Kečap od rajčice za zimnicu za koju ćete polizati prste: 11 jednostavnih recepata

Domaći kečap od rajčica za zimnicu - za prste polizati! Kuhari nude širok izbor načina za pripremu umaka od rajčice, što uključuje kombinaciju različitih proizvoda. Kako bi kečap dugo zadržao svoj okus i aromu, potrebno je strogo se pridržavati recepture i tehnologije kuhanja.

Značajke pravljenja kečapa za zimu

Umak od rajčice priprema se samo od mesnatog i sočnog povrća. Za poboljšanje okusa dodaju se i drugi sastojci. Da biste dobili jednoličnu i glatku strukturu, zgnječenu i prokuhanu smjesu morate propasirati kroz sito.

Priprema glavnih sastojaka

Samo zreli, svježi sastojci biraju se za ukusnu pripremu. Rajčice prije konzerviranja potrebno je oguliti. Kako bi se kožica lakše uklonila, povrće je potrebno nekoliko minuta uroniti u kipuću vodu.

Kako pripremiti posudu?

Kapacitete je potrebno temeljito oprati otopinom sode, a zatim sterilizirati. Da biste to učinili, staklena posuda se nekoliko minuta stavi u duboku posudu s kipućom vodom.

Male staklenke stavite u mikrovalnu.

Metode kuhanja

Ukusni uradi sam umak od rajčice možete pripremiti kod kuće. Najbolji recepti za pripremu obradaka pomoći će u tome.

Jednostavan recept za kečap bez octa u laganom kuhalu

Klasični recept za domaći kečap uvijek uključuje ocat, ali umak možete napraviti i bez njega. Što trebate:

• paradajz - 2 kilograma;
• paprika - 500 grama;
• luk - 4 komada;
• šećer - 200 grama;
• sol - 2 žlice;
• ulje - 150 mililitara.

Kako kuhati:

1. Nasjeckajte rajčicu, luk i papriku na bilo koji način (blender, stroj za mljevenje mesa ili ribež).
2. U pire dodajte šećer i maslac. Sol.
3. Pomiješajte sve sastojke, ulijte u zdjelu multicookera i uključite način rada “Pečenje” na 45 minuta.
4. Obrišite smjesu sa sitom i pošaljite natrag u sporo kuhalo na jedan sat.

Sipati u posude.

Bez sterilizacije

Kečap se može napraviti bez prethodne obrade spremnika. Da biste to učinili, umak se priprema prema bilo kojem receptu. Kipuća smjesa se ulije u staklene posude, smota, a zatim čvrsto umota u toplu deku za samosterilizaciju. Nakon jednog dana, stave ga u hladnjak.

Od šljiva

Ukusan kečap dobije se dodatkom šljiva. Što trebate:

• paradajz - 2 kilograma;
• šljive - 800 grama;
• luk - 250 grama;
• sol - 2 velike žlice;
• lavrushka - 2 komada;
• ocat - 2 velike žlice;
• češnjak - 100 grama.

Kako kuhati:

1. Nasjeckajte rajčice, šljive i luk. Kuhajte sat i pol uz povremeno miješanje.
2. Nasjeckajte češnjak, začinsko bilje, pomiješajte s octom, posolite. Dodajte u smjesu i kuhajte još pola sata.

Sipati u posude.

Od rajčice i jabuke

Umak od rajčice s kiselim jabukama je izvrsna delicija. Sastojci:

• paradajz - 3 kilograma;
• jabuke - 6 komada;
• luk - 250 grama;
• sol - 2 velike žlice;
• šećer - staklo;
• ocat - 50 grama.

Kuhanje:

1. Sjeckane sastojke pirjajte dok luk ne omekša.
2. Sve samljeti uronjenim blenderom, kuhati 60 minuta. Pet minuta prije gašenja dodajte šećer, sol i ocat.

Prebacite u sterilne posude i pohranite.

