Sok od krastavaca za zimu: 5 najboljih recepata kod kuće, pravila berbe i zamrzavanja

Kako pripremiti sok od svježih krastavaca za zimu? Uostalom, ljeti ima toliko povrća da ne znate što biste s njim. Iz krastavaca možete iscijediti tekućinu i zamrznuti u zamrzivaču u posudama za led. Ako ima puno povrća, ocijeđeni sok možete pomiješati s jabukom ili rajčicom, prokuhati sa soli ili šećerom i uliti u staklenke. Tekućina od krastavaca također se koristi kao marinada umjesto vode.

Suptilnosti pravljenja soka od krastavaca za zimu

Od krastavaca možete napraviti ukusan i zdrav sok za zimu. Sadrži mnogo vitamina i minerala koji poboljšavaju dobrobit čovjeka i rad kardiovaskularnog sustava, probavnih organa i bubrega. Kockice leda smrznute od soka mogu se koristiti za brisanje lica.

Da biste pripremili napitak za budućnost, potrebno mu je dodati sol, šećer, med, limunsku kiselinu i prokuhati. Možete ništa ne dodavati i ne kuhati sok, već jednostavno zamrznuti tekućinu u zamrzivaču. Neke domaćice radije pripremaju piće od fermentiranih krastavaca za zimu.

Prije cijeđenja potrebno je oguliti koru starog povrća. Krastavci ne bi trebali biti gorki, oni se izrežu na komade i usitne u blenderu ili kuhinjskom procesoru. Dobiveni pire procijedimo kroz sito ili gazu. Možete koristiti sokovnik. Preostali kolač zamrzava se u porcijama u vrećicama, a zimi se dodaje salatama. U prosjeku se od 2 kilograma svježih krastavaca dobije litra soka.

Kako odabrati prave sastojke

Svježi krastavci iz vrta pogodni su za pravljenje soka. Napitak se priprema ljeti, kada u povrću nema nitrata. Krastavci bi trebali biti elastični, veliki, ne prezreli, bez oštećenja, truleži.Napitak od krastavaca može se razrijediti sokom od rajčice ili jabuke. Sve povrće odabrano za pripremu napitka mora biti svježe, ne pokvareno, bez znakova kvarenja.

Priprema spremnika za početak procesa berbe

Prvo morate pripremiti spremnik. Ako je piće zamrznuto za zimu, tada se pripremaju kalupi za led. Oprane su, posušene i napunjene svježe pripremljenim sokom bez ikakvih dodataka.

Staklenke se pripremaju za čuvanje. Ispiru se sodom, isperu kipućom vodom, steriliziraju. Osim staklenki potrebni su vam i poklopci. Koriste limene poklopce s ključem, twist-off poklopce za staklenke s navojem te plastične koji su prethodno zagrijani u vrućoj vodi.

Najbolji načini za izradu soka od krastavaca kod kuće

Postoji mnogo jednostavnih i pristupačnih načina da svatko ubere sok od krastavaca za zimu.Ako netko ne voli svježe piće, možete dodati začine, sok od drugog povrća i voća, kao i sol, šećer, med. Tekućina od krastavaca koristi se kao marinada. Uz njegovu pomoć, krastavci se čuvaju za zimu.

Klasični recept za prste polizati

Ovo je zanimljiv način za kiseljenje krastavaca za zimu. Za berbu se koristi povrće bilo koje veličine. Veliki krastavci idu za sok, kratki su slani međuobrok. Najprije se pomoću sokovnika ili blendera dobije tekućina.

Što vam je potrebno za pripremu blanka "Polizat ćete prste":

• krastavci - 3 kilograma;
• češnjak - 6-10 češnjeva;
• vezica peršina i kopra;
• biljno ulje - 105 mililitara;
• otopina octene kiseline - 95 mililitara;
• sol - 65 grama;
• šećer - pola šalice;
• sjemenke gorušice - 2 žličice;
• piment i crni, lovorov list.

Krastavce prerezati uzdužno na 4 dijela, pa poprijeko. Povrću obavezno uklonite krajeve. Stavite u veliki lonac. Dodajte nasjeckano zelje, ulje, sol, šećer, nasjeckani češnjak, ocat, papar, senf. Sve komponente se miješaju i ostavljaju 5 sati. Zatim se poslažu u staklenke i preliju ocijeđenim sokom od krastavca.

Staklenke s krastavcima treba pasterizirati u loncu s prethodno zagrijanom vodom. Spremnici od 0,5 litara steriliziraju se 10-15 minuta, spremnici od 1 litre 20 minuta. Zatim se staklenke vade iz posude i zatvaraju poklopcima.

Bez fermentacije

Za pripremu napitka od krastavaca za zimu potrebno vam je:

• krastavci - 2 kilograma;
• limunska kiselina - 1 gram;
• sol - 6 grama;
• par listova ribiza.

Cijeđeni napitak pomiješa se u loncu sa soli, limunskom kiselinom. Tekućina se zakuha, kuha 5 minuta i ulije u staklenke. Zatim zatvorite poklopcima.

S jabukama

Sastojci:

• krastavci - 2 kilograma;
• jabuke - 2 kilograma;
• šećer - pola šalice;
• prstohvat cimeta.

Povrće i voće se oguli i iscijedi tekućina. Sjediniti u šerpi, dodati šećer i cimet. Zatim prokuhati i kuhati 5 minuta, nakon čega se ulije u staklenke i zarola poklopcima.

Sok krastavac-rajčica

Sastojci:

• krastavci - 2 kilograma;
• paradajz - 3 kilograma;
• sol - 9 grama;
• šećer - 21 gram;
• limunska kiselina - 1 gram.

Povrće se cijedi za sok. Tekućina se ulije u lonac, posoli i dodaju preostali sastojci. Piće se stavi na vatru, dovede do vrenja, kuha 5 minuta. Ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima.

Ljuti sok od krastavaca

Sastojci:

• krastavci - 3 kilograma;
• sol - 15 grama;
• prstohvat sjemenki kopra;
• malo korijena hrena;
• par zrna papra (aleva i crna);
• prstohvat kumina.

Povrće je potrebno oguliti, ispasirati kroz sokovnik ili usitniti u blenderu i protisnuti kroz sito. Tekućina se ulije u lonac. U piće se doda sol, začini, zagrije do vrenja, kuha 5 minuta, ulije u staklenke. Zatim zatvorite poklopcima.

Kako zamrznuti sok od krastavaca?

Sok od krastavaca ne samo da se može konzervirati, već i zamrznuti. Za zamrzavanje koristite svježe pripremljen napitak bez ikakvih konzervansa. Po želji možete dodati prstohvat soli. Krastavce oguliti, nasjeckati, ocijediti tekućinu i sipati u kalupe za led. Zatim se stavljaju u zamrzivač. Voda od krastavaca može se čuvati u zamrzivaču gotovo godinu dana.

Kockice leda od krastavca mogu se koristiti za bezalkoholna pića ili u kozmetičke svrhe.

Pohrana

Limenke pića možete držati na hladnom mjestu. U vrućini mogu "pucati". Za skladištenje koriste podrum (u garaži ili seoskoj kući), negrijanu ostavu i hladnjak. Otvoreno piće mora se upotrijebiti unutar 3 dana.

Odmrzavanje

Ledene kockice krastavca ili srca dodaju se alkoholnim i bezalkoholnim pićima. Smrznuti sok možete odmrznuti ulijevanjem hladne vode ili jednostavnim ulivanjem nekoliko ledenih figura u čašu. Kockice leda trebale bi se otopiti samo na sobnoj temperaturi.

Preporučeno