Kako čuvati repu za zimu kod kuće: u podrumu, stanu i jami za povrće

Repa je korisno povrće koje se uzgaja diljem Rusije. Ranije je repa bila glavno jelo, od koje se gotovo sve kuhalo. Ali s vremenom je popularnost ovog povrća nestala. I to je šteta, jer je biljka bogata hranjivim tvarima. Repa se također može spremiti za zimu.

Kada brati repu?

Jedan od posljednjih sakuplja korijenske usjeve namijenjene skladištenju za zimu. Najprihvatljivije vrijeme berbe je kraj rujna ili kraj listopada. Biljka ima dugu vegetacijsku sezonu, pa korijenje dugo sazrijeva.Potrebno je najmanje tri mjeseca da povrće potpuno sazri.

Odabir prikladnih korijenskih usjeva za skladištenje

Samo zreli i zdravi korjenasti usjevi prikladni su za zimsko skladištenje. Kora ne smije pokazivati znakove oštećenja od insekata ili glodavaca. Žetva za zimu može biti bilo koji oblik voća. Glavno da su cijele. Ako kora ima crne točkice ili bilo kakva druga oštećenja, onda nisu prikladne za skladištenje za zimu.

Uvjeti skladištenja repe

Da biste korijenske usjeve održali cijelu zimu, morate unaprijed razmisliti o uvjetima skladištenja. Repa ne upija strane mirise, pa se može čuvati s drugim povrćem. Da biste produžili rok trajanja, voće je potrebno posuti kredom.

Urod po mogućnosti čuvajte u hladnoj prostoriji (hladnjak ili podrum). Nepoželjno je odrezati sve vrhove. Potrebno je ostaviti 2-3 cm.Ne preporučuje se pranje prije berbe plodova za zimu.

Načini čuvanja repe

Postoji mnogo načina za spremanje korijenskih usjeva za zimu. Svaki od njih ima svoje karakteristike. Povrće se čuva i svježe i kuhano.

Kako zadržati repu svježom?

Očuvati repu svježom malo je teže nego je čuvati kuhanom. Ali sasvim je moguće sačuvati okus povrća. Da biste to učinili, morate se pridržavati uvjeta skladištenja korijenskih usjeva.

U podrumu

Repu je najlakše zimi spremiti u podrum. Ovo ne zahtijeva nikakve posebne alate. Prije spremanja u podrum, morate staviti drvenu kutiju i napuniti je pijeskom. Zatim tamo stavite korijenje i lagano ga pospite pijeskom.

Ove mjere su dovoljne za očuvanje plodova. Mrkva i cikla spremaju se zajedno s repom.

Kod kuće

Nije teško uskladištiti povrće u gradskom stanu.Prije skladištenja vrhovi plodova se odrežu i rukama očiste od zemlje. Nakon toga, usjev se savija u plastičnu vrećicu. Ne preporučuje se vezivanje paketa. Ili morate napraviti male rupe u njemu tako da se voda ne nakuplja. Ako se to ne učini, onda će plodovi postati pljesnivi.

Ali u takvim uvjetima usjev se čuva ne duže od dva tjedna. Osim toga, usjev možete pohraniti u drvene kutije napunjene pijeskom i slamom. Važno je osigurati visoku vlažnost zraka u prostoriji. Inače će se kora repe početi sušiti.

U jami za povrće

Neobičan način spremanja povrća - u jami za povrće. Ova se metoda smatra jednako učinkovitom kao skladištenje u podrumu.

Za spremanje povrća u jami potrebno vam je:

• Iskopati rupu duboku 800? M.
• Položite debeli sloj suhe slame na dno jame.
• Raširite povrće tako da se ne dodiruje.
• Na vrh stavite debeli sloj korjenastih usjeva prekrivenih mokrim pijeskom.
• Nakon toga potpuno ispunite rupu zemljom, pokrijte granama smreke ili lišćem iz vrta.
• Izdubite utore sa svake strane jame, kroz koje će voda otjecati, a ne preplaviti jamu za povrće.

Ova metoda, iako nije komplicirana, nije najpopularnija. Lakše je pohraniti povrće u podrum, nego se baviti gradnjom. Ova metoda je prikladna samo za one koji nemaju podrum, au kući nema puno skladišnog prostora.

Nabava i prerada okopavina

Repu ne morate čuvati svježom. Postoje i drugi načini za spremanje ukusnog povrća za zimu. Plodovi se konzerviraju, suše i zamrzavaju.

Sušenje

Još jedan način da spremite povrće za zimu je da ga osušite. Možete ga sušiti na suncu, u električnoj sušilici ili u pećnici. Najlakši način za sušenje povrća u električnoj sušilici. Ali ako pri ruci nema električnog sušila za kosu, poslužit će i pećnica.

Kako kuhati sušenu repu u pećnici:

• Repu je potrebno oprati, izrezati na krugove.
• Nakon toga stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
• Staviti u cjedilo i pustiti da sva voda iscuri.
• Zatim se obradak prebacuje na ručnik da se repa osuši.
• Nakon toga se krugovi poslažu u jednom sloju na rešetku i stave u pećnicu.
• Temperatura pećnice postavljena je na 70 stupnjeva.
• Plodovi se suše deset sati uz povremeno provjeravanje i po potrebi premještanje ili preokretanje.

Loša strana ove metode je njezino trajanje. Da biste osušili voće, morate biti cijeli dan kod kuće i stalno nadgledati pećnicu.

Zamrzni

Najlakši način da sačuvate berbu za zimu, a da korijenje ostane svježe, jest da ga zamrznete u zamrzivaču.U kućnim urbanim uvjetima ova je metoda najpoželjnija. Repu oprati i narezati na kockice. Nakon toga, korijenje se mora osušiti. Izradak je položen na ručnik u jednom sloju. Morate pričekati dok sva voda s površine pilinga ne ispari. Zatim se prebacuje u plastične vrećice. U ovom obliku šalju se u zamrzivač.

Zamrznuti izradak možete čuvati dulje vrijeme. Ali ipak se preporuča brže korištenje plodova. Ako leže duže vrijeme, izgubit će sav okus i miris.

Očuvanje

Neki ljetni stanovnici radije čuvaju povrće za zimu. Postoji mnogo recepata za konzerviranu repu. Konzervira se sam ili se dodaje drugo povrće. Na primjer, možete ukiseliti repu s jabukama.

Sastojci:

• 2 kg repe.
• Nekoliko srednjih jabuka.
• 2 litre vode.
• 200 ml jabučnog octa.
• 1,5 žlica l. fina kuhinjska sol.
• 200 ml šećera.
• Začini po ukusu.

Operite repu i jabuke. Narežite na kocke i čvrsto stavite u staklenku. Za pripremu marinade potrebno je prokuhati vodu, dodati sol, začine i šećer. Promiješajte da se kristali otope. Kada se voda ohladi i postane topla dodajte ocat. Povrće se prelije hladnom salamurom. Na vrh se stavlja teret kako voće ne bi isplivalo.

Preporučeno