Sa zelenilom

Peršin, kopar i cilantro dodaju dodatni okus mješavini rajčice. Najprije nasjeckajte rajčicu, slatku papriku i luk. Masa se kuha oko dva sata na srednjoj vatri. Zatim po želji dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje i začine. Zatim se izradak uvalja u limenke.

Sa škrobom

Škrob je potreban za zgušnjavanje umaka tijekom procesa kuhanja. Rezultat je kečap guste teksture. Što trebate:

• paradajz - 900 grama;
• luk - 2 komada;
• češnjak - 6 češnja;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 3 žličice;
• ocat - 50 mililitara;
• škrob - 3 žličice.

Kuhanje:

1. Rajčice i luk samljeti. U dobivenu smjesu dodajte ocat i naribani češnjak. Sol i šećer.
2. Kuhajte smjesu 20 minuta, propasirajte kroz sito i pustite da prokuha.
3. Ulijte razrijeđeni škrob i dobro promiješajte. Kuhajte pet minuta.

Sipati u posude.

S bosiljkom

Da biste kečapu dali izvrstan okus, možete ga prokuhati sa začinima. Sastojci:

• rajčice - kilogram;
• bosiljak - grozd;
• šećer - 2 velike žlice;
• sol - žličica;
• češnjak i začinsko bilje po ukusu.

Napravite smjesu od rajčice i dodajte joj nasjeckano začinsko bilje i češnjak. Sol i šećer. Umak kuhajte dva sata, propasirajte i kuhajte još pola sata. Ulijte u posude.

S jabukama

Gredica se odlikuje slatkastim notama i neobičnom aromom. Sastojci:

• jabuke - pola kilograma;
• paradajz - 2,5 kilograma;
• luk - 4 komada;
• sol - 3 velike žlice;
• šećer - pola kilograma;
• jabučni ocat - 30 mililitara.

Priprema: isjeckati povrće, voće i luk. Pospite solju, šećerom. Ulijte u duboku posudu i kuhajte dok se ne zgusne. Deset minuta prije gašenja ulijte ocat. Zatvoriti u spremnike.

Ljuti kečap s čilijem

Ljubitelji slanih grickalica vole spremati ljuti umak po ovom receptu. Što trebate:

• paradajz - 700 grama;
• čili - 4 mahune;
• češnjak - 7 češnjeva;
• sol - 15 grama;
• šećer - 60 grama;
• paprika - prstohvat.

U sjeckalici usitnite rajčice, papriku i češnjak. U smjesu dodajte šećer, papriku i sol, a zatim pošaljite na vatru. Prokuhajte pire (trebat će najmanje pola sata) uz stalno miješanje. Kipući umak ulijte u staklenke.

Sa senfom

Ako kečap pripremate sa senfom, aroma začina će još više doći do izražaja. Što trebate:

• paradajz - 2,5 kilograma;
• senf - 1 velika žlica;
• šećer - 3 velike žlice;
• karanfil - pupoljak;
• ocat - žlica.

Priprema: rajčice uvijte, stavite u lonac i kuhajte dva sata. Protrljajte sitom, posolite, pošećerite i dodajte senf. Kuhajte još sat vremena. Deset minuta prije spremnosti, ulijte ocat, dodajte klinčiće. Smotajte u spremnike.

ketchup s okusom cole

Kečap neobičnog okusa može se pronaći na policama trgovina. Da biste smotali takav umak kod kuće, morat ćete upotrijebiti bilo koji recept i dodati nekoliko kapi posebne arome u konzervaciju.

Kako pravilno čuvati umak

Kečap koji je prošao potrebnu termičku obradu neće se pokvariti tijekom cijele zime. Umak treba čuvati na hladnom mjestu: to može biti podrum, podrum ili hladnjak. Prazan se može čuvati na sobnoj temperaturi, ali je rok trajanja smanjen

Preporučeno