Marmelada za zimu: TOP 7 recepata za kuhanje s fotografijama i videozapisima

Od kiselih bobica s oporim, gorkim okusom, domaćice rade ne samo ukusne pripravke za zimnicu, već i korisne. Na primjer, voćni napici, koji se teško mogu zamijeniti hladnoćom. Kiseli pekmez - umak za meso. Pite s brusnicama. Osobito se cijeni džem od brusnica, bogat korisnim svojstvima. Postoji mnogo različitih recepata za ovu deliciju.

Značajke kuhanja

U svježem stanju bobica nije baš ukusna, što se kaže "amaterski".Ali delicije od njega su zaista izvrsne. Za pripremu originalnog i zdravog džema od brusnica za zimu ,ne treba puno truda i vremena. Za njegovu pripremu postoje samo 2 sastojka:

• borubice;
• granulirani šećer.

Mogu se dodati razne namirnice koje poboljšavaju okus ili daju različite nijanse.

Kako odabrati pravo bobičasto voće i pripremiti ga za kuhanje

Potrebno je ozbiljno pristupiti izboru bobičastog voća i njihovoj pripremi za proces kuhanja.

Odgovarajuće bobice su jarko crvene, jake, ali ne zbijene i sočne. Prezrele bobice mogu pokvariti deliciju, pa također nisu prikladne. Trebaju biti zreli, ali ne prezreli. Čitav, bez pukotina i vidljivih oštećenja.Brusnice se posebno pažljivo operu pod tekućom vodom, ostave da se dobro ocijede. Čiste plodove treba malo osušiti na salveti ili papirnatom ručniku.

Važno. Budite pažljivi kod pripreme bobica da listovi brusnice ne dospiju u pekmez jer će se on uništiti jer će listovi postati gorki.

Kako napraviti džem od brusnica

Najlakši recept za džem od brusnica.

Sastojci:

• 2 kg bobičastog voća;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Kuhanje:

1. Oprane i osušene brusnice preliti sa šećerom i ostaviti preko noći.
2. Zdrobite bobičasto voće blenderom ili mikserom.
3. Dobivenu smjesu bobičastog voća u obliku kaše prebacite u posudu i počnite kuhati na laganoj vatri.
4. Nakon vrenja pekmez kuhajte najviše četvrt sata. Nakon hlađenja ponovite postupak kuhanja najmanje 2 puta.
5. Orijentirano prema boji. Kada džem dobije bogatu, jarko crvenu boju, gotov je.
6. Vruće sipati u sterilizirane staklenke, začepiti sterilnim poklopcima. Okreni.
7. Potpuno ohlađen džem pošaljite na skladištenje na hladno mjesto.

Ispalo je prekrasne boje nara, slatko-kiselog okusa.

Pet minuta

Marmelada od borovnica po petominutnom receptu priprema se jednostavno i brzo. A postoje 2 mogućnosti kuhanja.

Sastojci:

• 2 kg šećera;
• 2 kg brusnica;
• voda - 1 šalica.

Počnimo s prvom opcijom.

1. Ulijte vodu u lonac, dodajte granulirani šećer.
2. Kada se šećer potpuno otopi u vodi, dodajte bobičasto voće i nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
3. Vruće sipati u sterilizirane staklenke i čuvati na hladnom mjestu: podrumu ili hladnjaku.

Pekmez od brusnica za zimu možete napraviti po petominutnom receptu bez kuhanja. Ova metoda omogućuje vam da bobice ne podvrgavate toplinskoj obradi, zbog čega se korisne tvari ne uništavaju u plodovima brusnica, već se u potpunosti zadržavaju. Šećer u prahu djeluje kao konzervans pa je za ovaj pripravak potrebno više šećera nego za kuhanje.

Sastojci:

• borubice - 1,5 kg;
• 2 kg granuliranog šećera.

Kuhanje:

1. Smrvite pripremljeno bobičasto voće blenderom ili ubacite u stroj za mljevenje mesa.
2. Pospite šećer. Stavite u hladnjak na nekoliko dana, ali ne više od 3.
3. Dobro promiješajte kada ste sigurni da se šećer potpuno otopio.
4. Sipati u sterilizirane staklenke i čuvati na polici u hladnjaku.

Pažnja. Džem od borovnica, pripremljen prema receptu bez kuhanja, čuva se isključivo u hladnjaku ne duže od šest mjeseci.

