Paprika u ulju za zimnicu: jednostavan recept za kiseljenje uz fotografije i video

Paprika u ulju za zimnicu - jednostavan i ukusan recept za berbu povrća. U upotrebi je više od desetljeća. Ova metoda konzerviranja omogućuje vam da sačuvate sve korisne kvalitete svog omiljenog proizvoda i pripremite nevjerojatno ukusne zalogaje za zimu. Postoji mnogo različitih recepata za konzerviranje povrća, pogledajmo najbolje od njih.

Paprika je smočnica hranjivih tvari

Svježi proizvod sadrži mnoge vitamine i minerale, kao što su: kalij, vitamin C, natrij, vitamin B, fosfor, magnezij, željezo. Tijekom konzerviranja glavnina ovih korisnih tvari ostaje sačuvana.

Također, konzervirana paprika sadrži vlakna, alkaloide, proteine. To je niskokalorični proizvod, tako da ga možete koristiti bez štete za svoju figuru. Međutim, ovdje treba biti oprezan s povrćem konzerviranim u maslinovom ulju - sadržaj kalorija u takvim proizvodima je mnogo veći.

Također pomaže u snižavanju krvnog tlaka, razrjeđivanju krvi i normalizaciji probavnog trakta.

Priprema glavnih sastojaka

Priprema paprike u ulju za zimnicu je laka i laka. Da biste to učinili, samo slijedite sljedeće preporuke:

1. Povrće treba birati zrelo, bez nedostataka.
2. Mesnate paprike najbolje su za konzerviranje.
3. Ulje za recepte koristite rafinirano, bez mirisa.
4. Banke se moraju temeljito oprati sa sodom i sterilizirati prije konzerviranja.
5. Ako se u receptu koristi vrući proizvod, nije potrebna dodatna sterilizacija.

Kako pripremiti papriku kod kuće, recepti

Paprika je vrlo zdrav i ukusan proizvod koji se mora konzumirati tijekom cijele godine, a ne samo ljeti. Nažalost, ne može si svaka domaćica priuštiti zimi kupiti svježe povrće ili njime napuniti zamrzivač.

U ovom slučaju, očuvanje je najbolji način rješavanja ovog problema. Dugo se čuva, a povrće zadržava svoje korisne kvalitete. Odabrali smo za vas najpopularnije i najjednostavnije recepte za zimnice u ulju.

Klasični recept

Ovaj recept odlikuje se jednostavnošću, priprema se od proizvoda koje svaka domaćica uvijek ima pri ruci. Trebat će vam sljedeće stavke:

• četiri kilograma paprike;
• 800 mililitara hladne vode;
• 160 ml oliya bez mirisa;
• 30 grama fine soli;
• 90 ml 9% octa;
• 350 grama granuliranog šećera.

Kuhanje:

1. Povrće dobro oprati, očistiti od sjemenki, narezati na ploške.
2. U posudi pomiješajte vodu sa solju, kristalnim šećerom. Stavili su kuhati.
3. Nakon početka vrenja ulijte povrće, kuhajte osam minuta.
4. Ulijte esenciju octa i biljno ulje.
5. Proizvod se rešetkastom žlicom slaže u staklenke, prelijeva marinadom.
6. Banke su zatvorene, prevrnute, ostavljene preko noći.

Važno! Staklenke je potrebno prvo dobro oprati sodom i sterilizirati, jer se u protivnom konzervacija može pogoršati.

Nadjev u ulju sa začinima

Komponente:

• šest kilograma paprike;
• tri stotine grama granuliranog šećera;
• sol, oko pola čaše;
• šest stotina mililitara olija;
• četiri stotine mililitara 9% octa;
• zeleno;
• sedam režnjeva češnjaka.

Tehnologija kuhanja:

1. Povrće oprati, oguliti, izrezati na bilo koji oblik.
2. Stavite u zdjelu.
3. Prelijte rafiniranim biljnim uljem, pospite solju, prelijte šećerom. Napunite ih octom.
4. Stavite otopinu na štednjak, kuhajte dvadeset minuta. Ovo zahtijeva dobro promiješati smjesu.
5. Dodajte protisnuti češnjak, začinsko bilje.
6. Kuhajte na srednjoj vatri pet minuta.
7. Položeni su u banke, smotani.

