Ukiseljene zelene rajčice za zimu instant kuhanja: recepti s fotografijama

Kisele zelene rajčice svačiji su omiljeni kiseli krastavci. Snack se može pripremiti na razne načine. Razmotrite neke zanimljive recepte za kiseljenje zelenih rajčica, jer je to jedno od najčešćih jela u Rusiji.

Čak i oni koji ne vole jesti crvene rajčice tvrde da ne mogu proći pored ovakvih zelenih "ljepotica". Nakon što ste pripremili desetak staklenki, svoju obitelj možete hraniti ukusnim jelom nekoliko mjeseci. Kako pripremiti zelene rajčice za zimu? Razmotrite najpopularnije recepte.

Jednostavan recept za ukiseljene rajčice

Ovo je prilično jednostavan recept koji neće dugo trajati pa bi ga svaka domaćica trebala isprobati.

Što trebate:

• češnjak - 5 češnja;
• granulirani šećer - 3 žličice;
• list lovora - tri komada;
• sol - dvije male žličice;
• papar u zrnu - 3 komada;
• 500 grama nezrelih rajčica.

Kako kuhati:

1. Pripremite staklenke unaprijed - temeljito operite i sterilizirajte.
2. Umočite češnjak na dno pripremljene posude.
3. Pažljivo napunite staklenku rajčicama do vrha.
4. Pospite odmjerenu količinu šećera i soli na vrh.
5. Zatim ubacite papar i lovorov list, pa zalijte čistom vodom.
6. Stavite poklopce na staklenke i ostavite ih unutra pet dana.
7. Na kraju vremena, praznine se moraju ukloniti u podrum.

Ovakve zelene rajčice u teglama bit će za ukus svih ukućana i ne samo njih. Imajte na umu da praznine mogu stajati najviše 6 mjeseci, nakon toga je bolje ne riskirati da ih jedete.

Kako pravilno fermentirati rajčice

Ne zna svaka domaćica kako brzo i ukusno fermentirati zelene rajčice. Ovaj recept za fermentaciju nadmašio je druge u jednostavnosti pripreme i raznovrsnosti rješenja okusa.

Sastojci:

• lišće trešnje;
• zelene rajčice - 2 kilograma;
• svježi kopar;
• papir u grašku;
• vezica peršina;
• listovi hrena - 4 komada;
• sjemenke gorušice - 1 velika žlica;
• sol - 4 velike žlice;
• češnjak - 10 češnjeva;
• lovorov list.

Bolje je kuhati zelene rajčice u loncu. Proces berbe traje otprilike 1 sat.

Način kuhanja:

1. Prvo odaberite čvrste, neoštećene rajčice, operite ih.
2. U lonac (možete kiseliti rajčice u kanti) do dna ostavite sve zelje i začine.
3. Pažljivo savijte rajčice, posipajte zelenilom i začinima po vrhu.
4. Sada trebate pripremiti rasol. Na svaku litru vode potrebno je staviti oko 3,5 žlice soli. U tom omjeru pripremite rasol i prelijte preko povrća.
5. Posljednje stavite listove hrena.
6. Pokrijte tavu ravnom pločom na koju želite staviti teret. Zatim ostavite posudu dva tjedna kod kuće na sobnoj temperaturi.

Na kraju ovog vremena, rajčice će biti gotove, mogu se jesti. Brzi recept s rajčicama svakako podijelite sa svojim prijateljima i poznanicima.

Punjene rajčice

Recepti su različiti, ali ovaj se ističe originalnošću i nevjerojatnim okusom gotovog proizvoda. Sada ćemo naučiti kako kuhati punjene zelene rajčice za zimu.

Za izradu nadjeva potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• nezrele rajčice (tri kilograma);
• paprika (2 komada);
• obični peršin (150 grama);
• češnjak (2 glavice);
• kopar (100 grama);
• mrkva (2 komada).

Za rasol će vam trebati:

• 6% ocat (500 ml);
• kuhinjska sol (200 grama);
• granulirani šećer (300 grama);
• destilirana voda (šest litara).

Priprema ovih rajčica imat će okus kao pripreme u bačvi: rajčice neće biti kisele ili gorke, okus će biti nevjerojatan.

Metoda kuhanja vrlo je jednostavna. Sve sastojke za nadjev prvo morate obraditi u stroju za mljevenje mesa. Zatim se rajčice izrežu i napune smjesom od povrća. Nakon što povrće mora biti položeno u staklenke. Salamuru napravimo na uobičajeni način i njime napunimo pripremljene staklenke, zavrnemo poklopcima i odnesemo na hladno.

Ovakvo kiseljenje rajčica za zimu u staklenkama je optimalno, a kako bi se praznine duže zadržale, u svaku staklenku stavite tabletu aspirina.

Gruzijski recept

Ovaj recept za zelene rajčice prenosi se s koljena na koljeno. Priprema je vrlo hranjiva, ali potrebno je minimalno vremena za kuhanje. Takve se rajčice dobivaju u staklenkama kao bačvaste.

Sastojci:

• nezrele rajčice - 1 kg;
• celer - 150 grama;
• vezica peršina;
• gomila kopra;
• češnjak - 1 veća glavica;
• voda - četiri čaše;
• lovorov list;
• crvena paprika - jedna mahuna;
• sol - jedna velika žlica.

Kako kuhati:

1. Češnjak se oguli i nareže na svaki režanj.
2. Paprike izrezati i oguliti, narezati na kolutove.
3. U lonac uliti vodu, prokuhati, staviti celer, peršin, kuhati sedam minuta, nakon toga izvaditi zelje i ostaviti da se ohladi. U pripremljenu juhu dodaje se potrebna količina soli.
4. Stavite rajčice u staklenke, praznine zatvorite granama celera i drugim zelenilom. Posude do vrha napunite ohlađenom salamurom, poklopite poklopcima i stavite u podrum.

Gotov proizvod se može jesti nakon 16 dana.

Kisele rajčice

Dešava se da su nezrele rajčice gorke, a domaćica se počinje brinuti, ali hoće li biti moguće ukloniti tu gorčinu? Da, možete!

Što trebate:

• nezrele rajčice - 2 kilograma;
• ljuta papričica - 2 komada;
• češnjak - četiri glavice;
• zeleni luk - 1 komad;
• hrpe zelenila;
• list lovora - 3 komada;
• papar u zrnu - 3 komada;
• voda - 2 litre;
• sol - 4 velike žlice;
• šećer - 1 žlica.

Kiselite rajčice u kantama - bit će mnogo praktičnije. Uzmite zelje i povrće, operite. Ogulite češnjak s lukom. Potrebno je sitno nasjeckati zelje. Rajčice zarežite, sve zelje propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, pa dobivenom smjesom punite rajčice.Kada je sve spremno, možete pažljivo prebaciti rajčice u kantu. Ako ostane malo zelenila, preporuča se njime posuti povrće, a zatim ga preliti gotovim salamurom i zatvoriti ravnim tanjurom. Zadnje što treba učiniti je staviti težak predmet na "poklopac". Rajčice će biti gotove za dva tjedna.

Preporučeno