Kraljevske rajčice za zimu: TOP 5 recepata za mariniranje s fotografijama i videozapisima

Kako je ukusno zimi jesti slane rajčice s prženim krumpirićima! Tako su sočne, slane, savršene za ovo doba godine. Pokušajte ove godine kuhati kraljevske rajčice za zimu. Njihova posebnost leži u dubokoj aromi i slatkom okusu. Posudi daje zanimljiv štih, omogućuje vam da je otvorite s druge strane.

Suptilnosti kraljevskog kuhanja rajčice za zimu

Recept za kraljevske rajčice ima svoje specifičnosti:

1. Količina šećera u salamuri može varirati, ali pazite da poslastica ne bude preslatka.
2. Ako iz nekog razloga imate intoleranciju na ocat, limunska kiselina će vam priskočiti u pomoć. Za staklenku od jedne litre, pola čajne žličice bit će norma.

Savjet. Ne samo ukusno, već i svijetlo konzerviranje ispast će ako naizmjenično slažete rajčice ne samo crvene, već i žute. Djeci će se svidjeti ova ideja.

Kako odabrati i pravilno pripremiti rajčice

Kada birate rajčice na tržnici ili u supermarketu, obratite pažnju na aromu. Ako je izražen, onda je plod potpuno zreo, suptilni miris ukazuje da rajčica nije zrela. Susjedstvo s trulim, pokvarenim, pohabanim povrćem nije poželjno. Plod treba biti čvrst, ali lako drobljiv, bogate boje, bez udubljenja, žutih ili tamnih mrlja, s elastičnom kožicom. Pokušajte pokupiti rajčice približno iste veličine, srednje veličine. Da biste pripremili povrće za konzerviranje, isperite ga pod tekućom vodom.

Važno! Posebno pažljivo operite mjesto stabljike - tamo se često nakuplja prljavština.

Nakon što su rajčice postale čiste, odaberite mjesto blizu peteljke, napravite mali ubod čačkalicom ili iglom. To je potrebno kako rajčica ne bi pukla pod utjecajem kipuće vode, tako da kora ostane zategnuta.

Recepti za soljenje

Postoji puno recepata za kraljevske rajčice, u nastavku ćemo govoriti o najpopularnijim od njih.

Tradicionalni način

Za jednu konzervu kraljevskih rajčica u konzervi zapremine 3 litre potrebno nam je:

1. Rajčice - 1,5 kilograma.
2. Karanfil - 3 pupoljka.
3. Slatki grašak - 3 komada.
4. Mahuna ljute papričice - jedan mali kolutić.
5. Bugarski papar - četvrti dio.
6. Kopar - 1 kišobran.
7. Češnjak - 1 režanj.
8. Ocat - 1,5 žlica.
9. Šećer - 1,5 šalica.
10. Sol - 1 žlica.
11. Lavrushka - po ukusu.

Sterilizirati boce, staviti kopar, 3 vrste paprike, klinčiće, peršin. Na vrh poslažite rajčice. Napunite bocu kipućom vodom do grla, pričekajte pola sata. Ulijte tekućinu natrag u lonac i zakuhajte. U bocu dodajte češnjak, sol, granulirani šećer, ocat. Ulijte kipuću vodu u bocu, smotajte. Stavite ispod deke naopako na jedan dan.

S medom

Sastojci za konzervirane kraljevske ukiseljene rajčice:

1. Rajčice - 5 kilograma.
2. Voda - 7,5 litara.
3. Ocat - 150 grama.
4. Med - 450 grama.
5. Sol - 150 grama.
6. Češnjak - 2 glavice.
7. Zrna crnog papra - po ukusu.
8. Klinčić - po ukusu.
9. Kopar, listovi crnog ribiza - po ukusu.

Sve komponente temeljito isperite, češnjak nakon čišćenja nasjeckajte na male kolutiće. Banke prethodno sterilizirane. Stavite češnjak, začine, zelje odozdo prema gore, napunite boce rajčicama.

A sad napravimo rasol. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, med, papar, ocat i klinčiće u posudi. Prokuhajte oko 3-4 minute. Nakon uklanjanja s vatre, prelijte slanu otopinu preko rajčica, pričekajte dok tekućina ne postigne sobnu temperaturu. Ulijte ga natrag u tavu, ponovno prokuhajte 3 minute, prebacite u staklenke. Smotajte ih, pokrijte toplom dekom, stavljajući boce naopako. Nakon jednog dana možete ga staviti na mjesto za trajnu pohranu.

