Marmelada od ogrozda za zimu: jednostavan recept sa fotografijama i video zapisima

Ogrozd je grm koji ljetni stanovnici jako vole, s velikim, sočnim i mesnatim bobicama. Pekmez od ogrozda je prava kraljevska poslastica.

Ova metoda vam omogućuje da sačuvate žetvu, a zimi imate skladište vitamina na stolu. Postoje neki trikovi koji pomažu da džem bude atraktivan i ukusan. Pogledajmo pobliže članak.

Značajke kuhanja

Prva tajna - za pripremu pekmeza morate birati crvene sorte. Ako je ogrozd zelen, onda džem možete nijansirati sokom od crvenog ribiza.

Za ljubitelje kiselkastog pekmeza možete dodati malo limunovog soka. Posebni dodaci pomoći će poboljšanju okusa: cimet, kurkuma, vanilija.

Prekrasnu nijansu i izuzetnu aromu marmelade dodaju zgnječene korice citrusa.

Ako je džem previše tekući i ne zgusne se tijekom kuhanja, potrebno je dodati pektin u prahu ili dodati pulpu banane.

Kako odabrati i pripremiti ogrozd

Za pripremu pekmeza potrebno je odabrati zrele elastične plodove i odrezati suhe čašice i repove. Ako se to ne učini, onda će biti loše sažvakane i to može potpuno pokvariti okus. Voće dva puta isperite pod tekućom vodom.

Ponekad je potrebno ukloniti sjemenke koje su kod ogrozda vrlo male. Ova aktivnost zahtijeva puno vremena i nisu svi spremni za to.

Danas postoje posebni sokovnici koji mogu odvojiti kožu, kosti, repove. Tu su i mnogi praktični alati koji skraćuju vrijeme pripreme.

Popularni recepti

Postoje mnogi recepti za pripremu pekmeza. Razmotrite najpopularnije.

Jednostavni zimski recept

Za pripremu najjednostavnije verzije pekmeza potrebno je uzeti:

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 2 žlice

Kuhanje:

• Voće za sortiranje. Uklonite repove i čašice.
• Stavite u lonac s debelim dnom i ulijte dvije čaše vode.
• Pustite da zavrije i kuhajte na jakoj vatri 3 minute. Zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta dok bobice ne omekšaju.
• Dodajte šećer, kuhajte, miješajući i ljušteći.
• Postoji jedan način da provjerite je li džem spreman ili nije. Da biste to učinili, umočite žlicu u sirup i stavite u zamrzivač na 2 minute. Nakon toga prijeđite prstom po površini. Ako je površina naborana, pekmez je spreman. Ako nije, pustite da još malo prokuha i napravite sličnu provjeru. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini i zrelosti bobica.
• Prethodno sterilizirajte staklenke s poklopcima. Vruću marmeladu premazati i zarolati. Čuvati u podrumu.

Marmelada od ogrozda u sporom kuhalu

U naše vrijeme multicooker je zauzeo vodeću poziciju u kuhinji. Univerzalan je, u njemu možete napraviti i džem.

Za pripremu mirisnog deserta potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

• ogrozd - 800 gr.
• šećer - 0,5 kg.

Važno je uzimati sastojke točno u naznačenoj količini. Veći volumen uzrokovat će istjecanje sadržaja iz posude multicookera.

Kuhanje:

• Prvo je potrebno sterilizirati poklopce staklenki na pari.
• Zatim pripremite i operite voće. Pospite na ručnik i ostavite da se osuši.
• Dodajte šećer, zatvorite i postavite način kuhanja na 1,5 sat.
• Zatim promiješajte i kušajte. Ako sve odgovara, držite u načinu pečenja 15 minuta.
• Sipati u staklenke još vruće i zarolati.

Džem na želatini

Za pripremu džema od ogrozda sa želatinom potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• želatina - 100 g;
• vanilija - jedan štapić;
• voda - 250 ml.

