Kompot od rabarbare za zimu: jednostavan recept sa fotografijama i video zapisima

Rabarbara raste u vrtu, njene kisele peteljke mnogima su poznate iz djetinjstva, često je na stolu bio džem od ove biljke. Kuhali su se i kompoti od rabarbare, malo tko je motao za zimu. Ispada da će piće, čak i nakon toplinske obrade, zadržati mnoge korisne tvari, uz redovitu upotrebu povećat će imunitet i zaštititi od virusnih bolesti. Osim toga, piće je vrlo ukusno, a dodaci bobica i voća čine okus neobičnim.

Suptilnosti kuhanja

Recept za kompot od rabarbare za zimu ima svoje suptilnosti kuhanja. Kako bi rezultat bio izvrstan, morate znati sljedeće tajne:

• koristite samo dobro oprane i sterilizirane posude;
• provjerite kvalitetu spoja, poklopci ne smiju propuštati zrak;
• koristite samo provjerene proizvođače pri kupnji potrebnih dodataka;
• Pravilno čuvajte kuhanu hranu.

Za poboljšanje okusa, u kompot se dodaju razni začini i začini, ovdje je najvažnije ne pretjerati. Najbolje je koristiti jednu vrstu i to umjereno.

Sve bobičasto i voće koje će se koristiti također se temeljito opere i osuši. Agrume je poželjno narezati na deblje kolutove ili kriške, koštičavim voću očistiti od sjemenki, a bobičasto voće osloboditi rezova.

Priprema glavnog sastojka

Kompot od rabarbare za zimnicu možete pripremiti na nekoliko načina. Pripremni dio uvijek treba biti prisutan, samo će na taj način piće biti ukusno i zdravo. Stabljike rabarbare pripremaju se ovako:

• Za pripremu zimnice koriste se samo crvene peteljke, zelene neće dati punoću okusa, a ponekad mogu pokvariti gotov proizvod.
• Prije upotrebe peteljke se dobro operu. Obavezno očistiti, ukloniti film sa površine svake peteljke.
• U džem i kompot od rabarbare koriste se samo izrezane stabljike.
• Najbolje je uzeti svježe odrezane peteljke.

Savjet! Ako nije moguće upotrijebiti stabljike biljke odmah nakon rezanja, nemojte ih čuvati u hladnjaku, nakon nekoliko dana postat će neprikladni za čuvanje.

Korištenje svježe iscijeđenog soka od limuna ili limunske kiseline u granulama također se može pripisati posebnostima kuhanja. Često se dodaju štapići cimeta, korice, bobice i voće.

Metode kuhanja

Vrijeme je za pripremu zdravog i ukusnog napitka, svi sastojci su pripremljeni, bacimo se na posao. Evo samo puno recepata, svatko bira za sebe po ukusu.

Glavni sastojci bit će voda, stabljike rabarbare, šećer, a ostali sastojci će nadopuniti solo element.

Jednostavni zimski recept

Za zimnicu se priprema kompot od rabarbare, jednostavan recept za koji neće oduzeti puno vremena, a zimi će okusom i bojom oduševiti ne samo domaće goste, već i iznenada pristigle. Uzmi:

• 12-13 srednjih peteljki biljke;
• 4 litre vode;
• žličica osušenih cvjetova sudanske ruže;
• čaša šećera.

U posudi se zakuha voda sa šećerom, u sirup se stave pripremljene i nasjeckane stabljike rabarbare, ulije hibiskus. Sve sastojke prokuhajte 4-6 minuta, a zatim sipajte u pripremljene staklenke i zarolajte.

Savjet! Kako se cvjetovi hibiskusa ne bi našli u kompotu, možete ga unaprijed skuhati, a zatim na temelju toga pripremiti sirup za kompot.

Neke domaćice kuhaju peteljke dok potpuno ne omekšaju, zatim ih zgnječe, ponovo prokuhaju sa sirupom i tek onda sipaju u staklenke. Takav kompot naziva se piće s pulpom.

S narančastom

Mnogi vole kompot od rabarbare s narančom za zimu. Osim što je mirisno, piće sadrži visoku koncentraciju vitamina C, koji pomaže u borbi protiv virusa i bakterija u hladnoj sezoni. Grančica ružmarina u piće će unijeti nove note, a kasnije može postati izvrsna baza za druge zagrijavajuće napitke.

Za kuhanje uzmite:

• oko 200-250g oguljenih stabljika rabarbare;
• narančasto;
• pola litre vode;
• čaša šećera;
• čaša svježeg soka od naranče;
• grančica ružmarina.

