Džem od višanja: jednostavan recept za zimnicu sa fotografijama i videom

Desert od višanja poznat je mnogima, no domaćice rijetko kuhaju pekmez od višanja. Ovo stablo velikodušno obdaruje svoje vlasnike gotovo svake godine. Ali vrijedi napomenuti da je bolje ne koristiti rane sorte za poslastice. Ali kasni i srednji tipovi su savršeni.

Suptilnosti kuhanja

Spremanje deserta nije teško. Dovoljno je jasno slijediti sve korake recepta i divna delicija oduševit će vas usred zime:

• Priprema pekmeza u posudi tankih stijenki, aluminij ili nehrđajući čelik. Previše sastava nepovoljno utječe na bobice. Zdrobe se pod vlastitom težinom, a delikatesa ispada kuhana.
• Količina šećera ovisi o vrsti višnje. Što je kiseliji, potrebno je dodati više granuliranog šećera.
• Desert se radi samo od višanja, ali ako dodate dodatne sastojke, okus i blagodati će se povećati.
• Da bi se sačuvao izgled bobica, kuhanje se provodi u nekoliko pristupa.
• Promiješajte džem drvenom kuhačom ili lopaticom od nehrđajućeg čelika.

Bez obzira kakve preporuke daju pojedine domaćice, svaka obitelj ima svoje preferencije. Stoga, suptilnosti kuhanja tijekom godina razvijaju svoje, različite od drugih.

Priprema glavnog sastojka

Da biste dobili pozitivan rezultat i izvrstan okus gotovog deserta, važno je pravilno pripremiti bobičasto voće:

1. Razvrstavanje. Trešnje namijenjene pekmezu pažljivo se sortiraju. Odabiru se oni primjerci koji su oštećeni ili zahvaćeni bolestima. Prezrelo voće nije pogodno za kuhanje.
2. Da trešnja ne bi izgubila oblik, da se ne bi zgužvala, u njoj se izbuši nekoliko rupa i prelije kipućom vodom na 1 minutu.
3. Kosti daju aromu desertu, osim toga se jako loše odvajaju. Stoga se džem često radi od cijelih bobica.
4. Za uklanjanje kosti pribjegavaju korištenju igala, ukosnica ili drugih improviziranih materijala. Važno je pokušati to učiniti vrlo pažljivo kako ne biste oštetili ili zgnječili bobicu.

Možda će u nekim receptima biti potrebna drugačija obrada bobica, potrebno je jasno slijediti slijed ovih radnji.

Džem od višanja bez koštica

Ovaj recept je lako slijediti, snaći će se i početnik u kulinarstvu. Za njegovu pripremu potrebno vam je: 3 kg višanja i šećera te 1/4 žličice limunske kiseline.

Čiste bobice pokriju se šećerom i ostave da odstoje 10-12 sati.

Kako bi bobice bile bolje zasićene sirupom, ostavite prazninu preko noći na sobnoj temperaturi.

Zatim stavite na vatru i prokuhajte. Kuhajte ne više od 5 minuta. Pjena se mora ukloniti. Ugasite vatru, ostavite da se potpuno ohladi. Ponovite sve ispočetka još 2-3 puta.

Kada se džem zadnji put prokuha, u sastav je potrebno dodati limun. Gotovu slasticu pažljivo rasporedite po pripremljenim staklenkama. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

Da biste skuhali otkoštene višnje, ne morate posebno dugo stajati kraj štednjaka. Iako vrijeme kuhanja ne traje 1 sat, ali trud je minimalan.

Džem od višanja bez koštica

Desert bez sjemenki malo je teže pripremiti jer ih je potrebno vaditi, a za to je potrebno dosta vremena. Ali rezultat je vrijedan toga. Osim toga, ovaj džem se duže čuva.

Za ovaj recept potrebno vam je: 1 kg višanja, 1,2 kg šećera u prahu, 250 ml vode.

Kosti se uklanjaju iz cijele bobice običnom iglom. U međuvremenu se priprema sirup od šećera i vode. Doda se kuhani glavni sastojak i dovede do vrenja. Ugasite vatru i ostavite da se otapa 12-14 sati.

Zatim ponovno prokuhaju, ohlade i opet kuhaju i tako nekoliko puta. Vrući desert se raspoređuje u prethodno pripremljene staklenke. Smotajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

petominutni džem od trešanja

Ovaj recept zadržava veliku količinu korisnih tvari koje ulaze u njegov sastav. Jedini nedostatak je kratak rok trajanja proizvoda. Priprema se s kostima. Potrebno je: 1 kg bobica, 0,5 kg šećera i 2 žlice. žlice vode.

Trešnje je potrebno pažljivo sortirati i oprati. Preporučljivo je uzeti posuđe za kuhanje s debelim dnom. U to stavite sve sastojke i lagano promiješajte. Stavite na laganu vatru, prokuhajte. Kako desert ne bi zagorio, potrebno ga je lagano miješati. Kuhajte 5-7 min. Vruće rasporedite u sterilne posude. Čuvati u hladnjaku.

džem od višnje i limuna

Citrusi dodani desertu pomoći će diverzificirati okus trešanja. Prednosti pekmeza neće patiti. Trebat će vam 1 kg bobičastog voća, 500 g granuliranog šećera i 1 limun.

Trešnje isperite hladnom vodom, riješite se koštica. Iscijedite sok iz limuna. Sve spojiti i staviti na vatru.

Kuhajte 10 minuta, bobice malo zgnječite, pomiješajte sa šećerom i zagrijavajte dok se zrnca potpuno ne otope. Nakon što prokuha, kuhajte još 10 minuta. Gotovu poslasticu ulijte u staklenke i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Kako čuvati džem

Zimi nije teško spremiti praznine. Dovoljno je pridržavati se svih uputa navedenih u receptu. Dobro sterilizirajte staklenke i poklopce.

Optimalna temperatura za skladištenje + 10… +12 ⁰S. Vlažnost u prostoriji treba biti niska.

Marmelada od višanja - zbirka vitamina koja će vas zimi podsjetiti na toplo ljeto.

Preporučeno