Kako čuvati oguljene orahe kod kuće: pravila i uvjeti

Od davnina se orašasti plod naziva "drvo života", jer njegovi plodovi mogu utažiti glad, vratiti snagu, pa čak i izliječiti čovjeka. Jedući šaku orašastih plodova dnevno, možete zasititi tijelo vitaminima, organskim kiselinama, mineralima, vlaknima, eteričnim uljima i nezasićenim mastima. Ali nije važno samo znati kako ubrati plodove, već i kako kod kuće čuvati oljuštene orahe ili orahe.

Koji su orasi dobri za čuvanje

Pri odabiru orašastih plodova pogodnih za skladištenje, prije svega treba voditi računa o vremenu berbe plodova:

1. Rano opadanje orašastih plodova ukazuje na to da stablu nedostaju hranjive tvari za sazrijevanje ili prisutnost štetnika.
2. Voće koje je otpalo zbog jakih vjetrova pogodno je za konzumaciju samo u narednim danima.
3. Mladi orašasti plodovi će tijekom naknadnog skladištenja izgubiti vlagu kojom su prožete jezgre i pretvoriti se u plodove sa suhom jezgrom bez okusa.
4. Za skladištenje trebate odabrati samo one orahe koji su sami otpali tijekom razdoblja jakog "ćelavosti" stabla.

Plodovi oraha beru se od treće dekade kolovoza do kraja rujna.

Kako odabrati orah

Odabir pravih uzoraka za izradak vrlo je jednostavan ako uzmete u obzir:

1. Pogodno za zimsko skladištenje orašastih plodova iste veličine, bez prljavštine i tamne kožice, što ukazuje na prošlogodišnju berbu.
2. Ljuska ne smije imati krhotine ili pukotine. Inače će se orasi brzo pokvariti ili postati pljesnivi.
3. Prije kupnje poželjno je otvoriti nekoliko orašastih plodova i provjeriti svježinu jezgre. Gorke, tamne jezgrice sa specifičnim užeglim mirisom nisu prikladne za naknadnu berbu. Okus zrna mora biti sladak i ugodan.
4. Prethodno protresite nekoliko oraha u ruke. Svježi orašasti plodovi ne proizvode zvuk kotrljanja jezgrica, što znači da su jezgre već presušene ili su plodovi bili pohranjeni na povišenim temperaturama.
5. Istovremeno, plodovi pogodni za skladištenje ne bi trebali biti jako lagani. Takvi matici često su prazni iznutra.

Pogodno za dugotrajno skladištenje, a orasi su već bez ljuske. Osim toga, moguće je značajno smanjiti vrijeme ljuštenja sirovina, pregledati sve jezgre radi prisutnosti trulih, pokvarenih ili tromih uzoraka.

Kada kupujete takve žitarice, trebali biste uzeti u obzir:

1. Sve jezgrice moraju biti iste boje. Uostalom, samo u ovom slučaju možete biti sigurni: svi plodovi jedne godine, a nisu pomiješani s prethodnom berbom.
2. Ne birajte mljevena jezgra, jer tako prodavači skrivaju pokvarene sirovine.
3. Ne kupujte sirovine na ulici, u blizini transportnih vilica, jer zrna upijaju prašinu, prljavštinu, krhotine s prometnica.
4. Proizvod svakako kušajte. Karakteristična gorčina i neugodna aroma odmah ukazuju na nekvalitetan proizvod.

Kako pripremiti orahe za berbu

Ako su orasi sakupljeni po vlažnom vremenu, moraju se sušiti u dobro prozračenim prostorima. Zatim oslobodite voće od ljuske i pošaljite u pećnicu na 60 minuta da se peče. Na taj način je lako zaštititi usjev od moljaca i drugih nametnika.

Najbolja opcija za kućnu pohranu

Prilikom odabira opcija za čuvanje voća kod kuće, treba krenuti od toga hoće li se orašasti plodovi čuvati cijeli ili u odvojenim jezgricama. Postoje dva načina za čuvanje korisnog proizvoda na duže vrijeme.

