Zimnice sa žitaricama, bisernim ječmom i povrćem: 12 najboljih recepata za kuhanje

Praznine sa žitaricama spremljene za zimnicu puni su obrok u staklenci. Umjesto salate jedu se žitarice s povrćem. Koriste se za pripremu juha. Visokokalorične žitarice u ovoj domaćoj konzerviranoj hrani organski su nadopunjene vitaminima koji se nalaze u povrću. Različite kombinacije sastojaka omogućuju kuhanje raznih zdravih jela.

Značajke pripreme praznina s bisernim ječmom za zimu

Ječam je univerzalni proizvod. Ovo je jedna od najjeftinijih žitarica. Odlično se slaže s raznim povrćem i gljivama. Biserni ječam ima visoku nutritivnu vrijednost. Elementi u tragovima uključeni u njegov sastav doprinose eliminaciji toksina.Pomaže u borbi protiv viška kilograma.

Pripremljeni za zimnicu ječam se koristi kao samostalna jela i preljev za juhe.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Za kuhanje s ječmom koristite:

• mrkva,
• tikvice,
• slatka paprika,
• gljive,
• rajčice,
• mašna,
• patlidžan,
• češnjak,
• riba.

Ovaj popis se može proširiti. Prije kuhanja griz se namače 6 sati. Da biste to učinili, koristite običnu hladnu vodu. Tek tada se kuha dok ne omekša.

Svo povrće oprati, oguliti i izrezati ovisno o načinu pripreme. Gljive se razvrstaju i prokuhaju. Ribu očistiti, oprati, odvojiti kosti.

Kako pravilno pripremiti posudu

Praznici sa žitaricama spremaju se zimi kao i povrće. Banke se unaprijed pripremaju:

• sortirajte odabirom cijele bez pukotina i krhotina;
• operite u vrućoj vodi sa sodom;
• sterilizirano.

Netaknuti kapci odabrani su za spajanje. Prelijte plastične poklopce kipućom vodom prije upotrebe.

Recepti za pripremu praznina s bisernim ječmom za zimu

Sada se biserni ječam rijetko jede. Nerazumno je zaboraviti vrijedan proizvod. Postoji mnogo recepata za pripremu zimnice s dodatkom bisernog ječma.

Salata od svježih krastavaca s bisernim ječmom

Osnova salate su krastavci i rajčice. Trebaju 3 kg. Malo manje trebat će luk i mrkva. Uzimaju se po 1 kg. Još uvijek potrebno:

• ječam - 0,5 kg;
• biljno ulje - 0,5 l;
• stolni ocat - 100 gr.;
• 4 žlice ide u salatu l sol i 2 žlice. l šećer;
• papar i lovorov list uzimaju se po ukusu.

Prvo se reže povrće: paradajz sa krastavcima - kockice, luk - kolutiće. Mrkva se trlja na ribež. Ječam se kuha. Kuhane žitarice s povrćem stavljaju se u lonac, stavljaju na plin i kuhaju pola sata, održavajući lagano kuhanje. Nakon pola sata ulijte ocat. Kuhajte 10 minuta. Zelena salata se vruća slaže u staklenke.

Asorti od ječma i povrća

Recept za ovo zimsko predjelo od ječma je jednostavan. Treba uzeti:

• po pola kilograma luka i mrkve;
• 3 kg rajčice;
• 4 paprike;
• 2 šalice ječma;
• pola litre rafiniranog ulja;
• čaša šećera;
• 2 stol. žlice soli.

Povrće nasjeckajte na sitno. Mrkva se trlja. Sve se izmiješa u posudi. Dodajte začine i ulje. Dovodeći do vrenja, kuhajte sat i pol. Tijekom kuhanja neprestano miješajte.

Sa rajčicama

Ugodno predjelo od ječma na bazi rajčice. Za njegovu pripremu, luk, mrkva i paprika se uzimaju u jednakim omjerima. U isto vrijeme, crvenih rajčica treba 5 puta više. Odnosno, ako je luk 1 kg, onda su rajčice 5. Za sve ovo trebate 2 šalice bisernog ječma.

