Džem od smokava: recept za kuhanje zimnice kod kuće s fotografijom

Bobice smokve smatraju se vrijednim izvorom hranjivih tvari koje pozitivno utječu na rad srčanog sustava. Takav proizvod je sredstvo za prevenciju srčanog udara, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i učinkovito snižava kolesterol. Mogućnost korištenja dobrobiti bobičastog voća zimi osigurat će pripremu džema od smokava.

Pravljenje džema od smokava - karakteristike i tajne

Glavno pravilo za uspjeh dobivanja ukusnog džema od smokava je kompetentno prikupljanje visokokvalitetnih sirovina. Biljka ima crne i zeleno-bijele plodove.Prvi se uklanjaju u trenutku kada dobiju tamno lila boju. Zelene bobice imaju blago žutu nijansu u vrijeme sazrijevanja. Glavni kriterij zrelosti plodova je lakoća njihovog odvajanja od grane, praktički bi trebali otpasti sa stabljike.

Da biste napravili džem, uvijek napravite svježi sirup. Omjeri vode i šećera izgledaju kao 1:0,5, koliko uzeti u svakom slučaju određuje se individualnim preferencijama slatkoće. Bobice smokve ne čuvaju se dugo, pa nakon branja treba odmah krenuti s pripremom slastice.

Ako recept za zimnicu uključuje kuhanje, a kao rezultat kuhanja džem je ispao tekući, tada se vrijeme kuhanja malo produžuje.

Priprema smokava

Nakon branja, bobice je potrebno pažljivo sortirati i oprati. Uklonite višak otpadaka iz prikupljene mase, uključujući lišće i grančice. Svaku bobicu treba probušiti, pri čemu treba biti oprezan, jer u nekim plodovima koji već pucaju mogu biti prisutne ose.Da biste to učinili, možete koristiti običnu vilicu, preporuča se napraviti rupe na nekoliko mjesta.

Jednostavan petominutni recept

Jedan od najlakših recepata za pripremu poslastica kod kuće. Prednost brze metode je i mogućnost da odmah pojedete desert. Očišćene bobice u količini od 1 kg posipaju se šećerom u šerpi i očiste preko noći na hladnom mjestu. Spremnik se stavi na vatru i dovede do vrenja. Za svježiji bogati okus dodaje se 0,5 limuna i kuha se 5 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Vatra se ugasi i nakon 15 minuta ponovi se proces kuhanja. Pekmez se stavlja u staklenke i zatvara.

azerbajdžanski džem od smokava

Za ovaj recept morate oguliti bobice, ali neke domaćice zanemaruju ovaj zahtjev.

Da biste napravili džem potrebno vam je:

bobice 3 kg;
šećer 2,5 kg;
1 limun.

Očišćene bobice staviti u duboku posudu i posuti šećerom. U ovom obliku, plodovi bi trebali biti sve dok oslobođeni sok ne prekrije bobice. Vrijeme ovisi o sorti bobičastog voća iu prosjeku varira od 6 do 12 sati. Nema potrebe miješati smokve sa šećerom.

Zatim stavite posudu na vatru i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta. Maknite posudu sa štednjaka i pričekajte da se smjesa potpuno ohladi. Nadalje, slijed radnji se ponavlja dva puta. Završno vrijeme kuhanja trebalo bi na kraju biti 45 minuta. Džem od limuna treba biti gust i ne smije se razlijevati po tanjuru.

Konačna količina proizvoda trebala bi biti 3 litre. Zatim se desert slaže u staklenke, u svaku se doda nekoliko kriški limuna.

Džem od smokava s lješnjacima

Ovakav džem tradicionalno se preferira u Abhaziji. Za recept vam je potrebno:

smokve 1 kg;
šećer 1,5 kg;
orasi 1 kg;
voda 400 ml.

Od vode i šećera pripremiti sirup u količini ½ recepturne norme. Po potrebi ogulite lješnjake. Napravite rupu u svakoj bobici i stavite orah u nju.

Prorađeno voće stavite u lonac i na vrh prelijte ohlađenim sirupom. Ostavite smjesu 12 sati na hladnom mjestu.

Prokuhajte mješavinu bobičastog voća i orašastih plodova, ocijedite sirup. Pričekajte da ponovno zavrije i držite na vatri 15 minuta uz stalno miješanje. Ostatak svježe pripremljenog sirupa ulijte u tepsiju. Ostavite na hladnom mjestu 12 sati.Prokuhajte džem, skidajući pjenu koja se stvara na vrhu. Nakon hlađenja poslastica se može redati u staklenke.

