Artičoka: korisna svojstva i kontraindikacije za zdravlje ljudskog tijela

Artičoka (lat. Cynara) - biljka za srednje geografske širine naše zemlje prilično je egzotična i nisu svi uzgajivači povrća spremni započeti složeni eksperiment s njezinim uzgojem. Biljka je ćudljiva i termofilna, jer se Italija smatra njezinom domovinom, gdje klima omogućuje uzgoj neobičnog usjeva bez puno muke. Ruski ljubitelji egzotike također bi trebali razmisliti o uzgoju, jer prednosti korisnih svojstava i mali broj kontraindikacija stavljaju artičoku u rang s ljekovitim biljem.

Opis biljke

Cynara je zeljasti predstavnik Asteraceae.U ishranu i u ljekovite svrhe koristi se nerascvjetani pupoljak: u mladosti - pupoljci-cvjetovi, u zreloj dobi - pupoljci-češeri. Tvore je mesnate ljuske promjera do 7,5 cm, zbog čega se često naziva i povrćem. Ima okus po nezrelom orahu kad je sirov.

Travu čini niska uspravna stabljika koju uokviruju široki, perasti listovi. Donji sloj lista prekriven je bjelkastim dlačicama, a pri dnu se formira gusta lisna rozeta. Izgledom je biljka pomalo poput čička jer cvate sličnim cvjetovima u ljubičastim nijansama.

Grčki prijevod riječi Cynara znači "pas" zbog ljuski ploda koje izgledaju poput oštrih psećih zuba. Najpopularnija je u Kaliforniji, gdje se naveliko konzumira i proizvodi za druge države.

Artičoka raste u nizu zemalja (Australija, Južna Amerika) u divljini, gdje se smatra korovom s kojim se bore. Samo 2 vrste od 10 uzgajaju se kao povrće - španjolska artičoka i bodljikava artičoka.

U Rusiji se uzgaja u Krasnodarskom području, gdje su odabrane sorte domaće selekcije: Rano ljubičasta, formira zaobljene cvatove, koji su zeleni kad su nezreli, a ljubičasti kad su zreli. Raznolikost Laonsky, sposobna izdržati niske temperature i njihove razlike. Također su popularni Round Green i Maykop 41.

Dobrobiti i štete od artičoke

Zdravstvene prednosti biljke povezane su s njezinim sastavom. Bogata artičokom

• fosfor, kalij, magnezij, kalcij i drugi makronutrijenti;
• mangan, cink, željezo i drugi elementi u tragovima;
• vitamini A, C, P, K, grupa B, karoten i inulin;
• razne organske kiseline;
• eterična ulja sadržana u listovima.

U najznačajnije spada inulin koji djeluje u dva smjera: povećava broj bakterijskih kolonija u crijevima i snižava razinu šećera u krvi. Druga važna tvar je cinarin, koji normalizira cerebralnu cirkulaciju. To je sredstvo za prevenciju ateroskleroze. Osim toga, cinarin ima diuretski i holeretski učinak.

Cynara ima minimalnu količinu kalorija (manje od 50 kalorija na 100 g). To omogućuje ljudima koji paze na svoju figuru da izgube višak kilograma.

Dobrobiti za ljudski organizam otkrili su drevni iscjelitelji, a s vremenom potvrdila znanstvena istraživanja. Pupoljci artičoke imaju:

• diuretski i holeretski učinak;
• drenažni učinak za jetru i bubrege koji omogućuje uklanjanje štetnih spojeva;
• sposobnost snižavanja kolesterola i mokraćne kiseline;
• pozitivan učinak na mušku potenciju;
• dezodorirajuće djelovanje za uklanjanje mirisa znoja;
• alkalna reakcija nakon toplinske obrade, koja smanjuje prekomjernu razinu želučanog soka.

Poznavajući djelovanje jedne ljekovite biljke na organizam, farmaceuti su osmislili lijekove koji blagotvorno djeluju na jetru i gastrointestinalni trakt. Od lišća se pripremaju suhi i vodeni ekstrakti, poznato je piće "Gorka artičoka".

