Mahune šparoga: opis sorti, prednosti i štete s fotografijama

Zrnasti grah je uobičajena mahunarka koja se ističe nježnim mesom i odsustvom tvrdih vlakana na mahunama. Oblik mahuna je duži od ostalih sorti, a same tvrde ljuske boba štite bobe od štetnika i vanjskih oštećenja. Jednogodišnja biljka je stekla veliku popularnost zbog svojih karakteristika i aktivno se uzgaja u ljetnim vikendicama i okućnicama.

Dobrobiti i štete

Među brojnim sortama graha, šparoge se ističu nizom vrijednih svojstava i hranjivih vrijednosti. Svi pristaše zdrave prehrane znaju sa sigurnošću o tome koje su koristi i štete od šparoga.Proizvod sadrži ugljikohidrate, vlakna i vitaminski kompleks, koji ima blagotvoran učinak na tijelo. Posebno redovita konzumacija graha:

pomaže u aktivnoj borbi protiv crijevnih infekcija;
puni stanice kisikom;
stabilizira hormone;
kontrolira rad gastrointestinalnog trakta;
smanjuje šećer u krvi.

Nutricionisti savjetuju uključivanje graha u prehranu jer vam omogućuje diverzifikaciju uobičajene prehrane i izbjegavanje viška kilograma.

U umjerenim količinama šparoge ne štete organizmu jer praktički nemaju kontraindikacija. Da biste dobili izuzetno korisna svojstva proizvoda, ne smijete ga zlorabiti, au slučaju bolesti želuca i gastritisa prvo se posavjetujte sa stručnjakom.Nutricionist će vam detaljno objasniti koliko su mahune korisne i koliko ih je dopušteno konzumirati ovisno o zdravstvenom stanju.

Značajke uzgoja

Vrijeme sadnje graha na mjestu izravno ovisi o vremenskim uvjetima. U južnim krajevima možete započeti sjetvu početkom svibnja. U hladnijim područjima bolje je pričekati da mraz potpuno prestane. Za pravilan i aktivan rast biljaka važno je da se tlo dobro zagrije. Grmovi se razvijaju na prosječnoj temperaturi većoj od 15 stupnjeva. U slučaju neočekivanih mrazeva, trebali biste upotrijebiti pokrovni materijal i koristiti ga za umjetno stvaranje stakleničkih uvjeta.

Prije sadnje potrebno je pripremiti gredicu. Tlo najprije treba pažljivo prekopati, očistiti od ostataka prijašnjih usjeva i izvršiti mineralnu ili organsku prihranu.Sjeme graha polaže se na dubinu od oko 5 cm, ostavljajući razmak od 10-20 cm između grmlja i 30-50 cm između redova.Za aktivan rast i plodove potrebno je pridržavati se prostorne izolacije.

Ako se ovo pravilo prekrši, korijenski sustavi nekoliko grmova će se međusobno ispreplesti, što može dovesti do smrti biljaka i kvantitativnog smanjenja prinosa. Kako se grmlje ne bi smrznulo u slučaju temperaturne razlike, a lišće i cvijeće ne bi otpali, sadnice možete pokriti filmskim materijalom koji pomaže zadržati vlagu i toplinu.

Osnovna pravila kojih se morate pridržavati pri uzgoju usjeva uključuju redovito zalijevanje, rahljenje, vizualni pregled korova i kontrolu štetočina. U slučaju bolesti biljaka ili oštećenja od opasnih insekata, vrijedi tretirati zemlju insekticidnim gnojivima i uništiti oštećene dijelove grmlja. Da biste spriječili pojavu štetočina, vrijedi napraviti odgovarajuću prihranu čak iu fazi sjetve sjemena.

Žetva

Sakupite mahune prije nego što očvrsnu. Budući da plodovi mahunarki neravnomjerno sazrijevaju, trebali biste vizualno pregledati grmlje i povremeno odrezati zrele plodove. Određene sorte graha mogu se brati u ranoj fazi razvoja, kada su ljuske mahuna još zelene.

Preporuča se brati plodove u prvoj polovici dana, kada su mahune umjereno zasićene vlagom i ne mrve se prilikom rezanja.

