Paprika s mrkvom za zimu: recepti za pripremu, čuvanje ukiseljenog proizvoda

Berba paprike s mrkvom za zimu prema raznim receptima omogućuje vam ne samo kuhanje ukusne i zdrave hrane, već i zadovoljstvo u procesu kuhanja. Osim toga, kuhani lecho može se smatrati posebnim jelom bez kojeg bi svečani stol bio nepotpun.

Značajke žetve paprike s mrkvom za zimu

Zimi u prehrani nema dovoljno povrća. Stoga je važno napraviti praznine s kojima možete dobiti ne samo zdrav, već i ukusan dodatak dnevnom jelovniku. Natrgana, kockica ili prugasta paprika uključena u ovo jelo daje lechu poseban dašak okusa.

Međutim, ukiseljeno povrće ili druge pripravke treba napraviti na takav način da se mogu dobro čuvati tijekom zime.

Kako pravilno pripremiti sastojke i posude

Za kuhanje trebate uzeti kvalitetno povrće koje ne pokazuje znakove oštećenja ili kvarenja.

Staklenke je potrebno ne samo oprati, već i sterilizirati u skladu s preporukama određenog recepta.

Najukusnije metode berbe

Postoji mnogo zanimljivih recepata za dotično jelo. Ovdje su najpopularniji i najkvalitetniji.

Klasične slatke paprike s mrkvom i lukom

Ovaj recept se smatra jednim od najčešćih.

Potrebna je priprema:

• 6 slatkih paprika;
• čili i sol;
• 4-5 mrkvi;
• dva luka;
• malo octene kiseline;
• dvije rajčice;
• glavica češnjaka;
• 100 ml suncokretovog ulja.

Proces kuhanja:

1. Trebate očistiti papriku, mrkvu, luk i češnjak. Zatim temeljito isperite.
2. Lukovice se naribaju na krupnije ribež. Stavite u tavu, dodajte ulje i pirjajte.
3. Mrkvu naribati i dodati u tavu. Tijekom kuhanja miješajte i posolite. Slatka paprika se nareže na krupnije kockice i doda u šerpu, dobro promiješa.
4. Kada paprika omekša, potrebno je dodati rajčice propasirane kroz mašinu za mljevenje mesa. Promiješajte i pustite da prokuha.
5. Začinite ribanim češnjakom i octom. Nastavite kuhati 5 minuta.

Smjesu rasporedite u pripremljene staklenke. Prvo ih je potrebno kalcinirati u pećnici, a poklopce prokuhati.

Brza metoda kuhanja

Postoji nekoliko recepata pomoću kojih se proces kuhanja može učiniti manje napornim. Oni su detaljnije opisani u nastavku.

Lecho od paprike s mrkvom

Ovo jelo ima slatki okus s nježnim baršunastim dodirom. Za izradu će vam trebati:

• 300g rajčica;
• jedna mrkva;
• možete uzeti dvije ili tri paprike;
• velika žlica šećera;
• ch. žlica soli;
• suhi nasjeckani češnjak - 0,5 žličice;
• st. žlica octa;
• 40 ml biljnog ulja.

Ovo jelo možete pripremiti na sljedeći način:

1. Rajčice, papriku, mrkvu, luk oprati, oguliti i narezati na sitne komadiće.
2. Stavite pripremljeno povrće u lonac i dodajte češnjak, biljno ulje, sol i šećer. Smjesa se stavi na vatru i kuha 40 minuta. Ocat se dodaje na kraju kuhanja.

Proizvod se slaže u staklenke i dobro zatvara. Zimi se može spremiti u smočnicu.

Jesenski recept s pastom od rajčice

Ako u ovom trenutku kod kuće nema rajčica, možete skuhati lecho s pastom od rajčice.

Za kuhanje će vam trebati:

• posuda paste od 380 ml;
• dvostruko više vode;
• za šećer su potrebne 3 velike žlice;
• 2 žličice soli;
• potrebno je skuhati 4 žlice. žlice 9% octa;
• tri oguljene mrkve srednje veličine;
• šest opranih i oguljenih paprika.

Za pripremu jela trebat ćete učiniti sljedeće:

1. Mrkva i paprika se naribaju na krupnije ribež.
2. Ulijte pripremljenu vodu u lonac i stavite pastu od rajčice, začinite šećerom i solju, prokuhajte.
3. Stavite mrkvu i kuhajte 10 minuta.
4. Paprika se prelije vrućom vodom iz kotlića, drži 5 minuta. Tekućina se ocijedi, a paprika se stavi u lonac, dodaju se 4 velike žlice octa.
5. Smjesa se kuha 5 minuta.

Gotov proizvod se puni u boce.

Varijanta sa kupusom

Ovo je jelo svježeg i pikantnog okusa. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 1 kg bijelog kupusa;
• žarulja;
• dvije mrkve;
• velika slatka paprika.

Preljev se priprema od:

• 100g biljnog ulja;
• 50g octa 9%;
• velika žlica soli;
• 3 žlice. žlice šećera.

Za pripremu morat ćete učiniti sljedeće:

1. Kupus se nasjecka na bilo koji način. Naribana mrkva.
2. Duge i tanke trake prave se od slatke paprike.
3. Luk izrezan na pola kolutića.
4. Pripremljene proizvode promiješajte i prelijte preljevom. Zatim ostavite dva sata.

Gotov proizvod se slaže u staklenke i čuva u hladnjaku. Zadržat će svoje kvalitete najmanje tjedan dana.

S krastavcima

Ova salata je lagana, ukusna, hrskava. Odmah se poslužuje na stolu. Salata se također može zaliti biljnim uljem i posuti sjemenkama sezama prije posluživanja.

Za kuhanje će vam trebati:

• kilogram svježih krastavaca;
• 200 g slatke paprike je bolje uzeti dvije boje (crvena i žuta);
• 200 g mrkve i luka;
• potrebno je 8 režnjeva češnjaka;
• 2 čilija;
• peršin se uzima po ukusu;
• 25g soli;
• morat ćete dodati 5 g limunske kiseline.

Kuhanje:

1. Krastavce oprati i oguliti te narezati na trakice.
2. Oguljenu mrkvu također narezati da dobijete tanke slamčice.
3. Nasjeckajte luk.
4. Oprana i očišćena paprika narezana na duge i tanke trakice.
5. Češnjak, peršin, čili treba sitno nasjeckati.
6. Sve što ste pripremili stavite u jednu posudu, dodajte odgovarajuću količinu soli, limunske kiseline i dobro promiješajte. Proizvod se ostavi jedan sat. Zatim položiti u banke.

Zatim se proizvod sterilizira stavljanjem u mikrovalnu pećnicu na 3-4 minute i postavljanjem snage na 800 watta.

Banke se zatvaraju sterilnim poklopcima. Okrenu se i umotaju u ručnik. U tom stanju se ohlade i premjeste na tamno i hladno mjesto za čuvanje.

Skladištenje konzervirane hrane

Kako bi pripremljeno jelo stajalo cijelu zimu, potrebno je da prilikom pripreme koristite sterilizirane staklenke. Nakon što se proizvod stavi u njih, dobro se zatvore, okrenu i umotaju u ručnik ili deku.

Nakon što se staklenka ohladi, stavlja se na hladno i tamno mjesto gdje se može čuvati više mjeseci.

Preporučeno