Cynara ima i svoje nedostatke. Pojedeno malo i nježno povrće neće naškoditi, ali preporučljivo je kuhati veliko uz toplinsku obradu: s vremenom postaje krut i postaje nejestiv. Kada se cvat potpuno otvori, a lišće poprimi smeđu boju, povrće se ne jede.

Neugodne posljedice također uključuju smanjenje tlaka pri korištenju, posebno za one koji imaju ovaj pokazatelj već nizak. Zbog polifenola u sastavu, zbog čega dolazi do aktivnog odljeva žuči, nepoželjno je uvesti ga u prehranu za kolecistitis i probleme u bilijarnom traktu.

Ugodan okus i miris neobične biljke traje tjedan dana, nakon čega počinje upijati druge "arome" i vlagu iz okoline. Preporučljivo je pripremljeno jelo upotrijebiti odmah, ne ostavljajući ga za sljedeći dan.

Artičoka za žene

U stara vremena Cynara se smatrala afrodizijakom koji djeluje stimulativno i potiče začeće. Naknadno je te pretpostavke potvrdila i službena medicina. Ali ovo je samo vrh sante leda. Dobrobiti ljekovitog povrća za žene su višestruke:

1. Normalizira rad reproduktivnih organa, poboljšava krvni tlak i protok krvi u zdjelici.
2. Prevencija je raka dojke. Njegovom konzumacijom osjetno se smanjuje postotak kancerogenih tumora.
3. Korisno za pretile osobe jer ubrzava metabolizam i razgrađuje potkožno masno tkivo.
4. Pospješujući regeneraciju stanica, smanjuje broj bora i daje licu zdravu boju.

U razdoblju začeća ili kada planirate trudnoću, ženama je korisno konzumirati 100 g artičoke 4 puta tjedno. Pomaže u začeću djeteta i povećava razinu folne kiseline koja je važna za trudnoću. Ali ne preporučuje se tijekom trudnoće.

Načini korištenja artičoke

Od zdravog povrća možete napraviti sokove i ekstrakte, ekstrakte i čajeve, od kojih svaki ima svoje jedinstveno djelovanje.

Ekstrakt artičoke

Za pripremu ekstrakta koristite osušeno lišće, crnu smolu i kapsule ekstrakta. Proizvođač takvih proizvoda je Vijetnam. Pakiranje mora sadržavati opis recepta kojeg se treba strogo pridržavati.

Kapuljača je korisna u sljedećim slučajevima:

• kada trebate pročistiti tijelo ili krv;
• za vraćanje funkcije jetre;
• u liječenju žučnog mjehura i kanala.

Zbog diuretičkog i koleretskog djelovanja, dolazi do brzog uklanjanja soli, toksina, štetnih spojeva. Učinkovito djeluje kod disfunkcije štitnjače.

Gotov proizvod se razrijedi prokuhanom vodom. Osim toga, napa ima neke kontraindikacije, pa morate zatražiti podršku liječnika. Na primjer, katran može uzrokovati proljev.

Sok od artičoke

Sok je koncentrirano piće koje se bolje apsorbira. Tijelo se obogaćuje potrebnim komponentama u najkraćem mogućem vremenu. Ali oni ga koriste ne samo za prevenciju beriberija. Korisna svojstva soka su izražena:

• S patologijama usne šupljine. U tom slučaju se pomiješa s medom (1:1) i ispire do 4 puta dnevno.
• S razvojem impotencije, kada se uzima u tijeku do 2 tjedna, 50 ml 2 puta dnevno. Sok se mora iscijediti neposredno prije pijenja.
• Kod zatvora ili nadutosti, pomaže sa žumanjkom i uzima se prije spavanja.

Postoje slučajevi kada je sok pomogao kod vodene bolesti, otežanog mokrenja, trovanja tvarima iz skupine alkaloida.