Ako berete kasnije, plodovi će imati vremena da se dobro osuše i dio boba može lako pasti u vrt. Ako zrele mahune ne sakupite na vrijeme, vjerojatno će početi pucati i količina uroda će se znatno smanjiti. Kada žitarice dospiju u zemlju, brzo trunu i dovode do pojave opasnih štetočina, uslijed čega se nezreli dio biljaka može pokvariti.

Klasifikacija sorti

Postoji veliki broj sorti graha šparoga koje se razlikuju po okusnim svojstvima, izgledu i specifičnostima uzgoja. Prema obliku grma kultura se dijeli na grm i penjačicu. Grah je niske biljke visine do 60 cm, koje i pri niskim temperaturama rano sazrijevaju i daju plodove. Kovrčave vrste izgledaju poput loze duge do 5 m.

Glavna razlika između penjačkih sorti je duga sezona rasta, tako da ove sorte graha nisu prikladne za otvoreno tlo u regijama s hladnom klimom (na primjer, za moskovsku regiju).

Za uzgoj u ljetnim vikendicama prikladne su rane sorte mahunarki bez vlakana i s mekim mahunama. Među tim sortama traženi su kenijski, ljubičasti i zeleni grah. Kenijski grah ima tamnozelene mahune sa slatkastim grahom.Zelene i ljubičaste varijante imaju izdužene mahune i pogodne su za zamrzavanje ili konzerviranje.

Sorte zelenog graha

Uzgajivači neprestano razvijaju nove vrste graha, što vam omogućuje da odaberete najbolju opciju, uzimajući u obzir atmosferske uvjete, uvjete tla i druge kriterije uzgoja. Nakon pregleda značajki popularnih sorti, moći će se odabrati najbolje i visokoprinosne sorte graha šparoga za sjetvu. Prilikom odabira važno je obratiti pažnju na karakteristike kao što su sezona rasta, veličina, zahtjevi za njegom, kapacitet dugotrajnog skladištenja i načini pripreme.

Blau Hilde

Blau Hilde sorta poznata je po visokom i stabilnom prinosu. Visina biljnih grmova doseže 5 m, duljina mahuna je do 25 cm, a sorta graha zahtijeva obilno zalijevanje i prihranjivanje za aktivan rast. Glavne značajke sorte su lila-ružičasta nijansa zrna, aroma gljiva, kompatibilnost s drugim povrtnim kulturama.Grah Blau Hilde zasićuje tlo dušikom, sprječava oštećenje korijena žičnjacima i livadskim moljcima. Sorta je u stanju odoljeti uobičajenim bolestima, što uvelike pojednostavljuje proces uzgoja usjeva.

Berlotto

Rano zrela sorta laka za njegu, širenje iz Italije. Berlotto grah cijenjen je zbog svojih zdravstvenih prednosti. Sadrži visok sadržaj proteina, te je pogodan za dijetalnu prehranu. Zrele bobe su velike i široke, s bordo mrljama na površini. U početnoj fazi sazrijevanja, ljuske mahuna imaju bogatu zelenu boju bez tvrdih vlakana i pregrada. Okus Berlotto graha je slatkast. Najmirisnije i najbogatijeg okusa, grah se smatra u fazi nepotpunog sazrijevanja.

Kralj nafte

Vrsta šparoge Oil King je rana zrelost jer sazrijeva 50 dana nakon sadnje. Žute mahune nemaju vlakana i odlikuju se jarko žutom bojom. Grah Butter King stekao je veliku popularnost u kulinarstvu i koristi se u kuhanju kako svjež, tako i konzerviran. Karakteristika sorte ukazuje na visoku otpornost na štetočine i bolesti, sposobnost aktivnog rasta bez redovitog zalijevanja.

Saksa 615

Omiljena sorta mnogih vrtlara, koja vam omogućuje žetvu prvih usjeva 45-50 dana nakon sadnje. Grmovi na otvorenom terenu rastu do 40 cm.Unatoč kompaktnosti grmlja, sorta pokazuje visok prinos. Zelene mahune bez vlakana su guste strukture. Oblik ventila je zakrivljen. Saksa grah ima sladak okus, što ga čini pogodnim za kuhanje raznih jela.Golden Sax sadrži bogat kompleks vitamina koji pozitivno djeluje na organizam.