Ljuto

Za kuhanje pikantnih rajčica potrebni su sljedeći sastojci:

1. Rajčice - 0,5 kilograma.
2. Ocat - 2 žlice.
3. Ljuta paprika - 0,5 kom.
4. Češnjak - 1 režanj.
5. Žuta paprika - 1 kom.
6. Slatki grašak - po ukusu.
7. Šećer - 100 grama (na 1 litru vode).
8. Sol - 50 grama (na 1 litru vode).

Sterilizirajte boce, dodajte začine. Širimo rajčice i slatke paprike, ulijemo kipuću vodu do grla. Pokrijte metalnim poklopcem, pričekajte pola sata. Zatim mjerimo vodu, računajući proporcije: za jednu litru tekućine potrebno je 100 grama šećera i 50 grama soli. Zaspati, dovesti do kuhati. U bocu ulijte octenu kiselinu, prelijte pripremljenom salamurom i možete početi motati.Ostavite preokrenute boce pod dekom na jedan dan i presložite ih u podrum.

S medom i lukom

Naizgled najnespojivije namirnice mogu se spojiti u ukusna jela. To je ono što je ovaj recept. Za mariniranje nam je potrebno:

1. Krem paradajz - 2 kilograma.
2. Luk - 0,2 kilograma.
3. Sol - 50 grama.
4. Jabučni ocat - 50 grama.
5. Med - 100 grama.

Sterilizirajte boce, operite rajčice i ostavite da se potpuno osuše (ili osušite ručnikom). Ogulite luk, nasjeckajte na kolutove. Rajčice rasporedimo u staklenke, između ubacimo luk u slobodni prostor.

Pozabavimo se salamurom: posolite vodu (1 litru) i prelijte octom, prokuhajte, nakon vrenja stavite med. Pričekajmo još malo, a zatim možete uliti marinadu u staklenke, dolijevajući do samog vrata. Staklenke odmah zarolajte, stavite pod pokrivač.

Recept za staklenku od litre

Boce od litre najprikladnije su posude za pripremu konzervi. Ovo je dovoljno za nekoliko dana - za svakodnevni stol, i jednom - za svečani. Imate vremena uživati u okusu, ali ne toliko dugo da jelo ima vremena dosaditi ili se pokvariti.

Dakle, koliko sastojaka trebamo za jednu takvu staklenku od 1 litre? Odbrojavanje:

1. Rajčice - 0,5 kilograma.
2. Voda - 0,5 litara.
3. Ocat - 1 čajna žličica.
4. Češnjak - 2 češnja.
5. Luk - 1 srednja glavica luka.
6. Lavrushka - 2 lista.
7. Karanfil - 3 pupoljka.
8. Slatki grašak - 3 komada.
9. Prije oštrog - 1 zvono.
10. Sol - 1 čajna žličica.
11. Šećer - 1 žlica.
12. Biljno ulje (po želji) - 2 žlice.

Operite odabrane rajčice, ogulite češnjak. Čačkalicom ili iglom probušimo kožu u blizini peteljke kako kipuća voda ne bi narušila cjelovitost kože. Luk oljuštiti, iseći na kolutiće, pa pripremiti sve ostale sastojke. Banke su prethodno sterilizirane. Stavljamo odozdo prema gore: klinčiće, kolut ljute papričice, lavrushku, grašak pimenta i pola luka. Sljedeći sloj rajčice, zatim drugi dio luka, a zatim ostatak rajčice.

Sljedeći korak je priprema rasola. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u zasebnoj posudi, napunite je punom staklenkom do vrata. Pokrijte metalnim poklopcem i tako ostavite pola sata. Ulijte ovu vodu natrag u lonac i ponovite postupak.

Dok voda kuha, u staklenku stavite sol, šećer i ocat (ako volite konzervirano suncokretovo ulje, možete ga dodati).

Kuhaća voda je gotova - ulijte je u staklenku i možete zarolati. Spuštajući ga bočno, malo ga uvrnite da se rastope sipki sastojci. Sada ga možete staviti naopako, pokriti dekom i ostaviti 24 sata. Nakon tog vremena uklanjamo pokrivač, pravilno ga postavljamo, ostavljamo u ovom položaju tjedan dana (pazite da izravna sunčeva svjetlost ne pada na staklenke). Nakon toga, konzervacija se može staviti u dugotrajnu pohranu.

Kako pravilno skladištiti Royal Tomatoes

Konzervacija se čuva u prozračenoj hladnoj prostoriji ne duže od jedne godine.

Preporučeno