Paprike u rajčici

Okus je sladak, kao u lechu, ali kuhanje je puno lakše. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• četiri kilograma paprike;
• tri stotine mililitara olija;
• tri litre soka od paradajza;
• sto pedeset grama granuliranog šećera;
• trideset grama fine soli;
• sto mililitara 9% octa;
• začini (lovorov list, klinčić).

Prvo pripremite paprike. Dobro se operu vodom, narežu na velike komade.Zatim preuzimamo marinadu. Da biste to učinili, ulijte sok od rajčice u posudu, pokrijte solju, šećerom, stavite klinčiće i lovorov list. Zakuhajte otopinu. Zatim u sok dodajte 9% ocat i povrće, kuhajte dvadesetak minuta.

Nakon vremena maknite posudu sa štednjaka, a vruću otopinu ulijte u sterilizirane staklenke. Zatvorite poklopcima, preokrenite, pokrijte zimskom jaknom.

U ulju s češnjakom

Za kuhanje će vam trebati:

• papar;
• profinjena oliya;
• hladna voda;
• nekoliko režnjeva češnjaka;
• granulirani šećer;
• sol;
• lovorov list;
• osušeni klinčići;
• peršin.

Pripremamo sastojke - operemo ih, očistimo, narežemo.Glavnu komponentu narežemo na ploške, peršin i češnjak sitno nasjeckamo. U posudi pomiješajte tekuću vodu, granulirani šećer, finu sol, maslinovo ulje. Na laganoj vatri prokuhajte, tek onda u tekućinu ulijte povrće, kuhajte desetak minuta. Ulijte u staklenke, sterilizirajte dvadesetak minuta. Smotajte, preokrenite, pokrijte zimskom jaknom.

Ljuto ukiseljeno s octom

Prilično jednostavan recept za kiseljenje ljutih papričica za zimnicu. Ne treba puno vremena ni truda da ga napravite s octom, ali kada ga jednom probate, ovaj ćete recept koristiti cijelo vrijeme.

Sastojci:

• ljuti čili;
• šećer;
• voda;
• sol;
• ocat.

Kuhanje:

1. Povrće dobro oprati hladnom vodom, ostaviti da se osuši, narezati na kriške.
2. Razlijte u staklenke u gustim slojevima.
3. Prelijte kipućom vodom, ostavite petnaestak minuta, ocijedite vodu.
4. U zdjeli pomiješajte kipuću vodu, sol, ocat, šećer.
5. Prelijte paprike ovom otopinom, zarolajte staklenke.

Marinirano u nadjevu od meda

Kombinacija bugarske i slatke paprike s medom i korijanderom daje nevjerojatan okus. Povrće je slatko, hrskavo, s jedva primjetnom kiselošću.

Komponente:

• kg glavnog sastojka;
• 5 žlica tekućeg meda;
• 60 ml 9% octa;
• 50 ml oliya bez mirisa;
• sol;
• klinčići, lovorov list;
• 5 grama korijandera.

Tehnologija kuhanja:

1. Glavni sastojak dobro operite, ogulite, narežite na male kvadrate.
2. Sipati u staklenke, moraju biti pune do kraja.
3. Prelijte povrće kipućom vodom, poklopite.
4. Ostavite da odstoji deset minuta.
5. U manju posudu ulijte med, dodajte sol i začine.
6. Dovedite smjesu do vrenja.
7. Ulijte ocat, olia, ponovno ocijedite u staklenke.
8. Banke smotajte, završite.

Povrće u marinadi od meda je spremno.

Pijenje praznina

Punjene kisele paprike prilično su jednostavno, jeftino, zasitno i izvanredno ukusno jelo.Prikladno ga je kuhati ne samo ljeti, sa svježim povrćem, već i zimi. Stoga domaćice svake berbe svoje zamrzivače pune povrćem do kraja. Ali ako nema mjesta u zamrzivaču, ali stvarno želite zimi razmaziti svoju rodbinu mirisnim punjenim paprikama? Tada će vam recept u nastavku priskočiti u pomoć.