Purple Queen

Grmolika biljka s prosječnim razdobljem sazrijevanja. Glavna vanjska razlika je tamnoljubičasta nijansa, koja postaje bogata zelena kao rezultat toplinske obrade. Maksimalna visina grmlja doseže 60 cm, a sorta je poznata po visokom prinosu, otpornosti na bolesti i ugodnim karakteristikama okusa. Prosječna duljina mahune graha je 20 cm. Sorta Purple Queen idealna je za konzerviranje.

Slatka hrabrost

Sorta je kompaktna i uzgaja se u grmovima visine do 40 cm Sweet Courage pripada vrsti ranog sazrijevanja. Od početka klijanja sjemena do trenutka berbe prvih plodova potrebno je od 40 do 50 dana.Mahune su blago zakrivljenog cilindričnog oblika. Boja graha je bogato žuta. Plodovi mogu narasti u duljinu do 16 cm, većina mahuna sazrijeva odjednom, što vam omogućuje da u jednom trenutku uberete većinu uroda.

Zlatni nektar

Pripada vrsti penjačice, sazrijeva unutar 70 dana. Žute mahune sadrže uske cilindrične bobe koje narastu do 25 cm.Zbog velike težine plodova biljka treba podvezicu i potporu. Sorta Golden Nectar često se koristi za konzerviranje ili svježa za kuhanje raznih jela. Pogodan za uzgoj kao ukrasna biljka zbog dugih zakrivljenih mahuna.

Ždral

Grah Crane - rano zrela sorta povrća. Prvi plodovi sazrijevaju 50 dana nakon pojave prvih izdanaka.Biljka grma ima malu visinu do 50 cm.Maksimalna duljina mahuna je 13 cm, širina do 1 cm.Grah je zakrivljen, bogate zelene boje, okusa poput izdanaka šparoga. Sorta je pogodna za dugotrajno skladištenje kroz konzerviranje ili zamrzavanje.

pantera

Jedna od najčešćih vrtnih sorti zelenog graha. Grmovi biljke su niski - do 40 cm visoki. Rok punog sazrijevanja je 65 dana. Pantera grah se sadi na razmak od 12 cm između grmova i oko 40 cm između redova. Ova vrsta mahunarki za dobar rast zahtijeva toplo tlo. Mahune ravnomjerno sazrijevaju, što olakšava berbu. Žutom grahu nedostaju čvrsta vlakna i pergamentni sloj. Duljina izduženih linija doseže 15 cm, a glavne prednosti su visoki i stabilni prinosi, otpornost na štetočine i bolesti, uključujući bakteriozu i antracnozu.

Bergold

Srednje rana grmolika sorta koju karakterizira visok prinos i kompaktnost biljaka. Razdoblje sazrijevanja od prvih izdanaka do sakupljanja plodova je 60 dana. Boja mahuna je zlatno žućkasta, oblik je zakrivljen, duljina je do 14 cm.Unutarnje sjemenke su ovalnog oblika, bez pergamentnog sloja. Glavna namjena Bergolda je zamrzavanje i sterilno čuvanje za dugotrajno skladištenje. Preporuča se sijati ovu sortu graha nakon što se tlo zagrije na temperaturu višu od 15 stupnjeva kako bi se izbjeglo odumiranje sjemena.

Vigna grofica

Posebna sorta iz obitelji mahunarki, pripada kategoriji penjačica. Grmovi narastu do nekoliko metara duljine, širina mahuna doseže 1,5 cm, duljina mahuna može doseći i do 1 m. Postoji niz značajki uzgoja Vigna Countess.Zbog termofilnosti, bolje je sijati u stakleničkim uvjetima, a ne na otvorenom terenu. Prilikom sadnje u sadnicama, sadnice je moguće prenijeti u zemlju tek nakon što se zemlja zagrije iznad 20 stupnjeva. Biljkama je potreban oslonac jer teški plodovi mogu nagnuti stabljike. Za uzgoj vrste Vigna Countess preporuča se odabir područja dobro osvijetljenih suncem.

Modro jezero

Rano zrele šparoge s penjačicama. Prosječna visina grmlja je 1,5 m. Plodovi sazrijevaju nakon 50 dana od datuma sadnje na otvorenom terenu. Mahune narastu do 16 cm, tamnozelene su boje, ravne i glatke površine.

