Zimnice od bijelog kupusa: 15 najboljih recepata za konzerviranje

Danas je poznat veliki broj recepata za pripremu zimnice od bijelog kupusa. Razlikuju se u sastavu sastojaka, okusu, sadržaju korisnih elemenata. To omogućuje svakoj domaćici da odabere najbolju opciju, uzimajući u obzir preferencije članova svoje obitelji. Da biste dobili ukusno i zdravo jelo, morate odabrati pravo povrće i pripremiti posudu za kuhanje.

Značajke čuvanja bijelog kupusa za zimu

Povrće se konzervira na različite načine. Izrada kiselih zalogaja temelji se na korištenju soka od kupusa i fermentaciji. Mariniranje se smatra bržim procesom. Takvi recepti obično uključuju ocat uz sol.

Uzimajući u obzir recept, soljenje traje 2-3 dana. Istovremeno, možete ukiseliti povrće za samo nekoliko sati. Tako ćete dobiti ukusno i hrskavo jelo koje će sadržavati maksimalan broj nutrijenata.

Pravila za odabir i pripremu sastojaka

Kada birate povrće za berbu, morate se usredotočiti na sljedeće karakteristike:

Uzmite glavicu kupusa i pažljivo je pregledajte. Ako promijeni oblik kada se pritisne, bolje je odbiti takav proizvod.
Lišće ne smije imati pukotine ili mrlje.
Povrće treba imati svježi okus.
Peteljka mora biti duga najmanje 2 cm i bijela.

Povrće mora biti teže od 1 kilograma. Najbolja opcija bila bi glavica kupusa od 3-5 kilograma. Najbolje je koristiti kasne ili srednje sezonske sorte.

Posude za kuhanje

Kako biste osigurali dugotrajno skladištenje povrća, vrijedi koristiti sterilizirane staklenke. Preporuča se pokriti ih poklopcem. Kante se ne preporučuju. Prilikom odabira spremnika treba imati na umu da praznine uključuju upotrebu velike količine začina. Ovo će zasititi posudu ovom aromom.

Mnoge domaćice za soljenje koriste kante, lavore ili limenke. Treba imati na umu da metalne posude nepovoljno utječu na okus gotovog proizvoda.

Najbolji recepti za praznine

Da biste skuhali povrće za zimnicu, trebali biste odabrati najbolji recept. Štoviše, danas su poznate mnoge dobre opcije.

Jednostavan ukusan recept za zimnicu

Jednostavna opcija su ukiseljeni zalogaji u staklenkama. Za to će biti potrebno 15 kilograma kupusa, 1 kilogram mrkve, 1 kilogram soli i 10 litara vode.Sve komponente treba zdrobiti i staviti u ohlađenu slanu otopinu 5 minuta. Nakon toga stavite u staklenke i poklopite poklopcima.

korejski

Da biste napravili ukusnu korejsku grickalicu, uzmite 1,5 kilograma kupusa, mrkve, luka. Trebat će vam i naribani đumbir, paprika, češnjak. Za prelijevanje trebate uzeti 30 mililitara 9% octa, 2 male žlice soli, 4 žličice šećera. Sve komponente moraju biti usitnjene i pomiješane s marinadom.

S jabukama

Povrće se odlično slaže s jabukama. Da biste to učinili, glavicu kupusa treba nasjeckati i natrljati žlicom soli. Dodajte par naribanih jabuka, mrkvu, češnjak, luk, grožđice.

Za nadjev vrijedi dodati čašu šećera i biljnog ulja u 500 mililitara vode, 1 veliku žlicu soli i prokuhati. Ulijte pola čaše 6% jabučnog octa. Prelijte povrće ohlađenom marinadom.

S brusnicama

Za ovaj recept potrebno je uzeti 3 kilograma kupusa i po 100 grama mrkve i brusnice. Trebat će vam i 10 grama kopra, 100 grama soli, 1 velika žlica šećera i nekoliko listova lovora. Sve komponente treba slomiti i pomiješati. Nabijte i stavite ugnjetavanje.