Komponente:

• 2 kilograma paprike;
• 4 cijela lista lovora;
• 5 komada papra u zrnu;
• 30 mililitara octa;
• peršin;
• 20 grama soli;
• dodajte šećer po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Papriku dobro oprati, odrezati vrhove, odstraniti sjemenke. Ponovno isperite.
2. Stavimo povrće u kipuću vodu oko dvije minute.
3. Izvadite, ostavite da se ohladi.
4. Kada se povrće potpuno ohladi, stavite ga u prethodno sterilizirane staklenke.
5. U posudi pomiješajte tekućinu, sol, začine, šećer i peršin.
6. Kuhati kratko vrijeme.
7. Dodajte ocat, napunite budući spin, smotajte.

Lecho bez octa

Trebat će vam:

• 4 kilograma rajčice;
• 2 kilograma paprike;
• 2 velika luka;
• 50 grama šećera;
• glavica češnjaka;
• 5 listova lovora;
• 5 komada papra u zrnu;
• 20 grama soli.

Prvo se pozabavimo sokom od rajčice. Da biste to učinili, rajčice je potrebno dobro oprati, izrezati, iscijediti kroz sokovnik i kuhati dvadesetak minuta. Luk narezati na kolutove, papriku na sitne kockice. U marinadu od rajčice dodaju se luk, šećer, sol i začini.

Nakon pet minuta stavite papriku i ostavite da se marinira na laganoj vatri još pet minuta. Dodati češnjak, sipati u staklenke. Staklenke moraju biti dobro zatvorene kako bi se izbjegao ulazak zraka.

Punjene kupusom i konzervirane u ulju

Sastojci:

• 2 glavice kupusa;
• 300 mililitara octa;
• 100 grama soli;
• začini (kumin, papar u zrnu, lovorov list, klinčić);
• 50 mililitara suncokretovog ulja.

Kuhanje:

1. Kupus sitno narezati, dodati ocat i sol.
2. Pokrijte zdjelu, stavite teret.
3. Nakon jednog dana iscijedite sok iz kupusa i dodajte začine.
4. Operite paprike, odrežite vrh, ogulite sjemenke.
5. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite pet minuta.
6. Zatim izvadimo, ohladimo, napunimo kupusom, stavimo u posudu.
7. U posudi pomiješajte vodu, preostalu sol, ocat i ulje.
8. Dovedite smjesu do vrenja.
9. Njime napunite dobiveni proizvod, zarolajte.

Kuhano i konzervirano u ulju

Ovaj recept koristi cijeli proizvod, ne treba ga rezati, pa je potrebno puno manje vremena za čuvanje.

Sastojci:

• 2 kilograma paprike rajčice;
• sol;
• šećer;
• začini;
• čaša rafiniranog ulja;
• ocat.

Kuhanje:

1. Povrće dobro oprati vodom, ostaviti da se osuši.
2. Ulijte vodu, stavite da zavrije.
3. Nakon stvaranja prvih mjehurića dodajte sol, ocat, začine, šećer po ukusu.
4. Ulijte biljno ulje i ulijte proizvode.
5. Nastavite kuhati dok povrće nije potpuno kuhano.
6. Stavite u staklenke, napunite otopinom, zatvorite.

Kako sačuvati očuvanje

Da biste dugo čuvali konzervirano povrće, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

1. Poštujte omjere šećera i octa navedene u receptu.
2. Dobro sterilizirajte staklenke.
3. Temeljito operite povrće.
4. Nakon spajanja, okrenite limenke kako biste uklonili one koje su labavo spojene.
5. Čuvajte prazne komade na tamnom, hladnom mjestu.
6. Koristite neoštećeno povrće.

Iz svega navedenog možemo zaključiti da ovo konzerviranje zimnice ne zahtijeva puno truda i novca.

Možete ga kuhati kod kuće, koristeći improvizirana sredstva. Ali rezultat će premašiti sva vaša očekivanja, predjelo će ispasti izvrsno, moći će zadovoljiti ne samo vaše najmilije, već i goste koji su se iznenada pojavili.

Preporučeno