Marmelada od ogrozda za zimu: TOP 7 jednostavnih recepata, čuvanje

Ogrozd je svestrano bobičasto voće od kojeg se pripremaju najrazličitiji pripravci: kompoti, džemovi, pekmezi, marmelade. A samo nekolicina zna za takvu metodu kao što je berba marmelade od ogrozda za zimu. Takva delicija prilika je za pripremu prirodne, pa čak i zdrave poslastice. Budući da slatkoća neće sadržavati umjetna bojila i arome, marmelada je pogodna za počastiti i najmanje gurmane.

Značajke pripreme marmelade od ogrozda za zimu

Priprema marmelade odvija se u dvije faze: prvo je potrebno samljeti proizvod, masu protrljati kroz sito, a zatim kuhati do željenog stanja kako bi kuhana masa izgledala marmelada.Ogrozd se može kombinirati s crvenim ili crnim ribizom, malinama, trešnjama i agrumima - ove komponente diverzificiraju okus i čine ga bogatijim.

Kako odabrati i pripremiti sirovine

Za pripremu marmelade dopušteno je bobičasto voće bilo kojeg stupnja zrelosti (čak i prezrelo). Plodovi trebaju biti sočni i mesnati. Također biste trebali sortirati usjeve i ukloniti oštećene. Svakoj bobici se odstrane repovi, zatim se operu i osuše.

Pravila za pripremu spremnika

Priprema posuda počinje činjenicom da se posude moraju temeljito oprati otopinom sode. Zatim se staklenke steriliziraju u vrućoj pećnici, mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Ne smijemo zaboraviti na poklopce za staklenke - oni se također tretiraju kipućom vodom.

Kako napraviti marmeladu od ogrozda kod kuće?

Koristite bilo koji prirodni proizvod kao zgušnjivač: pektin, želatinu ili agar-agar.

Jednostavan recept

Za klasični recept koriste se nezrele bobice koje sadrže veliku količinu pektina. Stoga nije potrebno dodavanje zgušnjivača. Što trebate:

crveni ogrozd - 800 grama;
šećer - 600 grama.

Usjeckajte bobičasto voće u blenderu dok ne postane glatko. Obrišite masu bobica finim sitom i žlicom. Stavite u lonac, dodajte malo vode i kuhajte dok se pire ne reducira na pola. Nakon 20 minuta dodajte šećer i dobro promiješajte. Prokuhati još pet minuta, pa vruće sipati u staklenke.

Za jedan dan, masa će se zgusnuti i moći će se sakriti za skladištenje.

S malinama

Maline će slatki pripravak učiniti još mirisnijim. Što trebate:

maline - 500 grama;
ogrozd - 1,5 kilograma;
granulirani šećer - 500 grama.

Maline zdrobite žlicom i protrljajte kroz sito. Stavite ogrozd u posudu, dodajte vodu i kuhajte dok bobice ne omekšaju. Ogrozd izmiksajte u blenderu. Pomešati masu sa malinama, dodati šećer i kuvati dok se ne zgusne. Pire od bobičastog voća izlijte na list pergamenta u tankom sloju i osušite. Složiti masu u vrećice i staviti u zamrzivač na čuvanje.

S višnjama

Praznina prekrasne boje i nevjerojatnog okusa. Što trebate:

pire od višanja - 700 grama;
sjeckani ogrozd - 400 grama;
šećer - 500 grama.

Višnjama izvadite koštice, bobice stavite u zdjelu, dodajte malo vode i kuhajte pet minuta dok ne omekšaju. Masu ocijediti cim se ohladi. Isto uraditi i sa ogrozdom, a zatim masu protisnuti kroz sito.

Pomiješajte masu od bobičastog voća, dodajte kristalni šećer i skuhajte pire krumpir uz stalno miješanje. Marmeladu ostaviti da se zgusne, a kasnije sipati u posude.

S koricom limuna

Agrumi će pripravku dati malo kiselosti i učiniti marmeladu još korisnijom. Stvari za pripremu:

ogrozd - 1 kg;
granulirani šećer - 700 grama;
limun - 2 komada.

Pripremljeno bobičasto voće stavite u zdjelu, prelijte s par žlica vode i počnite kuhati voće na pari. Omekšalu masu sameljite blenderom i prosijte. Iz jednog limuna iscijedite sok, a drugom uklonite koru. Dodajte u masu bobica i kuhajte još pola sata, miješajući. Ulijte u kalupe i stavite u hladnjak ili u sterilne posude.

S vanilinom

Vanilin će pripravku dati izvrsnu aromu i učiniti ga još ukusnijim. Što trebate:

zrele bobice - 2 kilograma;
granulirani šećer - 800 grama;
vanilin - 15 grama (jedna vrećica).

Odaberite ogrozd, temeljito isperite, uklonite repove. Sameljite bobice na bilo koji prikladan način: uvijte kroz mlin za meso, stavite u blender ili procesor hrane. Rendanu masu propasirajte kroz sitno sito i stavite na štednjak.

Pire od bobičastog voća kuhajte 15 minuta i dodajte šećer u obrocima. Ostavite masu jedan dan, a zatim ponovno kuhajte dok ne postane gusta. Pet minuta prije spremnosti dodajte vanilin. Vruće sipati u staklenke i čuvati na hladnom mjestu.

"Pet minuta"

Ovaj način pripreme slatke poslastice pogodan je za one koji nemaju puno vremena za pripremu zimnice. Što trebate:

sok od ogrozda - 1 litra;
šećer - 700 grama.

Iscijedite sok iz zrelih sočnih bobica ogrozda. U posebnoj posudi pomiješajte sok i kristalni šećer. Zagrijte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. Čim sok počne ključati, isključite štednjak i izlijte masu u sterilne posude. Ostavite neko vrijeme i pričekajte da se proizvod zgusne. Zarolajte poklopce i čuvajte na hladnom mjestu.

Bobičasto voće u marmeladi

Neobična priprema poslužit će kao originalna poslastica na zimskom stolu. Što trebate:

kuhana marmelada;
ogrozd - 200 grama.

Prije svega potrebno je pripremiti marmeladu na klasičan način. Zatim se pripremljene bobice stavljaju u plastičnu posudu u jednom sloju i preliju vrućom masom od marmelade.Zatim se posude čiste na hladnom mjestu radi skrućivanja. Komadići poslastice se posipaju šećerom u prahu i spremaju u staklenku.

Kako i koliko dugo se poslastica može čuvati?

Kapaciteti s vrućom slatkom masom sipaju se u sterilne posude i zamotaju metalnim poklopcima. Stakleno posuđe također je pogodno za čuvanje marmelade pripremljene u kalupima.

Zamrznuti proizvod može se čuvati dok se okus ne pokvari. Rolana marmelada čuva se na hladnom mjestu godinu dana.