Kako čuvati limun kod kuće: pravila i najbolja mjesta s fotografijama i video zapisima

Limun je jedan od najčešće korištenih citrusa u kulinarstvu. Prodaje se u mnogim trgovinama, ali ostatke plodova i njihove dijelove ne treba odmah baciti. Izbjegavanje brzog kvarenja zdravog proizvoda lako je čak i kod kuće - postoji mnogo načina da sačuvate limun, tako da nije teško pronaći onaj pravi za daljnju upotrebu.

Koje je limune najbolje čuvati svježima

Kako se plodovi ne bi pokvarili nakon par dana, preporuča se odabrati one koji imaju sljedeće karakteristike:

1. Bez mrlja.
2. Zelenkasta ili blijedo žuta koža.
3. Nedostaje sjaj.
4. Debela koža.
5. Višestruke neravnine.

Potrebno je izvaditi limun iz vrećice, inače će se i najbolje voće pokvariti za 2-3 dana.

Kako možete pohraniti limun

Čuvanje izrezanih i cijelih limuna uvelike varira. Ako još nije točno određeno kako će se proizvod koristiti, bolje je odabrati skladištenje cijelog voća.

Općenito

Najlakši načini za spremanje cijelih limuna:

1. Utrljajte ulje u koru, stavite voće na tamno mjesto.
2. Četkicom naribajte kožu s voskom i na taj način ograničite pristup kisika.
3. Sipati pijesak u veliku zdjelu, staviti voće u njega. Pijesak možete zamijeniti piljevinom, ali limun će morati biti zamotan u pergament papir.

Proizvod se mora temeljito isprati prije upotrebe.

Rezani citrusi

Voće narezano na tanke kriške ili komadiće drugačijeg oblika nije prikladno za svaku domaćicu. Zbog razlika u načinu skladištenja i prisutnosti drugih proizvoda koji se koriste u procesu, potrebno je unaprijed odrediti za što će se točno limun koristiti u budućnosti.

Rok trajanja

Koliko dugo će se limun čuvati ovisi o vremenu berbe, stupnju zrelosti, uvjetima skladištenja i drugim pokazateljima.

Za dugotrajno čuvanje dobro je odabrati zelene, odnosno nezrele plodove, jer im je kora deblja. Brzina zrenja ovisi o izboru skladišnog mjesta.

Mjesta na kojima je bolje držati voće smatraju se hladnjak i podrum, no dopušteno je i skladištenje na sobnoj temperaturi.

U sobnim uvjetima

Rok trajanja kod kuće je oko 2 tjedna. Uz već navedene načine produljenja ovog roka, postoji još jedan.

U nedostatku kisika voće neće uskoro početi truliti, stoga je dovoljno voće staviti u ambalažu i isisati zrak stvarajući vakuum. To je teško učiniti kod kuće, ali je metoda učinkovita.

U hladnjaku

Kada čuvate voće u hladnjaku, obratite pozornost na važne aspekte:

1. Proizvod treba staviti odvojeno od ostalih, po mogućnosti u poseban pretinac.
2. Pegament papir će vam pomoći ako ga ne možete pohraniti odvojeno.
3. U hladnjaku za duže skladištenje (2-3 mjeseca).
4. Čuvanje u zamrzivaču negativno će utjecati na kvalitetu proizvoda, uključujući i njegov okus.

U podrumu

Limuni se najduže čuvaju u podrumu. Rok trajanja doseže 6 mjeseci.

Načini za dugotrajno čuvanje limuna

Postoje načini za sigurno očuvanje limuna.

Čuvanje limuna sa šećerom

Šećer je odavno poznat kao konzervans pa je ova metoda vrlo popularna. Iz daljine će takav proizvod nalikovati svježem pekmezu.

Plodovi se režu na krugove debljine oko 5 milimetara. U staklenku se ulije tanak sloj šećera (do 1 centimetar), zatim se položi sloj krugova limuna iste debljine. Tako napunite staklenku. Zadnji sloj bi trebao biti šećer.

Voće možete provući kroz stroj za mljevenje mesa i napraviti kašu koju pomiješate sa šećerom u omjeru 1:1.

Preporučljivo je staklenku držati u sobi 1 tjedan. Svaki dan protresite posudu da se šećer otopi i upije.

U tegli vode

U staklenci napunjenoj vodom limun će zadržati svoju sočnu pulpu, a kora se sigurno neće osušiti. Vodu treba mijenjati svaki dan kako bi se spriječilo kvarenje proizvoda.

Smrznuto voće u zamrzivaču

Različita su mišljenja o tome smije li se limun čuvati u zamrzivaču, hoće li izgubiti vitamine i hranjive tvari. Znanstvenici tvrde da svojstva voća ostaju nepromijenjena dugo vremena.

Postoje različiti načini zamrzavanja:

1. Oprano voće se izreže na krugove ili polukrugove, poslaže u pleh obložen papirom za pečenje, koji se stavi u zamrzivač najmanje 3 sata. Nakon potpunog stvrdnjavanja prebacuju se u vrećicu i stavljaju na hladno na duže vrijeme.
2. Korica i sok se zamrzavaju odvojeno. Da biste to učinili, kora se pažljivo uklanja. Za izradu malih duguljastih komadića od kore, koža se, bez skidanja s voća, trlja na ribež dok bijeli dio ne postane vidljiv. Dobiveni zalogaj se odmah zamrzava.