Biljka je otporna na uobičajene bolesti, temperaturne ekstreme i nepovoljne klimatske uvjete. Sorta pokazuje visoke prinose kada se posadi na sunčano mjesto, zaštićeno od propuha i lagano, dobro drenirano tlo.Grah Blue Lake pogodan je za skladištenje u zamrzivaču i kulinarsku upotrebu u juhama i jelima od mesa.

Neringa

Rana sorta tražena među vrtlarima, koja donosi plod 55 dana nakon sjetve u zemlju. Duge okrugle mahune imaju mali promjer i narastu do 16 cm, zalisci imaju mesnatu strukturu, nemaju pergamentni sloj, pregrade i tvrda vlakna. Plod Neringe događa se u isto vrijeme, tako da se obilna žetva može ubrati odjednom. Sorta je pogodna za uzgoj u bilo kojoj regiji zbog dobre tolerancije na promjene temperature i otpornosti na bolesti.

Vosak za stražnju stranu olovke

Sorta šparoga uzgojena od strane talijanskih uzgajivača, sazrijeva 60-65 dana nakon sjetve. Vrtlari cijene kompaktne grmove visine do 40 cm zbog visokih prinosa i otpornosti na opasne štetočine.Zrele mahune imaju svijetlo žutu boju i karakterizira ih neobičan okus, pogodnost za dugotrajno skladištenje i transport zbog gustih stijenki. Plodovi ostaju sočni i dugo ne gube svoj izgled čak i nakon zamrzavanja i toplinske obrade. Zrno ima sjajnu površinu i bogatu crnu nijansu.

maskota

Iz Francuske, sorta Mascotte uzgaja se u zbijenim grmovima. Prvi plodovi sazrijevaju 50 dana nakon sjetve u zemlju. Sorta je posebno cijenjena zbog bogatstva i hrskavosti mahuna, odsutnosti tvrdih vlakana i pergamentnog okusa. Male grmove možete posaditi ne samo na otvorenom tlu, već iu posebnom spremniku za uzgoj kod kuće. Uzgajajući grah kod kuće, svježe voće možete imati pri ruci tijekom cijele godine. Prednosti mahunarki Mascotte uključuju visok prinos, duge mahune i nepretencioznu njegu.

Kentucky Blue Pole

Američka sorta šparoga sočnog i slatkog okusa. Plodovi sazrijevaju za 60-65 dana i rastu u velikom broju, podložni osnovnim metodama agrotehnike. Grmovi biljke su visoki, jer loze za tkanje rastu do 2,5 m. Zbog visoke visine preporuča se vezati sadnice kako bi se spriječilo njihovo lomljenje. Duljina zelenih mahuna je 20 cm Glavne karakteristike su - otpornost na nepovoljne klimatske uvjete, lakoća uzgoja, obilan prinos.

Rudnik zlata

Smrekove šparoge sa slatkim plodovima. Biljka se smatra rano zrelom, budući da vegetacijska sezona ne traje više od 55 dana. Uspravne grmove karakterizira bogato lišće, mahune su vezane u grozdove, što značajno povećava prinos.Od jednog grma biljke moguće je dobiti oko 800 g boba. Slatkasti okus učinio je Gold Mine popularnim u kulinarstvu. Upotreba graha unosi raznolikost u mnoga jela.

Fakir

Mahune šparoga srednje zrelosti s mahunama dužine preko 50 cm i promjera oko 1 cm.Pulpa graha je sočna i mekana. Raznolikost Fakir pripada kategoriji penjačica. Duljina vinove loze doseže 3 m. Za uzgoj biljke potrebna je upotreba nosača, jer teški plodovi mogu slomiti stabljike. Različite mahunarke Fakir uzgajali su ruski uzgajivači i obdarili ih svim potrebnim karakteristikama za uzgoj u sjevernim regijama. Grah je cijenjen zbog visoke otpornosti na bolesti i dosljednih prinosa.

špageti

Sorta neobičnog naziva Špageti podvrsta je skupine Vigna i spada u sorte ranog dozrijevanja.Plodovi sazrijevaju 2 mjeseca nakon sadnje sjemena. Iz svakog grma kovrčavog graha moguće je ubrati oko 5 kg usjeva, uz pridržavanje osnovnih pravila njege. Duljina mahuna doseže 55 cm, promjer je do 1 cm, a glavna karakteristika je sočna mahuna bez kore i tvrdih unutarnjih pregrada između zrna. Plodovi nemaju karakterističan okus boba, što im omogućuje upotrebu u pripremi raznih jela.