Crni papar i ocat uzimaju se u jednakim omjerima - po 2 žlice. žlice. Sol će trebati 4 žlice. žlice, i šećer - 1.

Nasjeckati povrće i dodati ulje. Sve pirjajte 30 minuta. Dodajte začine i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte kuhani biserni ječam i pirjajte 15 minuta. Nakon četvrt sata salata je gotova.

S paprikom i mrkvom

Za ovaj međuobrok od ječma pomiješajte 2 šalice suncokretovog ulja i vode. Pričekati da voda i ulje prokuhaju i staviti 1 kg naribane mrkve. Luk (1 kg) izrezati na pola kolutića i pomiješati s mrkvom.

Kuhajte 30 minuta. Nakon pola sata dodajte 2 kg nasjeckane slatke paprike i ostavite još 10 minuta. Zatim dodajte čašu kuhanog ječma. 15 minuta nakon ječma dodati začine: 20 gr. mljeveni papar i stolni ocat. Ulijte pola čaše šećera i soli. To će zahtijevati 40 gr. sol. Uz začine, salata se kuha još 10 minuta. Zatim se smota za zimu.

Sa povrćem u vlastitom soku

Sastav uključuje samo četiri povrća:

• krastavci,
• mrkva,
• rajčice,
• luk.

Potrebno je nasjeckati 2,5 kg krastavaca i rajčice. Narežite 1 kg luka i naribajte isto toliko mrkve. Dodajte 40 gr. šećera i 60 gr. sitna sol. Nakon 2 sata povrće će pustiti sok. Dodajte pola kilograma kuhanog ječma i kuhajte 60 minuta. Nakon sat vremena preliti 100 gr. ocat. Maknite s vatre nakon 10 minuta.

Sa povrćem u ulju

Ovaj pripravak s ječmom i povrćem radi se na ulju. Za nju uzimaju:

• slatka paprika,
• crvene rajčice,
• mrkva,
• luk.

1 kg slatke paprike, nasjeckajte 0,5 kg mrkve i luka. Pola kilograma rajčice izmiksajte u stroju za mljevenje mesa. Ulijte 350 ml vode u lonac. Dodajte 150 ml suncokretovog ulja. Kuhati. Čim voda zavrije dodajte mrkvu i luk.

Držite 10 minuta. Zatim stavite ječam i kuhajte četvrt sata. Na kraju dodajte rajčicu i papriku. Posolite (20 gr. soli), dodajte šećer (60 gr.) Nastavite kuhati 25 minuta. Na kraju salatu posuti sa 5 gr. mljeveni papar. Na kraju uvodimo 50 gr. stolni ocat. Nakon 10 minuta obradak se može uvaljati u staklenke.

S tikvicama

Recept za ovu pripremu, osim uobičajenog povrća, uključuje i tikvice. Trebate uzeti 2,5 kg crvenih rajčica i zelenih tikvica. Uzmite 5 komada mahuna slatke paprike i isto toliko luka.

Trebat će vam biserni ječam - 400 grama. Mrkva - 6 korijena. Naribana mrkva i tikvica. Luk je izrezan na četvrtine prstena. Rajčice su podijeljene na kriške. Povrće se stavlja u lonac.

U njih se ulije 400 g biljnog ulja. Ubacite čašu šećera. Dodajte 10 g mljevene paprike i 40 g soli.Ulijte 160 grama octa. Smjesa povrća se stavi na plin i pirja 40 minuta. Nakon tog vremena dodajte 400 grama kuhanog ječma i nastavite pirjati. Nakon 12 minuta izradak je spreman.

Sa rajčicama

Za međuobrok vam je potrebno 1 kg mrkve, slatke paprike i luka. Narežite povrće na male trakice. 2 kg rajčica izgnječiti blenderom.

Pomiješajte mješavinu povrća i stavite u lonac. Dodajte 20 g octa, 40 g šećera u prahu i kuhinjsku sol.

Prelijte 500 g biljnog ulja. Ostavite salatu na minimalnom plinu 40 minuta. Nakon 40 minuta u povrće dodajte jednu i pol šalicu kuhanog ječma. Za začin staviti list lovora i 5 zrna crnog papra. Povremeno miješajući, kuhajte 15 minuta. Ovo je jedan od najlakših načina za pripremu ječma s povrtnim varivom za zimnicu.