Džem od smokava s orasima

Za recept je potrebno 1 kg šećera i smokava, limuna i 5 žlica. l. orah. Proces kuhanja sličan je prethodnom receptu, ali se orašasti plodovi prije stavljanja u bobice prethodno prže u tavi dok ne postanu zlatni. Limun se dodaje par kriški direktno prilikom slaganja džema u staklenke.

Džem od smokava u laganom kuhalu korak po korak

Ovaj recept pretpostavlja omjer bobičastog voća i šećera 2 prema 1, za duže čuvanje sastojke možete uzeti u jednakim količinama. Za recept vam je potrebno:

bobice 1 kg;
šećer 0,5 kg;
2 limuna;
mljeveni cimet, kardamom, đumbir po 1 žličica

Postupak kuhanja korak po korak:

smokve narezati na komadiće, posuti šećerom, ostaviti 1 sat;
dodajte limunov sok, možete naribati koricu za bogatiji okus;
dodajte mješavinu začina i stavite u sporo kuhalo na visoki tlak sa zatvorenim ventilom;
zapakirajte džem u staklenke nakon što se ohladi.

Džem od smokava u sporom kuhalu

Pravilno sortirano i oprano bobičasto voće se izreže, pomiješa u jednakom omjeru sa šećerom. Slatka smjesa se stavlja u spori štednjak 2 sata u načinu pirjanja. Nakon kuhanja džem se može odmah jesti.

Pekmez od šljiva i smokava

Takav pekmez potrebno je napraviti od šljiva i smokava iz jednakih omjera.Za 1 kg mješavine bobičastog voća potrebno je 1 kg šećera. Šljive prerežite na pola i izvadite im koštice. Sirup se priprema od 400 ml vode i šećera. Mješavina voća stavi se u lonac, prelije kipućom vodom i dovede do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri od trenutka vrenja 10 minuta. Vruć pekmez odmah sipati u staklenke, zarolati poklopcem, okrenuti i pokriti dekom. Poslije 12 sati spremnici se mogu spremiti u skladište.

Recept za pripremu smokava i naranči

Za kuhanje će vam trebati 600 g bobičastog voća, 300 g šećera, 0,5 naranče i štapić cimeta. Smokve se izrežu na komadiće, stave u tepsiju, doda se malo vode i odozgo naspe šećer. Kipuća voda se prelije preko naranče, sok se iscijedi iz voća u posudu, a korica se utrlja na sitno ribež, doda se cimet. Smjesa se ostavi 3 sata, nakon čega se stavi na vatru i prokuha, nakon čega se ulije u staklenke.

Džem od smokava i grožđa

Za recept se uzimaju velike sorte grožđa. Pekmez je potrebno kuhati u sljedećim omjerima sastojaka:

crna smokva 650g;
grožđe 650g;
šećer 250 g.

Smokve sitno narezati, grožđe prepoloviti uz uklanjanje sjemenki, ako ih ima. Bobice se pomiješaju, posipaju šećerom i ostave 12 sati. Zatim stavite na vatru, zakuhajte i držite na vatri 5 minuta.

Pekmez od smokava bez kuhanja

Bobičasto voće propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili usitnite u blenderu. Smjesa treba odstajati par sati, nakon čega se sok koji je pustio ocijedi. Zatim se bobicama dodaje šećer, potrebno ga je kuhati u omjerima 1 do 1 ili 1 do 2, ovisno o tome koliko slatka treba biti poslastica.Takav se desert ne čuva dugo, pa se ne priprema u velikim količinama.

džem od smokava bez šećera

Prednost ovog džema je niska kalorijska vrijednost u odnosu na tradicionalne recepte. Takvu deliciju možete napraviti uz minimalne financijske troškove.

Bit metode leži u višesatnom kuhanju, pri čemu višak vlage ispari, a smjesa bobičastog voća dobije konzistenciju džema.

Bobičasto voće se oguli i zgnječi te stavi u lonac. Smjesa se kuha 4 sata, nakon čega se skloni da se ohladi. Zatim se ciklus ponavlja dok se ne dobije homogena smjesa koja se lako odmiče od stijenki posude. U prosjeku ćete morati izvršiti radnje 3 ili 4 puta.