Fortex

Razvijena od strane francuskih uzgajivača, sorta Fortex ima izraženu aromu, ugodan okus, nježno meso i izdužene mahune. U plodovima nema pregrada, a zalisci su vrlo mekani i ne stiskaju bobe. Glavne pozitivne karakteristike su brzo kuhanje i bogat sastav hranjivih tvari. Duljina mahuna je 20-30 cm, vegetacijska sezona uz pravilnu njegu traje oko 80 dana, tako da Fortex pripada kategoriji kasnog sazrijevanja.Iskusni vrtlari savjetuju uzgoj ove sorte u uvjetima staklenika ili na otvorenom tlu na južnim teritorijima.

Šparoge u crvenim mahunama

Šparoga s crvenim mahunama snažan je penjački grm s bujnim lišćem koje daje mnogo dugih ljubičastih mahuna. Zbog neobične sjene, grah često koriste vrtlari u dekorativne svrhe. Duljina ploda doseže 80 cm.Zrna graha imaju visoke okusne karakteristike i aktivno se koriste u kulinarstvu za diverzifikaciju mnogih jela.

Šparoge Yardlong

Klasična sorta koju uzgajaju mnogi vrtlari u svojim ljetnim vikendicama. Penjački grmovi rastu do visine od 4 m, pa im je potrebna podvezica na pouzdanim nosačima. Maksimalna duljina mahuna graha šparoga doseže 80 cm, a kultura je cijenjena zbog nepretenciozne njege, stalno visokog prinosa i zaštite od štetočina i bolesti.Razdoblje aktivnog zrenja je oko 80 dana, što omogućuje klasificiranje sorte kao kasnog zrenja. Bolje je saditi Asparagus Yardlong u staklenicima, jer u uvjetima kratkog i hladnog ljeta plodovi neće imati vremena za potpuno sazrijevanje.

Bona

Sorta koja voli toplinu srednje sezone sa vegetacijom od 75-80 dana. Biljni grmovi odlikuju se snažnim stabljikama i kompaktnošću (visina do 40 cm). Svjetlozelene mahune su ravne i mesnate, ne sadrže tvrda vlakna i nalaze se u gornjem dijelu kulture. Sorta je pogodna za dugotrajno skladištenje kroz konzervaciju.

Ne preporuča se zamrzavati Bona grah jer postoji rizik od gubitka karakteristika okusa. Bolje je uzgajati ovu sortu u dobro osvijetljenim i grijanim područjima. Optimalni temperaturni uvjeti za brz i pravilan rast su +20… +25 stupnjeva.

Melodija graha

Usjev penjačica Melody donosi veliku berbu u ranim fazama sazrijevanja. Razdoblje od pojave prvih izdanaka do sakupljanja prvih plodova je 45-50 dana. Dužina boba je 24-25 cm, oblik je xiphoid, boja je tamno zelena, struktura je bez pergamentnog sloja i unutarnjih vlakana. Za rast grmova potrebno je osigurati čvrstu potporu.

Glavne prednosti uključuju lako podnošenje suše i niskih temperatura, što omogućuje uzgoj zelenog graha u regijama s prevladavajućom hladnom klimom. Visoke karakteristike okusa omogućuju upotrebu u kuhanju i dodaju raznolikost okusu poznatih jela.

karamela

Vlasnica bogatog i slatkog okusa, sorta Caramel dobila je veliku potražnju od modernih vrtlara. Osim neobičnih svojstava okusa, prednosti uključuju rano sazrijevanje (55 dana od klijanja prvih izdanaka do berbe), velike veličine grma (45-60 cm), otpornost na bolesti.Ovu sortu možete uzgajati od svibnja do srpnja, tako da plodovi imaju vremena za potpuno sazrijevanje. Za sadnju su prikladni kreveti smješteni na stalno osvijetljenom području, zaštićeni od propuha i jakih vjetrova, s laganim plodnim tlom.

Pakao Rem

Visokorodne kovrčave mahune šparoga, koje se u nizu vrsta proizvoda ističu neobičnom aromom gljiva. Zrnca su ružičaste boje. Plodovi rastu sočni i nježni. Jela s dodatkom sorte Ad Rem ostavljaju dojam korištenja pravih gljiva.

