Ranetki pekmez za zimu: jednostavan recept za pripremu konfiture korak po korak

Ranetki pekmez je ukusna delicija koja se priprema za zimnicu po jednostavnom receptu. Nježna i mirisna masa maže se na kruh ili se poslužuje direktno uz čaj. Kako bi desert bio još mirisniji, u masu se dodaje voće, povrće i začini.

Značajke kuhanja konfiture od ranetki za zimu

Proces kuhanja bit će lak ako se slijede sljedeća pravila:

1. Za dobivanje pekmeza u obliku želea, masa se nakon kuhanja na pari sitni kroz sito.
2. Ako morate raditi s velikim brojem jabuka, za sjeckanje se koristi stroj za mljevenje mesa.
3. Tokom kuhanja masu stalno miješati.

Ne preporučuje se udaljavanje od posude. Džem se lijepi za stijenke, a zagorjeli komadići kvare okus i izgled cijele delicije.

Specifičan odabir sirovina

Za pekmez se uzimaju jabuke koje su potpuno sazrele. Imaju puno pektina, što čini džem nevjerojatnim. Zreli plodovi imaju sočan i mekan sadržaj.

Za džem nije potrebno birati baš svaku jabuku savršenog izgleda. Džem se priprema i od malo oštećenih plodova. Ranetke se pomaknu, operu i uklone oštećena mjesta.

Priprema spremnika

Prije kuhanja priprema se standardni set aparata. Potrebni su vam lonac i drvena kuhača za miješanje. Od spremnika korisne su staklenke čak i najmanjeg volumena. Spremnik se zatvara običnim limenim poklopcima ili čepovima na navoj.

Kako napraviti džem od ranetki?

Priprema pekmeza je jednostavna i kod kuće. Postoji mnogo recepata za pravljenje poslastica.

Tradicionalni recept

Popis sastojaka i količina:

• jabuke tipa ranetki - 2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Kuhanje u koracima:

1. Oprane jabuke kuhaju se na laganoj vatri 1 sat.
2. Nakon hlađenja, pulpa se protrlja kroz sito.
3. U dobivenu masu dodati šećer. Sastojci se kuhaju dok se masa ne zgusne.

Gotov pekmez sipati u staklenke i zarolati.

S narančama

U procesu pripreme koristi se sok i kora naranče. Jabuke se izrežu na ploške i pomiješaju sa sokom i koricom naranče. Masa se infuzira 3-4 sata.

Rezine se vade iz posude, a soku se dodaje voda. Nakon vrenja, pulpa se vraća u posudu. Sastojci se zajedno kuhaju dok se ne karameliziraju.

Sa bananama

Ranetki su slatke sorte jabuka, a nakon pravljenja džema uz dodatak banana masa postaje još slađa. Okus možete uravnotežiti limunskom kiselinom. Džem od jabuka i banana koristi se kao nadjev za pite.

Prozirne kriške konfiture

Što trebate:

• ranetki - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Proces kuhanja:

1. Jabuke se režu na deblje kriške.
2. Voće se slaže u posudu, a slojevi se posipaju šećerom. U ovom obliku, masa se infuzira najmanje 10 sati.
3. Jabuke se kuhaju nakon što prokuhaju 5 minuta. Džem se ohladi i ostavi preko noći da se ulije.
4. Postupak se ponavlja ujutro.

Nakon trećeg kuhanja masa se slaže u staklenke i zarola za zimnicu.

S cimetom

Mirisni začin koji se dodaje jabukama smatra se klasikom. Kuhani džem će ispasti još ukusniji i mirisniji. Tijekom kuhanja koristi se cimet u prahu.

Prije kuhanja jabukama se izvadi jezgra, a pulpa se zgnječi na bilo koji način. Voćna masa se nakon vrenja kuha sa šećerom 40 minuta. Džem se ohladi i pošalje na štednjak za drugu fazu kuhanja. Na kraju kuhanja u džem se dodaje cimet u prahu.

S limunom

Ranetki s limunom savršena su kombinacija za one koji ne vole slatki okus. Delicija je još ukusnija s dodatkom citrusa. Pod utjecajem soka mijenja se ne samo okus deserta, već i njegova boja. Postaje svjetlije.

S kruškama

Marmelada od ovog voća treba biti ujednačene konzistencije. Da biste to učinili, prije kuhanja plodovi se zdrobe u kašasto stanje. Nakon dodavanja šećera kuhajte dok ne omekša. Što više vremena masa provede na štednjaku to će biti gušća.

Šporet s pekmezom se ne gasi. Banke se naizmjenično pune slatkom masom tijekom procesa kuhanja i namotavaju poklopcima.

S bundevom

Jedna od najneobičnijih kombinacija voća i povrća za slatki desert za zimu. Zbog narančaste boje bundeve, džem dobiva neobičnu nijansu. U gotovom jelu ne osjeti se okus povrća, a tko ne voli bundevu bit će siguran da jede džem od jabuka.

Desert koristi malo vode jer jabuke i tikve nisu previše sočne.

Recept za multicooker

Pripremiti desert za zimu moguće je čak iu sporom kuhalu. Način rada "pirjanje" ili bilo koji sličan smanjuje učestalost miješanja, što olakšava proces kuhanja. Zbog posebnosti zdjele, masa se ravnomjerno kuha i ne gori. Džem iz sporog kuhala je gust i mirisan.

Bez šećera

Desert bez šećera potpuno je prirodan, što govori o njegovoj korisnosti. Šećer je konzervans koji omogućuje dugotrajno čuvanje praznina. Da se desert ne pokvari i da sav trud ne bude uzaludan, slijedi mali trik.

Gotov džem se sipa u staklenke, nakon čega se steriliziraju. Nakon toga se napunjene posude mogu smotati. Rok trajanja se nakon toga povećava.

Pravila za spremanje poslastica

Ranetki se lako spremaju u smočnicu, podrum ili podrum. Soba ne smije biti vlažna, a temperatura je unutar 10-15 ℃. Staklenke sa slatkišima ne smiju biti izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Pekmez će biti ušećeren ako se temperatura u prostoriji u kojoj se čuva stalno mijenja. Na poklopcima također može biti plijesni i hrđe. Posljednje dvije točke skraćuju rok trajanja poslastice. Kuhana serija džema košta 1 do 3 godine.

Preporučeno