Kako pravilno čuvati suhe marelice kod kuće

Marelice se uzgajaju od davnina. Stanovnici Bizanta obdarili su voće svojstvima protiv starenja, vjerovali su da mogu usporiti starenje i produžiti životni vijek. Bobice su koristili svježe i sušene, sušene na suncu.

Od plodova koštuničavog voća kuhaju se mirisni džemovi i marmelade, spremaju se kompoti za zimnicu, ali tijekom toplinske obrade plodovi gube vitamine, minerale i organske kiseline kojima su bogati. Ne znaju svi kako pohraniti suhe marelice kod kuće kako insekti ne bi počeli u pakiranju.Ako se ne pridržavate pravila za pripremu bobica i postupak sušenja, plodovi će se pokvariti.

Načini sušenja voća

Kako bi se u marelicama zadržao maksimum elemenata u tragovima i vitamina, koji toliko nedostaju zimi, bobice se sortiraju i šalju u plinsku pećnicu ili posebnu sušilicu. U južnim krajevima, gdje je vruće i nema oblačka na nebu, plodovi se na suncu osuše za 4-5 dana.

Električni roštilj

Tvrtke iz mnogih zemalja proizvode različite vrste kućanskih aparata, uz svaki uređaj priložena je detaljna napomena. Voće se ravnomjerno suši u električnom roštilju. Marelice se razvrstaju, izvade koštice, podijele na 2 dijela i poslože na rešetku kako se izrezane polovice ne bi slijepile.

Bobice se suše tri sata, postavljajući temperaturu unutar 50 ° C, nakon čega se povećavaju za još 10 stupnjeva. Plodovi tijekom sušenja potamne, neće promijeniti boju ako se prije slanja na električni roštilj potope u otopinu pripremljenu od 5 g limunske kiseline ili soka i litre vode.Suhe marelice nakon što se tekućina ocijedi. Bobice možete dobro osušiti za 12 sati.

Plinska pećnica

U nedostatku posebnih električnih uređaja ili roštilja, i urbani i ruralni stanovnici mogu koristiti konvencionalni štednjak u koji je ugrađena plinska pećnica, ali morate stalno pratiti kako se voće suši otvaranjem vrata. Temperatura u pećnici mora biti najmanje 60°C, koja se smanjuje tek na kraju procesa.

Suhe bobice su slatke i ukusne ako ih napunite šećerom na jedan dan u omjeru 3 prema 1:

Masa se prebaci u cjedilo i ostavi u njemu.
Dok se tekućina cijedi, skuhajte sirup. Za pripremu takvog proizvoda koristi se voda u količini od 300 ml i 350 g šećera.

U vruću otopinu stavljaju se marelice i kuhaju do 10 minuta. Da se polovice ohlade na suho, ostavite u cjedilu.
Plodovi se prebacuju u lim za pečenje u pećnicu, gdje se suše na 50 stupnjeva oko tri sata, na kraju procesa temperatura se smanjuje na 35°C i suši isto toliko vremena , više puta okrećući marelice.

Suho voće treba nabubriti u vodi, ne puštati sok kad se pritisne. Suhe marelice su mekane na dodir i ne pucaju pri kuckanju.

Na otvorenom

Ako je vrijeme vruće i vedro, bobice se odmaraju 4 sata, zatim se polažu na metalnu rešetku koja se stavlja na sunce. Nakon 4 dana plodovi se prenose u sjenu, gdje se marelice suše do narančaste boje.

Da bi se sačuvalo više vitamina, sjemenke se ne vade iz plodova, bobice se suše tjedan dana pod vrelim zrakama sunca, a zatim se marelice suše u hladu.

Sorte sušenog voća i nijanse skladištenja

Ovisno o tome kako su bobice izrezane, koriste li se s košticom ili cijele, postoji nekoliko vrsta tehnologija sušenja marelice.

Suhe marelice se dobivaju kada se bobice prepolove ili osuše na četvrtine. Ovaj slatki proizvod je bogat:

organske kiseline;
beta-karoten;
glukoza;
vitamini;
fruktoza.

U suhom voću sačuvani su željezo, fosfor, kalij. Srednjoazijske sorte marelica suše se na suncu. Suhe marelice imaju prekrasnu boju koja se dobiva kada se plodovi izlože tretmanu sumpornim dioksidom.

Marelica se suši s košticom. Kada koristite ovaj proizvod:

Probava se normalizira.
Padovi tlaka.
Poboljšava vid.

