Glina za pročišćavanje vina: prednosti i mane za pojašnjenje i izračun proporcija

Pravljenje domaćeg vina je zanimljiv i uzbudljiv proces. Svaki vinar ima svoje recepte i tajne za pravljenje pića. Neki više vole grožđe, drugi - bobičasto ili voćno vino. Oslobađanje od taloga i nečistoća iz pića, bistrenje i filtriranje Dionizovih darova također je vrlo važan proces. Korištenje gline za pročišćavanje vina jedan je od načina da dobijete prekrasno, aromatično piće.

Za i protiv korištenja bijele gline za pročišćavanje vina

Postoji nekoliko načina kako se u mladom vinu riješiti taloga, okusa kvasca i zaustaviti proces fermentacije.Nanesite bjelanjak, želatinu, tanin, obrano mlijeko. Upotreba bijele gline jedna je od najpopularnijih vrsta proizvoda za čišćenje. Ova glina se zove bentonit. Možete ga kupiti u trgovini hardverom, online trgovinama za vinare ili kupiti pijesak za mačke u obliku granula, na čijem se pakiranju nalazi natpis: "100% bentonit bez nečistoća i okusa". Kozmetičke varijante bez aditiva će poslužiti.

Za i protivvino se brzo i učinkovito bistri;betonit ne mijenja okus i miris proizvoda;sediment je gust, bistro piće se lako ocijedi.gubici proizvoda tijekom proizvodnje - 5-10%;aroma pića može postati manje intenzivna.

Glavni nedostatak takvog pojašnjenja je to što nije uvijek moguće kupiti poseban alat za proizvodnju vina, a upotreba pijeska za mačke plaši većinu vinara početnika.

Važno: glinu za bistrenje vina potrebno je prvo razrijediti vodom.

Bentonit je kemijski neutralan, ekonomičan i jeftin za potrošača. Može se koristiti za ponovno čišćenje proizvoda ako bistrenje drugim metodama (želatina, bjelanjak) nije uspjelo.

Izračunavanje proporcija

Za bistrenje 5 litara vina potrebno je 15 grama bentonita. Ako se ne radi o posebnoj glini za proizvodnju vina, već o kozmetičkoj verziji proizvoda ili pijeska za mačke, bentonit treba zdrobiti, a zatim staviti na lim za pečenje. Proces traje 40-45 minuta i odvija se na temperaturi od -120-130 °C.

Nakon kalcinacije, glina se usitnjava u mlincu za kavu, bentonit se čuva u dobro zatvorenoj posudi kako glina ne bi upila vlagu i mirise. Bentonit je najprikladniji za bistrenje vina od grožđa. Također se koristi za uklanjanje fuzelnih ulja u proizvodnji mjesečine.

Upute za upotrebu

1 dio gline prelije se sa 10 dijelova vode i ostavi da bubri 12-14 sati. Zatim se dodaje još vode, dovodeći dobiveni vapno u tekuće stanje. Vino u posudi intenzivno se miješa u lijevak, ulije glinena suspenzija i posuda s vinom se odloži sa strane.

Bistrenje vina traje 5-7 dana. Jake sorte se čiste brže od ostalih sorti. Nakon toga se gotovo vino pažljivo ocijedi, a glina s talogom baci.

Problemi pri korištenju

Kada koristite pijesak za mačke, potrebno je napraviti probno posvjetljivanje na maloj količini proizvoda. Da slučajno ne pokvarimo cijelo piće.

Bentonit se ne smije dodavati u suho vino ili mošt. Tada će se velika kvrgava tvar jednostavno pojaviti na dnu posuđa, a piće će biti pokvareno.Najprije se mora pripremiti glina. Talog iz vina potrebno je odmah izliti iz posude u plastičnu vrećicu ili improviziranu posudu i baciti u smeće. Kako biste izbjegli začepljenje, nemojte ga ispuštati u kanalizaciju. Posuda za vino se pere odmah, bez čekanja da se otpad od vinarstva stvrdne.

Korištenje bentonita omogućuje vam da kod kuće dobijete visokokvalitetno i ukusno piće bogatog okusa i arome.

Preporučeno