S ribom

Priprema ovog zalogaja počinje obradom ribe.Uzmite 1 kg smrznute papaline. Odmrznite i ispustite vlagu iz njega. Unutrašnjost ribe očistiti i dobro oprati.1 kg crvenih rajčica samljeti u blenderu sa 500 g luka. Naribati 500 gr. svježa mrkva.

Naribana mrkva se pirja na suncokretovom ulju u loncu. Nakon 10 minuta doda se pasirana rajčica s lukom, 30 g šećera i 20 g soli. Riblji file se stavlja u varivo od povrća. Sve zajedno dinstati 90 minuta. Začini se dodaju na kraju. Nakon 20 minuta predjelo je gotovo.

Sa skušom

Još jedna svježina s ječmom za zimu. Ovaj recept je sa skušom. Za to će biti potrebni proizvodi:

• file skuše - 1000 g;
• repi luk - 200 g;
• rajčice - 700 g;
• ječam - 150 g;
• mrkva - 200 g;
• biljno ulje - 100 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• stolni ocat - 50 g;
• kuhinjska sol - 20g

Krupa se kuha. Usitnite rajčice u blenderu. Luk i mrkva se nasjeckaju. Povrće se stavi u metalnu posudu s debelim dnom, doda ulje i dinsta. Prvo ih je potrebno posoliti i popapriti. Postupak se nastavlja 50 minuta. Potom se u mješavinu povrća doda kuhani ječam i file skuše izrezan na komade i prethodno posoljen. Sve zajedno se pirja još 20 minuta. Ocat se dodaje nakon 20 minuta. Sveukupno ječmu od skuše potrebno je 80 minuta za kuhanje.

Kako napraviti predjelo od ječma bez octa

Recept za ovaj ječam s povrćem koristi se zimi za kiseljenje. U svom sastavu: biserni ječam, rajčica, krastavci, luk i mrkva. Za kuhanje skuhajte pola kilograma ječma. Po 3 kg rajčica i svježih krastavaca narezanih na kockice.

Mrkvu (1 kg) naribati na krupnije rende. Luk (1 kg) izrezati na pola prstena. Povrće se izmiksa, doda ječam i stavi u šerpu. Ulijte 0,5 litara biljnog ulja. Dodajte 60 g soli, 40 g šećera u prahu i mljevenu papriku. Kuhajte 40 minuta uz stalno miješanje. Vruća benzinska postaja pakirana je u limenke.

Lecho s bisernim ječmom

Lechova domovina je Mađarska. Paprike u staklenkama pojavile su se u SSSR-u. Od tada su mnogi Rusi voljeli konzervirane slatke paprike. Za njegovu pripremu potrebno vam je vrlo malo proizvoda: paprika, zrela rajčica i mrkva.

Da bi lecho bio sjajniji, trebate uzeti paprike raznih boja: potrebno vam je ukupno 3 kg. Paprike ogulite i narežite na trakice.

Kilogram i pol mrkve naribati na ribež. Mrkva i paprika su presavijeni u posudu s debelim dnom. Doda se čaša vode. Sve se dinsta 20 minuta.Nakon tog vremena u posudu se stavi kilogram kuhanog bisernog ječma. Lecho nastavlja pirjati još 15 minuta. Četvrt sata kasnije, tamo idu rolane rajčice. Lecho se posoli s 40 g soli i doda se 100 g šećera u prahu. Nakon što sačekate da masa prokuha, ulijete 100 g octa i stavite 5 zrna crnog papra. Tu završava priprema lecha. Ostalo je spakirati ga u staklenke i poslati u skladište.

Kako pohraniti gotov proizvod?

Domaćice brine pitanje: kako pohraniti pripravke sa žitaricama zimi. Pitanje nije slučajno - kuhane žitarice brzo se kvare. Čuvajte prazne samo u hladnjaku. Razdoblje skladištenja ne smije biti duže od jedne godine.

Preporučeno