S paprikom i lukom

Da biste napravili ukusan pripravak, potrebno je uzeti po 1 kilogram kupusa i slatke paprike, par glavica luka i 50 grama soli. Za marinadu upotrijebite 1 litru vode, 450 mililitara 9% octa, 200 grama šećera, malo kumina ili kopra. Paprike se prethodno blanširaju i nasjeckaju. Preostale komponente također treba slomiti. Zatim promiješajte i zalijte salamurom.

Sa mrkvom

Za klasično jelo možete uzeti 1 kilogram kupusa, 500 grama mrkve, češnjak, lovorov list, sol, crni papar. Sastojke treba izrezati i temeljito izmiješati, gnječiti ih kako bi se izvukao sok. Stavite u staklenke i pritisnite pritiskom.

Sa ciklom

Povrće se odlično slaže s ciklom. Za takvo jelo trebat će vam nekoliko kilograma kupusa, mrkve i cikle. Recept također uključuje biljno ulje, ljute papričice, češnjak, ocat, sol i šećer. Osim toga, možete staviti svoje omiljene začine. Povrće treba nasjeckati i pomiješati s marinadom.

Sa ciklom i mrkvom

Za ovaj recept treba uzeti par kilograma kupusa, krupniju ciklu, češnjak. Marinada uključuje 150 mililitara octa i istu količinu biljnog ulja. Također je vrijedno dodati crni papar, 2,5 žlice soli, pola čaše šećera. Za pripremu nadjeva potrebna vam je 1 litra vode.

S češnjakom

Za ovaj recept je potrebno 1 kilogram kupusa, nekoliko komada mrkve, glavica češnjaka. Da biste napravili marinadu, trebate pomiješati pola čaše vode s istom količinom biljnog ulja.Trebat će vam i 10 velikih žlica octa, 1 žlica soli. Povrće treba nasjeckati i pomiješati s dresingom.

S ljutim papričicama

Ovo jelo je pikantnog okusa i pogodno je za ljubitelje pikantnih priprema. Za kuhanje vrijedi uzeti 1 kilogram kupusa, nekoliko slatkih paprika i pola ljute. Trebat će vam i luk, češnjak, mrkva. Za marinadu se koristi sol, šećer, ocat, papar, suncokretovo ulje.

Sa rajčicama

Za zdrav međuobrok preporučljivo je uzeti kupus, rajčicu, mrkvu, papriku. Recept uključuje i krastavce, češnjak, ljute papričice. Možete dodati bilo koje začine po ukusu. Nasjeckano povrće treba marinirati sa soli, šećerom i vodom. Također uključuje ocat i suncokretovo ulje.

kiseli kupus

Ovaj proizvod zadržava sve korisne kvalitete. Priprema je prilično jednostavna. Osim glavne komponente, trebat će vam mrkva i sol. Također možete dodati kumin i druge začine.

Instant kiseli kupus

Ovakvo predjelo priprema se mnogo brže nego ukiseljeno. Da biste to učinili, uzmite kupus, mrkvu, češnjak, luk. Također rade marinadu na bazi soli, šećera, ulja, octa. Možete mu dodati različite začine.

Reznice kupusa

Ovo predjelo je vrlo jednostavno za napraviti. Da biste to učinili, samo izrežite kupus na kvadrate. Češnjak, kopar, sol, šećer, papar koriste se kao dodatne komponente. Možete staviti lovorov list.

Slani kupus

Za kiseljenje povrća potrebno ga je kombinirati s mrkvom, kimom, paprom, koprom. Za prelijevanje trebat će vam sol, šećer i voda. Ovo je jednostavan i ukusan recept.

Kako pravilno pohraniti konzervaciju

Da biste spremili praznine, morate ih staviti na tamno i suho mjesto. Ako je proizvod u hermetički zatvorenim staklenkama, sasvim je prihvatljivo držati ga na sobnoj temperaturi.Međutim, iskusne domaćice pohranjuju praznine u podrume ili druge hladne prostorije. U tom slučaju temperatura ne smije prelaziti +15 stupnjeva.

Limenke s proizvodom se ne preporučuju stavljati u blizini baterija ili grijača. To će dovesti do brzog pogoršanja očuvanosti.

Kupus se često koristi za pripremu zdravih i ukusnih pripravaka. Postoji mnogo recepata koji vam omogućuju uštedu hranjivih tvari. To omogućuje odabir najbolje opcije.