Značajke čuvanja oraha u ljusci

U ljusci se plodovi mogu dugo čuvati ako se pripreme ili kupe orašasti plodovi dobre kvalitete. Kako biste dugo zadržali proizvod, morate uzeti u obzir nekoliko jednostavnih značajki skladištenja:

1. Prije žetve za zimnicu, sirovine je potrebno sortirati i osušiti prirodnim putem ili u pećnici na najnižoj temperaturi.

Osušeni orasi, razbacani po tkanini ili papiru, po podu. Tako će se plodovi osušiti za 5-6 dana. U tom slučaju, orasi se moraju povremeno miješati. Sušenje možete ubrzati tako da voće stavite u pećnicu na temperaturu od 40-50 stupnjeva i ostavite u tom položaju 1 sat.

2. Pripremljene orašaste plodove rasporedite u staklene ili metalne posude i dobro zatvorite posude poklopcima. Na taj način je lako sačuvati urod do šest mjeseci.
3. Ako će se orašasti plodovi koristiti u bliskoj budućnosti (2-6 mjeseci), dovoljno je spakirati suho voće u platnene vrećice.
4. Nemojte odlagati praznine na balkonu zbog visoke vlažnosti u prostoriji.
5. Kontraindicirano je za proizvod i skladištenje na visokim temperaturama, inače će se jezgrice potpuno osušiti.

Ako se u jesen opskrbite orašastim plodovima, cijelu godinu možete zaboraviti na probleme kardiovaskularnog, koštanog sustava, gastrointestinalnog trakta i smanjiti rizik od tumora.

Oguljene jezgrice

Također možete pohraniti jezgre orašastih plodova, poštujući niz uvjeta:

1. Razbijte pripremljene orahe.
2. Odvojite jezgre i osušite ih u pećnici, poslagavši na lim za pečenje prekriven pergamentom.

Kod kalciniranja jezgrica ne dopustiti otpuštanje ulja jer će inače proizvod biti gorak. Na isti način možete zaštititi sirovine od naknadnog propadanja.

3. Ohladite žitarice. Pakirajte berbu u staklene ili limene posude, dobro zatvorite poklopcima.
4. Čuvajte prazne na sobnoj temperaturi najviše 14 dana.

Uvjeti za dugotrajno čuvanje

Možete produžiti rok trajanja poslastica s oguljenim orašastim plodovima pridržavajući se uvjeta dugotrajnog skladištenja:

1. U stanu zrna čuvajte na tamnom, hladnom i suhom mjestu, zapakirana u čiste staklene posude.
2. Pripremljene i osušene jezgrice stavite u staklenu zdjelu, zatvorite poklopcima i stavite u odjeljak hladnjaka na donju policu.
3. Zapakirajte berbu u plastične vrećice, dobro zatvorite i prebacite u zamrzivač.

Za dugotrajno čuvanje orašastih plodova u ljusci potrebno vam je:

1. Zapalite sirovine i stavite ih u staklene posude, drvene kutije, vrećice od tkanine.
2. Stavite praznine kod kuće, u sobe s niskom vlagom i niskom temperaturom. Previše vlage uzrokovat će truljenje plodova. A temperature iznad 21 stupnja dovest će do užeglosti proizvoda.
3. Čuvajte voće u sobnim uvjetima bez naglih promjena temperature. Ne stavljajte voće blizu "mirisnog" povrća i voća jer će u suprotnom upiti mirise trećih strana.

Da bi se orašasti plodovi dugo zadržali, soba se fumigira sumporom. Na taj način također možete zaštititi proizvod od plijesni i dati ljusci svijetlu nijansu.

Poštujući gore navedene uvjete, možete čuvati zdrave plodove 6-12 mjeseci.