Priprema džema:

• Za džem potrebno je odabrati zrele plodove. Sortirajte i isperite.
• Stavite lonac s vodom na vatru i dodajte šećer.
• Pustite da prokuha.
• Dodajte bobičasto voće i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.
• Ostavite u hladnjaku.
• Kad se pekmez ohladi dodajte želatinu i vaniliju.
• Dobro promiješajte, stavite na vatru i prokuhajte. Kuhajte 5 minuta na jakoj vatri.
• Razlijte džem u čiste, suhe staklenke i zarolajte.

Gostost će ovisiti o količini dodane želatine.

S narančastom

Džem od ogrozda i naranče možete pripremiti na dva načina.

Prva metoda uključuje pravljenje pekmeza bez kuhanja. Sirovi pekmez ima veliku količinu vitamina i minerala, u potpunosti zadržava okus i miris svježeg voća.

Priprema pekmeza vrlo brzo.

Trebat će vam:

• ogrozd - 900 g;
• naranča - 2 kom;
• šećer - 1,3 kg.

Kuhanje:

• Pripremite bobice. Isperite i osušite.
• Ogulite naranče. Uklonite bijele opne i opne. Za džem je potrebna sama pulpa.
• Usjeckajte bobičasto voće i naranču blenderom ili mlinom za meso.
• Dodajte šećer, dobro promiješajte i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
• Nakon što se džem odlijepio i šećer otopio, prebacite u čiste staklenke i zatvorite.

S jabukama

Ovu ukusnu poslasticu jednostavno je napraviti.

Trebat će vam:

• ogrozd - 800 g;
• jabuke - 200 g;
• voda - 2 žlice;
• šećer - 1,2 kg šećera.

Kuhanje:

• Pripremite velike plodove i izbodite oštrom iglom na nekoliko mjesta.
• Blanširati u kipućoj vodi tri minute, zatim ocijediti u cjedilu i uroniti u hladnu vodu.
• Izvadite bobice i ostavite da se osuše.
• Uklonite sjemenke i jezgru bobičastog voća. Rezati na kockice, ne guliti.
• Stavite u zdjelu i ulijte zakiseljenu vodu.
• Pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu i pustite da prokuha.
• U kipući sirup uspite jabuke i ogrozd i prokuhajte bez vrenja.
• Ostavite stajati preko noći i ponovno zagrijte. Ponovite postupak tri puta.
• Sipati u staklene posude. Može se hermetički zatvoriti ili se može pohraniti ispod najlonskog poklopca.

S bananom

Sastojci:

• bobičasto voće - 500 g;
• šećer - 500 g;
• banana - 1 kom.;
• cimet - 1 komad;
• klinčići - 2 kom

Način kuhanja:

• Odaberite i operite bobice.
• Stavite u zdjelu i izgnječite drvenom kuhačom.
• Ogulite i narežite bananu.
• Sve pomiješajte, pospite šećerom i ostavite stajati 2 sata.
• Zatim dodajte klinčiće i cimet i pustite da zavrije. Kuhajte 20 minuta.
• Uklonite začine.
• Razlijte džem u sterilizirane staklenke i zarolajte.

S crnim ribizlom

Proizvodi:

• ogrozd - 1,5 kg;
• ribizl - 0,5 kg;
• šećer - 1,8 kg.

Kuhanje:

• Bobičasto voće usitnite u stroju za mljevenje mesa i stavite u zdjelu.
• Dodajte šećer i kuhajte dok se ne pojave mjehurići.
• Sklonite s vatre i ohladite.
• Ponovite postupak 3 puta.

Džem od crnog ribiza je bogate boje.

Zastoj u pohrani

Smotani džem morate čuvati u suhim, hladnim prostorijama. Idealno - podrum ili podrum.

Ako je džem pripremljen bez kuhanja, onda se čuva u hladnjaku pod najlonskim poklopcem.

Preporučeno