Vruća jela za Novu godinu 2022-2023: 40 recepata za kuhanje s fotografijama

Koja topla jela kuhati za Novu godinu 2022-2023 kako biste iznenadili i obradovali rodbinu i goste? Nadolazeća godina Svinje dopušta vam da bez ograničenja koristite bilo koju hranu: meso, ribu, povrće. Izbor ovisi o želji i financijskim mogućnostima kuhara. Ukusno, neobično jelo ukrasit će svečanu gozbu, postat će njezina dugo zapamćena "zest".

Što skuhati za svečani novogodišnji stol?

Brojni recepti za odabir. Hostese znaju da je potrebno pripremiti glavna glavna jela. Glavni sastojci su meso u kombinaciji s umacima, začinima, pečeno i prženo.

Goveđi gulaš s maslinama

Na 500 grama junetine teglica crnih maslina bez koštica. Meso narežite na komade, posolite i popaprite.

Postavite u slojeve:

kolutovi luka;
meso;
masline.

Držite na laganoj vatri nekoliko minuta ispod poklopca. Dodajte slanu vodu. Kuhajte 1,5 sat.

Mađarski goveđi gulaš

Pecite meso u malim komadima na jakoj vatri. Postupno dodavati pola kolutiće luka, kockice mrkve, slatku papriku julienne, papriku. Ulijte vruću vodu, prokuhajte. Posolite, dodajte krumpir, češnjak, mahunu ljute papričice. Kuhajte.

Goveđi medaljoni s mandarinama

Lun narežite na medaljone do 5 milimetara. Dio kriški mandarine utisnite u mesne pripravke. Sol papar. Pržite u jednoj posudi. Nakon 5-7 minuta okrenite meso i na njega stavite mandarine još 5 minuta.

Svinjski file sous vide

Meso se izreže na veliki pljosnati komad, potopi u umak od limunovog soka, začina i soli, pripremi blenderom. Stavite pečenicu u vrećicu, ispumpajte zrak. Kuhati u vodi na 55-65 stupnjeva 2-3 sata.

Svinjetina s krumpirom "Muški kapric"

600-700 grama prsa pržiti dok ne postanu hrskavi. Posolite, dodajte bosiljak. Zatvorite poklopac. Dodajte nasjeckani krumpir i otopljeni maslac. Sol. Pržite krumpir, smanjite vatru na nisku. Držati poklopljeno dok ne bude gotovo. Odlično jelo za godinu svinje.

Odrezak s umakom od citrusa

Ispecite biftek do željenog stupnja spremnosti. U istoj posudi u kojoj se peklo meso zakuhajte sok od naranče i bijelo vino. Prelijte odrezak pripremljenim umakom.

Pečena svinjetina u marinadi od rajčice

Meso se reže na porcije.

Miješajte u blenderu:

mašna;
režnjevi češnjaka;
pasta od rajčice;
suho vino;
ocat;
sol;
papar.

Meso se sjedini sa marinadom. Vrijeme impregnacije - 3 sata (u hladnjaku). Pržite poklopljeno 5 minuta sa svake strane.

Ratatouille

Plava, tikvice, paradajz, paprika izrezana na jednake krugove. Složite povrće u nauljenu tavu, naizmjenično u okomite slojeve.

Prelijte razrijeđenom pastom od rajčice s češnjakom i soli. Provjerite spremnost za pola sata.

Punjene paprike mesom i gljivama

Rolano meso pomiješajte s prženom smjesom luka i gljiva, posolite i popaprite. Napunite zrna bibera. Stavite u posudu, prelijte posoljenim nadjevom od rajčice i vrhnja. Temperatura - 180, vrijeme - 30 minuta.

Punjena štuka s gljivama

Štuka rez po grebenu. Uklonite kosti, iznutrice.

Za mljeveno meso:

kuhajte klobuke gljiva u bijelom vinu;
kuhajte vrhnje sa škrobom;
dodajte gljive, češnjak, sol.

Napunite, pričvrstite rez, nanesite kiselo vrhnje na vrh. Peći na 180 stupnjeva do kraja.