Tara za sušenje

Kada tražite posude u koje ćete pohraniti orašaste plodove, morate uzeti u obzir sljedeće:

• spremnik mora biti suh, čist, bez oštećenja i neugodnih mirisa;
• bolje je pakirati praznine u staklene ili glinene posude. Labavo pokrijte posudu poklopcem;
• orašasti plodovi bez ljuske dobro se čuvaju u jednostavnim kartonskim kutijama ili drvenim kutijama;
• izbjegavajte skladištenje sirovina u plastičnim vrećicama, jer materijal ne propušta zrak i potiče razvoj patogene mikroflore, plijesni;
• posuda s oljuštenim orasima mora biti dobro zatvorena poklopcima;
• plastične posude ili vrećice s patentnim zatvaračem prikladne su za zamrzavanje proizvoda.

Odabirom pravog spremnika za skladištenje možete značajno produljiti vijek trajanja proizvoda.

Temperatura i vlaga

Važno je pridržavati se povoljnih uvjeta prilikom skladištenja sirovina. Prosječna temperatura skladištenja proizvoda može varirati od -5 do +10 stupnjeva. Vlažnost ne smije biti veća od 60%. Također je potrebno zaštititi proizvod od izravne sunčeve svjetlosti.

Datumi isteka

Koliko mjeseci ili godina čuvati orašaste plodove ovisi o brojnim čimbenicima, na primjer, usklađenosti s uvjetima berbe, izboru skladišne prostorije, spremnika, temperaturi i vlažnosti u prostoriji. Ošišano

Razdvojene praznine su pohranjene:

• jezgru možete čuvati do 21 dan, pod uvjetom da su praznine pakirane u zatvorene posude od stakla ili lima u tamnoj, suhoj prostoriji;
• do 6 mjeseci - u odjeljku hladnjaka, na bočnoj ili donjoj polici;
• 1 godina - u odjeljku zamrzivača, prosipanje žitarica u vrećice s patentnim zatvaračem, plastične čaše s poklopcima.

Neoguljeno

Rok trajanja nerafiniranog proizvoda je 12 mjeseci.

Načini za povećanje roka trajanja

Nije lako čuvati veliki broj orašastih plodova na duže vrijeme. Usjev će brzo postati bezvrijedan ako se ne stvore uvjeti povoljni za očuvanje.

Međutim, čak i uz poštivanje temperaturnog režima i stalnu kontrolu nad stanjem sirovina, vrlo je teško sačuvati plodove tijekom cijele godine. U ovom slučaju, bolje je koristiti alternativne načine pohranjivanja zdrave poslastice, navedene u nastavku.

Mogu li pržiti

Prženjem jezgrica u tavi možete lako produžiti rok trajanja proizvoda.U isto vrijeme, možete pržiti praznine iu mikrovalnoj pećnici iu pećnici. Nakon prženja, sirovine se moraju ohladiti i staviti u zatvorene staklenke ili vrećice od tkanine. Proizvod čuvati u suhoj i hladnoj prostoriji. Jednom mjesečno provjerite ima li zrna plijesni i ponovno ih osušite.

Za dugotrajno očuvanje proizvoda možete napraviti jednostavan pripravak od jezgrica s dodatkom meda. Da biste to učinili, pomiješajte med i orahe u omjeru 1: 2. Inzistirajte dobivenu masu nekoliko dana na tamnom mjestu i prebacite na pohranu u hladnjak. Čuvajte takav proizvod godinu dana.

Prženje orašastih plodova u tavi poboljšava njihov okus i rok trajanja sirovine. Ali vitamin B je izgubljen.

Zamrzni

Jezgre orašastih plodova čuvajte u hladnjaku ne duže od 2-3 tjedna. Ali kako bi se vrijedna poslastica dugo sačuvala, bolje je zamrznuti nukleole pakiranjem u plastične vrećice ili plastične posude.Tako možete imati skladište vitamina i minerala pri ruci cijelu godinu.

Odmrzavanje poslastice s orašastim plodovima vrlo je jednostavno. Orahe je dovoljno ostaviti na sobnoj temperaturi 15 minuta ili ih staviti na donju policu hladnjaka na 2-3 sata.

Preporučeno