Ovu sortu vole mnogi ljetni stanovnici ne samo zbog svojih okusnih karakteristika, već i zbog nepretencioznosti u njezi i otpornosti na različite temperature. Redovitim zalijevanjem grmova i dobrom rasvjetom moći ćete dobiti veliku žetvu 50-60 dana nakon sadnje.

Flamingo

Rano zrela grmolika sorta koja daje prve plodove nakon 55-60 dana od trenutka pojave prvih klica. Svaka biljka sadrži oko 10 mahuna dugih 15 cm, jarko crvene boje, bez unutarnjih vlakana i pergamentnog sloja. Sjemenke su svijetle s ružičastim mrljama. Sorta ima dobar prinos kada se uzgaja u svim klimatskim uvjetima. Zreli plodovi pogodni su za zamrzavanje, konzerviranje i svježu potrošnju. Dopuštena je sadnica uzgoja usjeva (sjetva u odvojene posude se provodi početkom svibnja, a presađivanje u otvoreni teren nakon mjesec dana).

Laura

Rana sorta graha šparoga visokog prinosa i bogatih okusnih karakteristika. Uzgojem ove sorte obitelji mahunarki moguće je dobiti nježna i šećerna zrna koja su podložna dugotrajnom skladištenju bez gubitka svojih izvornih svojstava.Laura plodovi sazrijevaju u velikoj mjeri, što čini berbu pogodnom.

U praksi trajanje sakupljanja ne traje duže od dva tjedna. Mahune narastu do 12 cm, cilindričnog su oblika i žućkaste boje. Unutar plodova nema pregrada i očitih vlakana.

Čarobnica

Vrijeme sazrijevanja graha Charodeyka je 45-50 dana. Možete uzgojiti usjev na početku sezone kako biste oslobodili gredice za sljedeće sadnje. Indikator prinosa doseže 3,2 kg po kvadratu zemlje. Vrijednost sorte leži u dobroj toleranciji na sušu i niske temperature, otpornosti na opasne štetočine, očuvanju okusnih svojstava nakon toplinske obrade ili smrzavanja. Čarobnica se koristi u pripremi raznih jela, jer im daje neobičan okus i zasićuje ih kompleksom vitamina.

Dobitnik

Klasična sorta bez vlakana sa zelenim pljosnatim grahom. Kultura sazrijeva dugo, a prvi plodovi se mogu ubrati tek 3 mjeseca nakon sadnje. Grah Winner bolje je uzgajati u stakleničkim uvjetima kako biljke ne bi uginule zbog niske temperature. Ako želite saditi grmlje na otvorenom terenu, trebali biste pribjeći tehnici sadnica.

Za aktivan i pravilan rast potrebna je temperatura od oko 23 stupnja, stalno osvjetljenje teritorija, čišćenje gredica od korova i redovito zalijevanje. Osobitost mahunarki Winner je da kultura nema samo hranu, već i dekorativnu svrhu.

Purple Lady

Efektan izgled glavna je karakteristika sorte Purple Lady. Biljka je ukrašena velikim bogatim ljubičastim cvatovima.Kovrčavi grmovi imaju visinu do 1,5 m i često se koriste kao ukrasi. Mahune duljine 15 cm imaju oblik izduženih cjevčica. Sorta se smatra rano zrelom, jer sazrijeva 55-60 dana nakon nicanja prvih izdanaka. Bijeli grah vrlo je ukusan i koristi se kao sastojak mnogih jela.

Harmonija

Srednjogodišnja sorta Harmony dozrijeva 65-85 dana nakon sadnje. Prvi izdanci mogu se vidjeti za tjedan dana. Prosječna visina biljke je 3-3,5 m, pa je za sigurnost stabljika potrebna pouzdana potpora i vezanje. Zrna graha imaju zaobljen, blago zakrivljen oblik i žutu nijansu. Unutar mahuna nema pregrada ili pergamenta.

Sjemenke počinju aktivno klijati i daju prve izdanke, pod uvjetom da je temperatura okoline unutar 10-12 stupnjeva. Harmony grah je zahtjevan za umjerenu vlažnost tla, ali teško podnosi višak vode.

