Džem od rabarbare s bananom: najbolji recept za kuhanje zimnice, uvjeti skladištenja
Recept za pripremu pekmeza od rabarbare s bananom trebala bi poslužiti svaka domaćica. Lijepa boja meda i ugodan okus ozbiljno će konkurirati klasičnim pripravcima od voća i bobica. Sadrži puno vitamina, željezo, magnezij, kalij i kalcij, djeluje protuupalno, poboljšava rad srca, razgrađuje masti i normalizira probavu.
Značajke pravljenja džema od rabarbare s bananom za zimu
Većina ljudi rabarbaru pogrešno smatra travom iako je zapravo povrće. Dobro se slaže sa slatkim voćem, pa se koristi za izradu slastica.Da bi džem bio gust i ukusan, potrebno je poznavati zamršenost recepture, pravilno odabrati i pripremiti sastojke i zadržati rok trajanja proizvoda što je duže moguće.
Priprema pekmeza u emajliranom ili neprianjajućem posuđu. Zabranjeno je koristiti limene i bakrene posude, jer u dodiru s oksalnom kiselinom, kojom rabarbara obiluje, nastaju štetni spojevi.
Potrebni sastojci za recept
Za pripremu džema potrebna su vam samo 3 sastojka:
- banane - 1 kg;
- rabarbara - 1,5 kilograma;
- šećer - 1 kg.
Izračun količine rabarbare mora se izvršiti uzimajući u obzir njeno čišćenje.
Kako odabrati pravu sirovinu?
Za pekmez se preporuča odabrati mlade izdanke. Stoga je bolje pripremiti desert početkom ljeta. Kasnije zrele stabljike postat će krute i manje hranjive, što će nepopravljivo pokvariti okus izratka.
Banane, naprotiv, bolje je uzimati prezrele. Imaju odličan okus i dat će desertu pravu konzistenciju. Neki recepti kuhaju banane s korom.
Pravila pripreme proizvoda
Pravo vrijeme za branje rabarbare je kraj svibnja, početak lipnja. Odrezane stabljike se operu i ogule, inače će obradak postati nepotrebno krut.
Listovi nisu jestivi. Sadrže prekomjernu koncentraciju oksalne kiseline koja će negativno utjecati na probavni sustav.
Prije toplinske obrade rabarbara se reže. Proizvod se mora osušiti od vode u kojoj je pran. Veličina komada je 2-4 cm, ovisno o preferencijama. Što su veće, to će više pokazati svoju strukturu u džemu.
Proces kuhanja
Prije kuhanja staklene tegle s poklopcem sterilizirajte na pari. Pekmez je potrebno rasporediti u potpuno suhu posudu.
- Stavite komade povrća u lonac i pospite šećerom.
- Oguljene banane narežite na kriške i dodajte ostalim sastojcima.
- Pokrijte posudu s hranom i ostavite je na sobnoj temperaturi preko noći kako bi rabarbara pustila dovoljno soka.
- Kruhajte smjesu 3-4 minute, zatim pustite da se mješavina rabarbare i banane potpuno ohladi.
- Pjenu koja se pojavila bolje je skidati kuhačom ili žlicom, inače će džem tijekom skladištenja popljesniviti.
- Ohlađenu slatku masu ponovo prokuhati. Vrijeme toplinske obrade 10-15 minuta.
- Sipati u staklenke i zarolati. Hladite posude naopako, umotane u deku.
Po želji u džem možete dodati začine (cimet, kardamom, muškatni oraščić, vanilija). Ako su jela manje slatka, dio šećera može se zamijeniti pektinom ili gelfixom. Međutim, rok trajanja se može skratiti.
Kako i koliko se može pohraniti?
Džem od rabarbare i banane može se čuvati do 3 godine uz pridržavanje tehnike kuhanja. No, pripravke je najbolje raditi u malim posudama, jer nakon otvaranja staklenke slastica je dobra za konzumaciju ne duže od mjesec dana, a i tada u hladnjaku.
Zahtjevi za postavljanje nedirnutog obratka su standardni - nema izravne sunčeve svjetlosti, dovoljno prozračivanje prostorije.
U idealnom slučaju staklenke je najbolje držati na hladnom, ali praksa pokazuje da se pekmez dugo ne kvari ni na sobnoj temperaturi.
Džem od banane od rabarbare jednostavan je za napraviti, ukusan i zdrav desert. Savršeno će igrati ulogu nadjeva u piti ili će biti zanimljiv dodatak čajanki. Važno je ne propustiti trenutak dok su zelene stabljike pune zdravih sokova.
Preporučeno
Džem od jabuka i šljiva: jednostavan recept za kuhanje zimnice, pravila skladištenja
Osobine kuhanja pekmeza od jabuka-šljiva. Priprema spremnika i sastojaka. Recept za izradu deserta od jabuka i šljiva. Uvjeti skladištenja gotovog proizvoda.
Džem od kivija i banane: ukusan recept za kuhanje zimnice, uvjeti skladištenja
Recept za džem od kivija i banana - karakteristike kuhanja, sastojci za džem i specifičnosti izbora proizvoda. Pravila za pripremu spremnika. Skladištenje obratka.
Džem od jagoda bez kuhanja bobica: najbolji recept za kuhanje, uvjeti skladištenja
Najbolji recepti za pripremu džema od jagoda bez kuhanja bobičastog voća sadrže minimum sastojaka i ne zahtijevaju puno vremena. Prvo morate odabrati voće, pripremiti posudu i odabrati recept. Da bi se delicija dugo čuvala, potrebno je poštivati određene uvjete.