Bez kože

Ako domaćica ne voli kožice i koštunice bobica u džemu, možete potrošiti malo više vremena i skuhati džem bez ovih muka.

Sastojci:

• borubice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Kuhanje:

1. Pripremljene brusnice usitnite mikserom. Dobivenu smjesu bobičastog voća protrljajte kroz vrlo fino sito u kojem će ostati kora.
2. U kašu od bobičastog voća koja se dobije nakon utrljavanja dodajte kristalni šećer.
3. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata nakon što zavrije.
4. Vruće sipati u sterilne staklenke.

Džem od borovnica bez kore je spreman.

S cimetom i narančom

Agrumi i cimet daju pekmezu od brusnice bogat, živahan okus i nevjerojatnu aromu.

Sastojci:

• bobice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• cimet - 5 grama;
• pola komada narančine kore.

Kuhanje:

1. Pomiješajte sve sastojke i stavite na štednjak.
2. Kuhati dok ne skuha (dok se pekmez ne zgusne) na laganoj vatri uz stalno miješanje.
3. Vrući džem sipajte u sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.

U sporom kuhalu

Vrlo prikladno za korištenje pametne posude kada nemate dovoljno vremena.

Sastojci:

• borubice - 2 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• korica citrusa - po ukusu.

Kako:

1. Stavite sve pripremljene sastojke u multicooker.
2. Uključite način rada "gašenje". Dizajniran je za 60 minuta. Kad se program ugasi, ostavite lonac na "održavanju topline" još 120 minuta.
3. Ulijte džem od brusnica u sterilizirane staklenke.

S jabukom

Uz ove plodove, delicija od brusnica je posebno nježna i ukusna.

Sastojci:

• bobice - 1,5 kg;
• jabuke - 1,5 kg;
• 250ml vode;
• granulirani šećer - 3 kg.

Kuhanje:

1. U lonac prvo ulijte vodu i dodajte šećer. Skuhajte sirup.
2. Jabuke operite, ogulite i izrežite im jezgru.
3. U kipući sirup dodajte voće i kuhajte ne više od 10 minuta. Pustite da se ohladi i ponovno kuhajte.
4. Tijekom trećeg vremena vrenja dodajte bobice bobica i sve zajedno kuhajte još 10 minuta.
5. Vrući džem sipati u sterilizirane staklenke i zarolati. Nakon potpunog hlađenja čuvati na hladnom mjestu.

Sa šljivama

Recept za džem od brusnica sa šljivama. Ovo voće će dodati slatkoću okusu.

Sastojci:

• borubice - 1 kg;
• šljiva - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• 0,5 čaša vode.

Kuhanje:

1. Šljivama izvadite koštice, sameljite ih blenderom ili u stroju za mljevenje mesa.
2. Pomiješajte s pripremljenim bobicama, zalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri.
3. Kada se masa od bobičastog voća počne zgušnjavati, dodajte kristalni šećer i kuhajte još 5-7 minuta uz stalno miješanje.
4. Vruće sipati u sterilne staklenke. Stavite na hladno mjesto.

Sa mrkvom

Vrlo zdrave brusnice, bogate vitaminima, u kombinaciji s jednako zdravom mrkvom - dobivate samo bogat izvor zdravlja.

Sastojci:

• bobice - 1,5 kg;
• mrkva - 750 grama;
• granulirani šećer - 1 kg.

Kuhanje:

1. Pripremljene brusnice preliti kipućom vodom i ostaviti nekoliko minuta.
2. Opranu i narezanu mrkvu u kipućoj vodi 10 minuta.
3. Brusnice stavite u lonac, dodajte šećer i kuhajte najmanje 12 minuta nakon što provrije na laganoj vatri.
4. Dodajte mrkvu i kuhajte još 10-15 minuta.
5. Ulijte džem u staklenke i sterilizirajte 20 minuta. Zatvorite sterilnim čepovima.

Kako pravilno pohraniti obradak

Svaku zalihu za zimu treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu: podrum, podrum, hladnjak.

Ali rok trajanja džemova, džemova i ostalih delicija od bobičastog voća je drugačiji.

Kuhane slastice mogu se čuvati 12 mjeseci, ali one poslastice koje nisu kuhane, odnosno nisu kuhane, čuvaju se samo u hladnjaku najviše šest mjeseci.

Preporučeno