Narezanu naranču i rabarbaru stavljamo u pripremljene staklenke. U loncu zakuhajte šećer i vodu, dodajte ružmarin. Odmah nakon što prokuha dodajte sok i koricu voća. Nakon 2-3 minute vrenja, sirup se ulije u staklenke s pripremljenim proizvodima i odmah zarola.

Savjet! U kipući sirup možete staviti kriške ili kolutove naranče i rabarbaru. Nakon što prokuhaju potopiti ih u sirup 5-7 minuta, a zatim sipati u staklenke. U ovom slučaju ružmarin se može izostaviti.

Sa jagodama

Mnogi ljudi vole rabarbaru, recepti za pripremu kompota za zimu od nje vrlo su raznoliki. Način kuhanja s jagodama odlikuje se sofisticiranošću, za njega će vam, osim već navedenih sastojaka, trebati malo metvice, šećera i vode za sirup. Na 2 litre vode uzmu pola kilograma jagoda i šećera, peteljki iz vrta ide duplo više, oko kilogram.

Jagode prepolovite, rabarbaru na sitne komadiće, stavite u lonac, pospite šećerom i nasjeckanom metvicom. Dodajte malo vode i pirjajte dok peteljke ne omekšaju. U ovom obliku, poluproizvod za kompot ostavlja se za impregnaciju 6-8 sati.

U posebnoj posudi priprema se sirup od vode i čaše šećera. Zagrijane jagode s rabarbarom slažemo u pripremljene staklenke i prelijemo vrućim sirupom. Smotajte i spremite do zime.

Savjet! Uopće nije potrebno koristiti mentu, bez nje kompot neće biti ništa manje ukusan i mirisan.

S jabukama

Kompot od rabarbare i jabuke za zimu priprema se bez šećera, zamjenjuje se medom. Neobičan sastojak su i sjemenke nara koje će napitku dati poseban okus i boju. Napitak se priprema ovako:

1. Razmutiti 45 g prirodnog meda u 1,3 litre vode, staviti da prokuha.
2. Dodajte 45 g soka od limuna, dodajte nasjeckanu rabarbaru i komadiće jabuke.
3. Kuhati 5 minuta, zatim dodati sjemenke nara, kuhati par minuta, sipati u pripremljene staklenke, začepiti.

Važno! Prije kuhanja sirupa obavezno ga probajte, po potrebi dodajte još meda. Možete napraviti kompot od rabarbare i jabuke sa šećerom.

S limunom

Napitak s limunom vrlo je jednostavan za pripremu, postupak neće oduzeti puno vremena ako se priprema unaprijed obavi ispravno. Omjeri su sljedeći: za pola kilograma peteljki uzmite nekoliko kriški limuna, 2,5 litre vode, jednu i pol čašu šećera.

Sirup se priprema od vode i šećera, u njega se stavlja nasjeckana rabarbara i kriške limuna. Kuhajte 4-6 minuta, sipajte u pripremljene staklenke i zarolajte.

Savjet! Za okus na kraju možete dodati malo vanilin šećera.

S višnjama

Zimi će vas razveseliti napitak napravljen od sljedećih sastojaka:

• po 400 g trešanja i rabarbare;
• 3,2 litre vode;
• šećer po ukusu.

Sirup se kuha, nasjeckane višnje i rabarbara se sipaju u staklenke, sve se zalije vrućim sirupom, začepi.

Savjet! Takav napitak poželjno je zamotati i ostaviti da se potpuno ohladi.

Bez sterilizacije

Ova opcija će potrajati malo duže, ali piće će biti profinjenije. Kompot od rabarbare za zimu bez sterilizacije priprema se od sljedećih sastojaka:

• pola kilograma peteljki;
• štapići cimeta;
• žličica soka od limete;
• prstohvat vanilije;
• jedna i pol litra vode;
• 70g šećera.

Odrezane stabljike stavljaju se na dno limenki, voda se kuha u loncu. Pripremljene peteljke preliju se kipućom vodom i pokriju poklopcima, ali se ne motaju. Nakon 5-10 minuta tekućina se izlije natrag u šerpu, dodaju se preostali sastojci osim soka od limete i prokuhaju. Ulijte sok, prokuhajte i dobiveni sirup ulijte u staklenke s poparenim peteljkama. Smotajte.

Piće je važno ne samo pravilno pripremiti, bit će važni i uvjeti skladištenja.

Kako čuvati takav kompot

Podrum ili podrum u kojem će biti mračno i hladno bit će izvrsno mjesto za skladištenje. Tu se stavljaju samo potpuno ohlađene limenke, provjerene na curenje.

Povremeno je preporučljivo provjeriti posudu za oticanje poklopaca, takav kompot morate izliti. Natečeni poklopac ukazuje na to da je postupak neispravno proveden, neki od sastojaka nisu prošli potrebnu toplinsku obradu.

Preporučeno