu u nekoliko slojeva u pripremljene posude, nakon čega se preliju prokuhanom vodom. Nakon 20 minuta sva tekućina se iscijedi u posudu i ponovno prokuha. Tijekom vrenja u marinadu treba dodati malo soli i kopra. U staklenke se doda češnjak, ocat i senf. Zatim sve možete preliti prokuhanom marinadom i zatvoriti poklopcima.

Sljedećeg dana cijeli obradak se prenosi u hladnu prostoriju, gdje će biti pohranjen do početka proljeća.

Zaključak

Čak i oni koji to nikad nisu radili mogu pripremiti konzerviranu lubenicu. Da biste to učinili, dovoljno je proučiti jedan ili drugi recept s fotografijom i strogo slijediti ono što je u njemu napisano.