Unutrašnjost citrusa pere se ručno. Sok se dobiva pomoću sokovnika ili 2 vilice. Tekućina se ulije u kalupe za led i zamrzne.

Osušeni limun

Osušeni limun neobičan je, ali učinkovit način skladištenja voća koje se razlikuje od ostalih. Postoje nijanse koje se moraju uzeti u obzir prije početka rada na prazninama:

1. Plodovi trebaju biti zreli, tj. žuti i bez zelenih mrlja.
2. Sočnost se provjerava pritiskom. Udubljenja na prstima bi trebala ostati.
3. Preferirana debela kora.
4. Veličina ploda - srednja ili velika.

Osušeni limun se koristi u kulinarstvu i kozmetici.

U pećnici

Prvo se limuni deparafiniraju pod vrućom vodom, temeljito ih ribajući četkom. Ohladite ih četvrt sata, a zatim izrežite na krugove. Sjemenke se pažljivo uklanjaju vrhom noža.

Šalice s limunom poredaju se na pleh s papirom za pečenje. Posude se stavljaju u pećnicu zagrijanu na 50°C. Vrata su otvorena. Sušenje traje 1 dan.

Gotov proizvod postaje smećkast.

U električnoj sušilici

Kao iu prethodnoj verziji, plodovi se gule i režu na krugove debljine do 5 milimetara. Slažu se na pladnjeve, držeći mali razmak između krugova.

22-24 sata na 55°C sušite ih.

Preporuča se čuvati u dobro zatvorenoj staklenci ili vrećici.

Prirodan način

Dulji put - sušenje u prirodnim uvjetima.

Tanko narezane kolutiće limuna složiti u pleh ili pladanj i staviti u prostoriju s dobrom ventilacijom. Ponekad ih morate okrenuti.

Spremnost se utvrđuje samostalno.

U podrumu

Podrum je omiljeno mjesto za skladištenje bilo koje vrste hrane, jer su ljudi dugo čuvali hranu u iskopanim jamama, koje se mogu nazvati "prethodnicima" podruma.

Zemlja osigurava pravu temperaturu i tamu.

Čuvanje agruma u pijesku

U kutiju se sipa mali sloj pijeska i poreda se red limuna tako da između njih bude mali razmak. Zatim dodaju još jedan sloj pijeska, stave red citrusa.

Tako, naizmjenični redovi, ispunjavaju cijeli okvir.

Skladištenje u vosku

Kistom nanesite vosak otopljen u vodenoj kupelji. Voće se stavlja u dobro prozračenu posudu.

Vosak se može zamijeniti voštanim papirom.

U staklenci bez pristupa zraku

Voće se slaže u sterilizirane staklene tegle. Unutra se stavi svijeća koju treba upaliti, a zatim dobro zatvoriti.

Svijeća će se ugasiti čim nestane kisika.

Staklena se ne otvara dok ne zatrebaju limunovi, svijeća ostaje unutra.

U pergament papiru

Plodovi se umotaju u papir za pečenje posebno, stavljaju u kutiju. Odozgo su prekrivene granama breze.

Tjedno ih treba odmotati i obrisati. Ako su vidljivi znakovi kvarenja, plod se uklanja.

U ledu

Plodovi se trljaju i stavljaju u bakrenu posudu koja se stavlja na led. Uklonite višak vlage iz posuđa i voća dva puta mjesečno.

Drugi načini

Postoje manje popularni načini skladištenja limuna, koji se razlikuju po tome što se voće ne skladišti u čistom obliku.

Jam

Recept za džem od limuna:

1. 1 kilogram oguljenih limuna narezanih na ploške pomiješati sa 1,5 kilograma šećera i 0,5 kilograma vode u loncu.
2. Pustite da prokuha na laganoj vatri.
3. Zatim prokuhajte i ostavite smjesu na sljedeći način: 7 minuta - 10 sati - 10 minuta - 12 sati - 15 minuta.
4. Sipati u staklenke, zatvoriti ih poklopcima.

Sirup od limuna

Kako napraviti sirup:

1. Sok od 10 limuna pomiješajte sa šećernim sirupom napravljenim od 1 kilograma šećera i 400 mililitara prokuhane vode.
2. Smjesa se kuha 10 minuta.
3. Gotov proizvod se sipa u spremnike za skladištenje.

Mješavina za kašalj

Kod kašlja pomoći će mješavina pripremljena prema uputama:

1. 5 zgnječenih limuna pomiješati s pasiranim korijenom đumbira i medom dok se ne dobije gusta smjesa.
2. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
3. Raširite proizvod u posudu.
4. Čuvati u hladnjaku.

žele

Sok limuna pomiješati sa želatinom, prokuhati i sipati u kalupe. Nakon hlađenja stavljaju ga u hladnjak, gdje se žele potpuno stvrdne.

Kandirano voće

Kora se odvoji od pulpe, izreže i drži u vodi 3 dana. Zatim se kuha u šećernom sirupu i suši u pećnici.

Postoji mnogo načina da limun sačuvate cijele, narezane ili kuhane. Glavni čimbenik pri odabiru metode je daljnja namjena citrusa.

Preporučeno