Crvena riba u kremastom umaku

File izrezan na komade stavite u lim za pečenje i prelijte kremastim umakom od začina i soli. Pecite na 180 stupnjeva 10 minuta. Pospite strugotinama sira. Ostavite da djeluje 10 minuta.

francuska riba

Izrežite file, rasporedite ga po pripremljenom plehu. Stavite u slojeve: pržene šampinjone, kolutove luka, majonezu, naribani sir. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

"Pijana" piletina

Savršeno jelo za novogodišnji meni. Premažite pticu mješavinom piva, začinjene adjike, soli i stavite je u posudu s tamnim pivom, najmanje 500 mililitara. Stavite trup s pivom u hladnu pećnicu na lim za pečenje. Spremnost - za 40-60 minuta. Režim temperature - 180 stupnjeva.

Mesna gnijezda

Mljeveno meso s lukom, soli i paprom. Umutiti jaje, uvaljati u koloboke, napraviti koru od čvaraka. Posolite smjesu luka i gljiva prženu do pola kuhane, stavite je u pripremljena udubljenja. Pokrijte naribanim sirom. Peći pola sata na 180 stupnjeva.

Patka s jabukama

Naribajte pticu solju i suhim začinskim biljem. Ubacite jabuke, pola limuna. Stavite trup u premazani oblik. Kuhajte ispod poklopca na 200 stupnjeva 40 minuta, bez poklopca - 20.

Skuša na povrtnom jastuku

Nakapajte malo ulja na foliju. Slojeviti i začiniti solju:

ploške mrkve;
kolutovi luka;
krumpir i rajčica na tanke kriške;
julienne od slatke paprike.

Stavite velike komade ribe na povrće. Zatvoriti folijom. Vrijeme kuhanja - 50 minuta na 180 stupnjeva.

Losos u bijelom umaku

400 grama filea lososa narezanog na kockice.

Pripremite umak:

prelijte svježim vrhnjem;
dodaj kocku bujona;
sok od ½ limuna ili limete;
korica limuna ili limete.

Zakuhajte umak i dodajte ribu. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.

Janjetina s rajčicom

Luk, češnjak, celer, lovorov list dinstati na laganoj vatri. Na vrh poslažite komade janjetine. Ulijte 2 žlice paprike, korijander. Miješati, pržiti. Dodajte rajčicu u vlastitom soku, pastu od rajčice, šećer. Ulijte vodu. Kuhajte 1 sat.

Goveđi gulaš s gljivama i suhim šljivama

Govedina izrezana na male komadiće. Šampinjone iseći na 4 dela i popržiti sa kolutićima luka. Namočite suhe šljive sat vremena. Pomiješajte sve sastojke u omjeru 1:0,5:0,1 (kilogram). Pirjajte s uljem na laganoj vatri 60 minuta.

Meso u šahovskom tijestu

Marinirajte trakice svinjskog fileta od 1,5 cm u mješavini maslinovog ulja i začina. Sloj lisnatog tijesta na namašćenom limu reže se na trake od 1,5 centimetra, s odmakom od ruba 1 centimetar. Trake mesa i tijesta izmjenjuju se tijekom slaganja. Pecite 30 minuta.

Francuska piletina

Tavu namazati uljem, posuti krušnim mrvicama.

Postavite u slojeve:

kolutovi luka;
filet;
majoneza;
mašna;
ribani sir.

Odbiti tanjure, posoliti i popapriti. Gornji slojevi luka i majoneze trebaju biti 2 puta tanji od ostalih. Držite 30 minuta na 180 stupnjeva.

Ananas zapečen s piletinom i gljivama

Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Posložite istučene, posoljene i popaprine komade filea. Zatim stavite na svaki:

kosten luka;
šampinjon prerezan po dužini;
konzervirani ananas;
"poklopac" od ribanog sira.

Pecite 30 minuta.

Mesne okruglice od mljevenog mesa sa gljivama u lisnatom tijestu

U mljeveno meso dodajte pržene šampinjone s lukom u omjeru 1:0,5. Lisnato tijesto bez kvasca razvaljajte, izrežite krugove. Stavite mljeveno meso u sredinu. Rubove tijesta navlažiti bjelanjkom i stisnuti u kuglicu. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Mesni kotlet "Medvjeđa šapa"

Izrežite komade svinjskog vrata, olupite, premažite mješavinom ulja, papra, đumbira, češnjaka i soli. Izgnječite naribani krumpir, dodajte jaje i sol. Umutiti 2 jaja. Umočite meso u tijesto. Položite u slojeve: krumpir, meso, krumpir. Pržite na laganoj vatri. Na kraju pospite naribanim sirom i stavite da bude spremna ispod poklopca.