Kaisa je od velike koristi za ljudski organizam, koja se dobiva od nerezanih plodova koji se suše na zraku, ali kožica bobica ostaje netaknuta, jer se iz njih istiskuje koštica.

Suhe marelice možete čuvati u hladnjaku. Suhe marelice u hladnoj prostoriji ne kvare se šest mjeseci. Za pohranjivanje suhih marelica možete pronaći mjesto u gradskom stanu iu zemlji.

Uvjeti za dugotrajnu pohranu

Prilikom berbe bilo koje vrste proizvoda od marelica, morate slijediti određenu tehnologiju, inače plodovi brzo gube svoja korisna svojstva. Suho voće kod kuće se dugo ne kvari, ako odaberete ono pravo:

prostor za pohranu;
temperaturni režim;
materijal za pakiranje.

Suhe marelice možete čuvati i u hladnjaku i u zamrzivaču. Kako bi se dulje uživalo u marelicama, stavljaju se u zatvorenu vitrinu, koja stoji na balkonu ili u smočnici, ali se suhe plodove ne smiju stavljati u blizini radijatora i peći, umivaonika i kada. Suhe marelice savršeno se čuvaju u zemlji, ako ih odnesete na tavan.

Temperatura u stanu ne smije biti 20 stupnjeva, već najmanje 15, inače će se štetočine početi razmnožavati. Čuvajte suhe marelice i suhe marelice na tamnom mjestu, ali u zasebnom pakiranju. Ne miješajte marelice s drugim voćem, izgubit će okus. Poželjno je da vlažnost ne prelazi 65%.

Koji je spremnik prikladan

Suho voće ne treba stavljati u plastične posude, jer u takvim posudama miris brzo nestane, a materijal povlači neugodan miris. Osušene marelice ne treba čuvati u lanenim vrećicama jer se brzo vlaže.

Ne stavljajte sušeno voće u plastičnu vrećicu, voće postaje pljesnivo, oksidira u metalnoj kutiji.

I suhe marelice, i marelice, i kajsa dobro se čuvaju u staklenoj posudi, ne gube ni miris ni okus, ali takve posude treba hermetički zatvoriti. Suhe marelice možete staviti u keramičku posudu, pod uvjetom da poklopac dobro pristaje. U kartonskoj kutiji ili drvenoj kutiji suho voće se ne kvari mjesec dana. Staklenka s vakumskim sustavom ne napada insekte, što uvelike produljuje rok trajanja voća.

Kada stavljate suhe marelice u zamrzivač, zamotajte ih u foliju. Ako se pravilno skladište, suhe marelice ne upijaju mirise drugih proizvoda, ne gube aromu i oduševljavaju ugodnim okusom.

Štetočine i kako se s njima nositi

Ako stavite suho voće u neprikladnu posudu, ne pridržavajte se režima skladištenja, često se pokrenu insekti u obliku krpelja, svih vrsta buba i moljaca. Ako su se takvi gosti već pojavili, marelice se izliju u lim za pečenje, stave u pećnicu, zagrijanu na 75 stupnjeva oko sat vremena.

Osušeno voće možete zaštititi od invazije insekata na jedan od 3 načina. Spremnici za skladištenje voća moraju se tretirati ugrizom razrijeđenim u istoj količini vode. Uz marelice se objesi vrećica s listićima mente. Sapun za pranje rublja pomaže spasiti suhe bobice od moljaca. Insekti ne podnose ovaj miris, ali kako plodovi ne bi bili zasićeni takvom aromom, moraju biti hermetički zatvoreni.

Rok trajanja suhih marelica

Koliko će se marelice ili suhe marelice čuvati uvelike ovisi o ambalaži u kojoj se proizvodi nalaze, kao io poštivanju temperaturnog režima.

Suhe marelice neće se pokvariti cijeli mjesec ako ih stavite na policu ili ostavite na stolu. U mraku ne gube okus i miris šest mjeseci. Međutim, morate barem jednom svaka 4 tjedna otvoriti paket sa suhim bobicama kako biste provjerili je li se pojavila plijesan, ima li moljaca.Pronašavši pokvarenu marelicu, morat ćete baciti cijelu seriju sušenja. Kada se otkrije insekt:

Voće se smrzava.
Stavite u kipuću vodu na sat vremena.
Operite i osušite.

Štetočine se rijetko razmnožavaju u hladnjaku, osušeni plodovi se čuvaju 10 do 12 mjeseci, marelice je bolje pakirati u male posude. Ako suho voće stavite u foliju i ostavite u zamrzivaču, ono se neće pokvariti, neće izgubiti svoja blagotvorna svojstva do 2 godine.