Čaj od artičoke

Čaj je piće koje je korisno za ljude kao opći tonik, a pomaže i kod mnogih bolesti. Preporuča se kod šećerne bolesti, povišene razine kolesterola i šećera te bolesti jetre. Normalizira rad kardiovaskularnog sustava i probavnog trakta.

Priprema se kao tradicionalni čaj: 2 žličice suhog lišća prelijte čašom kipuće vode i ostavite 5-7 minuta. Poželjno je piti čaj 3 puta dnevno, ali će i jedna doza biti korisna.

Ekstrakt artičoke

Dostupni su suhi i tekući ekstrakti. Popularan ekstrakt u obliku tableta, jer je pogodan za kontrolu doziranja i uzimanje za:

• poboljšati proizvodnju i otjecanje žuči;
• normalizacija jetre;
• obnavljanje probave nakon pržene ili masne hrane;
• normalizacija metabolizma kolesterola.

Tekući ekstrakt uključen je u "mediteransku prehranu" za osobe koje žele smršavjeti, jer utječe na brzinu metabolizma lipida. Koristan je i za osobe čija je razina šećera u krvi blago povišena. Ekstrakt ima sposobnost uklanjanja viška tekućine iz organizma i neophodan je u procesu prirodne obnove jetrenih stanica.

Artičoka u narodnoj medicini

Ljekovita svojstva artičoke spominju još stari travari, kada su iscjelitelji pripremali ljekovite napitke od biljke. On pomaže:

• za razne probleme koji se javljaju u usnoj šupljini: stomatitis, soor, pukotine u jeziku;
• s vodenom bolesti, kada se višak tekućine nakuplja u tijelu;
• za ublažavanje upale na sluznici želuca i crijeva, istovremeno pokazujući učinak ublažavanja boli;
• štitite tijelo od trovanja hranom;
• za ćelavost, ako utrljate sok u vlasište;
• u liječenju gihta i reumatizma.

Artičoka se smatra dijetalnim proizvodom. Savršeno je probavljiv kako sirov, tako iu pirjanju, mariniranju ili pečenju. Najčešće se uključuje u recepte za juhe i salate, a koristan je u različitim fazama zrenja.

Ljekovita svojstva i široka uporaba povezuju se s kemijskim sastavom povrća u kojem su tvari "odabrane" u određenim kombinacijama, što omogućuje da se biljka maksimalno iskoristi za otklanjanje brojnih tegoba u organizmu.

Kontraindikacije i nuspojave

Broj pozitivnih osobina nadmašuje broj kontraindikacija, ali je potrebno uzeti u obzir moguću štetu tijelu. Upotreba artičoke nije preporučljiva:

1. Djeca ispod 12 godina čiji probavni sustav još nije u potpunosti razvijen.
2. Osobe sa zatajenjem jetre.
3. Kod začepljenja žučnih kanala, jer povrće potiče otjecanje žuči.
4. Trudnice i dojilje jer se količina mlijeka naglo smanjuje.
5. Osobe koje ne podnose biljna vlakna jer ih zrelo povrće sadrži u značajnim količinama.
6. Za alergije na hranu i pojedinačne intolerancije.

Probajte uzgojiti neobičan, pa čak i pomalo egzotičan proizvod na našim prostorima i napraviti sok kao lijek ili jelo za gurmanska domaćinstva. Ako je artičoka po vašem ukusu, dobrodošli za naš stol.

Mišljenje liječnika

Liječnici savjetuju stalno uzimanje artičoke u obliku lijekova i dodataka prehrani ljudima koji žive u velikim gradovima s nepovoljnom ekologijom, zlorabe pušenje i alkoholna pića.

Međutim, korištenje lijekova treba biti pod nadzorom liječnika. Inače, nuspojave u obliku niskog krvnog tlaka, čestih stolica, dehidracije i drugih opasnih manifestacija mogu uzrokovati razne vrste komplikacija.

Preporučeno