Janjeće nogice u pećnici u ukusnom nadjevu

Napunite nogice češnjakom i mrkvom.Stavite na lim, posolite, naribajte začinima, prekrijte mrkvom i celerom. Čašu suhog crnog vina razrijedite do pola vodom i ulijte u lim za pečenje. Prekriti folijom. Kuhajte 3 sata na 200 stupnjeva. Maknite foliju 15 minuta prije kraja.

Svinjski lonac

Stavite komade srednje veličine u lonce. Posolite, popaprite, dodajte kolutiće luka, dva režnja češnjaka, žlicu paste od rajčice. Pecite 30-40 minuta na 190-200 stupnjeva.

Pileći ražnjići na ražnjiće

Marinirajte komade fileta u mlijeku sa soja umakom i paprom sat vremena. Pecite na drvenim ražnjićima 20 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.

Pečena patka sa gljivama

Trup naribajte začinima, začinima i soli. Napunite patku gljivama pirjanim s lukom, stavite u podmazan oblik. Rubove pričvrstite drvenim ražnjićima. Zatvorite poklopac. Vrijeme kuhanja - 50 minuta na 220 stupnjeva.

Koleti iz pećnice sa sirom i rajčicama

Stavite kotlete na podmazan lim. Pripremite pastu od senfa, majoneze, češnjaka, peršina, soli, papra, sira. Stavite kolutove luka, nasjeckanu rajčicu na nasjeck. Napravite "poklopac" od paste. Pecite 60 minuta na 200 stupnjeva.

Jesetra u šampanjcu

Pripremljenu ribu stavite u posudu za pirjanje. Prelijte maslacem, nasjeckanim lukom i celerom, posolite. Napunite suhim šampanjcem. Kuhajte na laganoj vatri. Stavite gotovu jesetru na jelo. Nadjev kuhati dok se ne zgusne, preliti preko ribe.

Riba u foliji

Na foliju stavite sloj povrća od mrkve, luka, slatke paprike. Riba se natrlja mješavinom začina i soli. Podmažite maslinovim uljem s limunovim sokom. U rezove se umetnu kriške limuna. Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva sa folijom i 15 minuta bez folije.

Rolice od peradi

Na maslacu dinstati naribanu mrkvu. Gotove mrkve stavite na tanke izlomljene ploške fileta. Zarolati u roladu, povezati koncem. Pržite u mješavini biljnog ulja i maslaca dok ne omekša.

britanska janjetina

Marinirajte komad janjetine u začinima sa soli i paprom. Stavite u podmazan oblik. Pospite kolutovima luka i ploškama krumpira. Razrijedite tijesto od rajčice vodom, posolite, prokuhajte. Ulijte janjetinu. Provjerite spremnost nakon 2 sata.

francuska teletina

Komade mesa pospite začinima, posolite, prelijte uljem. Luk pokiseliti razrijeđenim octom, šećerom i soli. Pomiješajte kiselo vrhnje, jaja, biber. Položite u slojeve, prelivajući umakom, osim sira:

meso;
mašna;
krumpir;
sir.

Kuhati na nižoj temperaturi: 190 - 170 - 150 stupnjeva 90 minuta.

Lignje punjene rižom i gljivama

Gotove trupce punimo mješavinom prženih gljiva s lukom, kuhanom rižom, ribanim sirom, umućenim jajima, kiselim vrhnjem. Zarolajte, namažite lim za pečenje maslacem, namažite kiselim vrhnjem. Vrijeme kuhanja - 20 minuta na 180 stupnjeva.

nizozemska rolada sa šunkom

Lisnato tijesto razvaljajte u sloj od 3 milimetra. Slojevi:

ribani sir;
rezana šunka;
komadi kornišona;
ploške rajčice;
ribani sir.

Urolati u rolat, stisnuti rubove, premazati jajetom. Pecite 20 minuta.