španjolsko bijela

Divovska sorta s bijelim plodovima iz obitelji mahunarki naziva se španjolski bijeli grah. Unatoč imenu, sorta je stekla veliku popularnost u Francuskoj i Italiji. Među brojnim prednostima vrijedi istaknuti ne samo veliku veličinu, već i nepretencioznost kulture prema uvjetima okoline, sposobnost podnošenja kratke suše i otpornost na štetnike koji se često nalaze u tlu. Španjolske bijele šparoge pune su vlakana pa njihova česta konzumacija ima blagotvoran učinak na ljudski organizam.

Lopatica

Lopatasta boba daje sočne plodove izraženog okusa. Ova vrsta sadrži visok sadržaj proteina, ugljikohidrata, vlakana, minerala i vitamina. Sve komponente imaju pozitivan učinak na zdravlje uz čestu upotrebu proizvoda.Kultura ne gubi korisna svojstva i okus nakon toplinske obrade, zamrzavanja i konzerviranja. Svojstva proizvoda omogućuju dugotrajno skladištenje.

Zlatna ogrlica

Penjačka sorta koja se lako održava i visokog prinosa. Razdoblje od sadnje sjemena do žetve je 65-70 dana. Visina grmlja doseže 1,5-2 m, pa je pri rastu potrebna podrška. Sjemenke Zlatne ogrlice cijenjene su zbog svojih nutritivnih svojstava i sadržaja vitamina. Čak i nezrele mahune mogu se jesti kao ukrasi jelima. Također, kultura je pogodna za zamrzavanje i kiseljenje.

Žuti vrat

Raširena u mnogim regijama, sorta Yellow Neck je kompaktan grm visok 30-40 cm.Razdoblje vegetacije od trenutka sjetve nije dulje od 65 dana, uz pravilnu njegu. Plodovi se nalaze na vrhu grmlja. Svjetložute bobe narastu do 12 cm i nalaze se u mahunama bez unutarnjih pregrada. Kultura je poznata po svojim nutritivnim svojstvima i izvrsnom okusu.

Osobine kuhanja graha od šparoga

Kako biste izvukli maksimum iz jedenja graha, važno je pridržavati se nekoliko pravila prilikom njegove upotrebe u kuhanju. Mahune se moraju očistiti od bočnih vlakana jer mogu dati neugodan zaostatak. Guljenje ploda počinje od središnjeg dijela, zaštitna vlakna se uklanjaju cijelom dužinom mahune.

Prije izravnog kuhanja, proizvod treba tretirati prokuhanom vodom kako bi se uništila prljavština, otrovne tvari i sve bakterije koje se nakupljaju na površini.Pržite li plodove na tavi ili ih duže držite u vrućoj vodi, moći ćete se u potpunosti riješiti štetne komponente - fenazina. Šparoge se nakon termičke obrade mogu kuhati, kiseliti, peći ili jesti svježe. Neke se sorte usjeva ne preporučuju za kiseljenje i konzerviranje zbog rizika od gubitka nutritivne vrijednosti i korisnih svojstava.

Mah se može koristiti kao sastojak juha, glavnih jela ili salata od povrća. Sorte slatkastog okusa često se koriste kao nadjev u pripremi pita. Kuhane mahune kulture mogu se začiniti kiselim vrhnjem ili pikantnim umakom od češnjaka i poslužiti kao samostalno jelo. Maksimalna korist od obitelji mahunarki bit će kada se plodovi ispare na rešetki pod utjecajem vodene kupelji.

Da biste uvijek mogli kuhati šparoge, nakon berbe treba ih zamrznuti. Pod utjecajem hladnoće proizvod ne gubi svoja prirodna svojstva i vitaminsko-mineralni sastav.

Osim toga, nije potrebno odmrzavanje za kulinarsku upotrebu. Nakon što izvadite grah iz hladnjaka, dovoljno ga je staviti u kipuću tekućinu i pričekati da se potpuno skuha oko 5 minuta. Ako se plodovi drže u kipućoj vodi, grah će početi aktivno proizvoditi kancerogene tvari koje mogu negativno utjecati na zdravlje. Ako kuhate u sporom kuhalu, grah potopite u hladnu vodu 2-3 sata kako biste uklonili otrovne tvari s površine.