Želi džem od crnog ribiza za zimu: 10 najboljih recepata, čuvanje

Ljeti obilje voća veseli i omogućuje tijelu da obnovi zalihe vitamina. Zimi gotovo da nema takve prilike, jer vrtlari imaju tendenciju pripremati delicije unaprijed. Želatinasti džem od plodova crnog ribiza bit će odlična poslastica za cijelu obitelj. Prirodni domaći proizvod u hladnoj sezoni obogatit će osobu ne samo vitaminom C, već i drugim korisnim tvarima i mikroelementima.

Značajke pravljenja žele džema od crnog ribiza

Žele marmelada od crnog ribiza ima određena svojstva kuhanja koja se razlikuju od klasične delicije. Ako se dobro izvede, krajnji rezultat bit će izvrstan ne samo okusom već i izgledom.

Specifičan izbor bobičastog voća

Plodovi srednje veličine koriste se za pripremu pekmeza. Trebaju biti dobro zreli, bez znakova kvarenja. Bobice su odabrane guste, sjajne. Ne previše slatke, ali ni kisele, preferiraju se na okus. Prije kuhanja treba ih oprati, razvrstati, ukloniti višak otpadaka i ostaviti da se osuše.

Pravila za pripremu spremnika

Žele marmelada se čuva uglavnom u staklenkama od 0,25-0,5 litara. Prvo se moraju sterilizirati bilo kojom dostupnom metodom.

U suprotnom, očuvanje može nabubriti, a obradak će postati neupotrebljiv.

Kako skuhati žele od crnog ribiza za zimu?

Postoji mnogo načina za pripremu pekmeza poput želea od vitaminskih bobica. Domaćice godišnje nadopunjuju ovaj arsenal novim receptima i tehnologijama, poboljšavajući već poznate i provjerene.

Klasični recept

Ukusni žele džem po klasičnom receptu priprema se od sljedećih sastojaka:

• zrele bobice - 11 šalica;
• voda - 1,5 šalica;
• granulirani šećer - 13 čaša.

Ulijte vodu u šerpu i izlijte prethodno pripremljene ribizle pa sve stavite na vatru i kuhajte 10 minuta. nakon vrenja. Zatim maknite zdjelu s vatre, izlijte šećer, dobro promiješajte i ohladite. Zatim možete raširiti gotovu deliciju u staklenu posudu, pokriti najlonskim poklopcem i poslati na hladno i tamno mjesto za skladištenje.

"Pet minuta"

Instant džem od ribiza napravljen je od sljedećih sastojaka:

• zrele bobice - 2,5 šalice;
• granulirani šećer - 3,5 šalice;
• čista voda - 1 čaša.

U lonac se ulije voda, prokuha i u nju se ulije prethodno pripremljena bobica. Nakon što sadržaj po drugi put prokuha, dodajte šećer i kuhajte još 5 minuta. Potom se gotov proizvod ulijeva u staklenke i čuva.

Sa želatinom

Ukusna poslastica od ribiza dobiva se od sljedećih sastojaka:

• zrelo voće - 1 kg;
• granulirani šećer - 1000 g;
• želatina - 1 pakiranje (30g);
• limunov sok - 1,5-2 žlice. l.;
• voda - 2 šalice.

Razvrstane i pripremljene bobice preliju se šećerom i ulije limunov sok, nakon čega se sve promiješa i ostavi da se ulije 3 sata. Nakon tog vremena dodajte vodu i stavite na vatru, prokuhajte. Istodobno, masa se povremeno miješa, kuha 15 minuta, zatim se ulije suha želatina i, neprestano miješajući, kuha dok se ne zgusne. Zatim se pekmez poslaže u pripremljenu posudu i zatvori.

S narančastom

Originalna poslastica priprema se od sljedećih sastojaka:

• bobice ribiza - 1000 g;
• granulirani šećer - 300 g;
• čista voda - 150 ml;
• srednja narančasta - 1 komad

Metoda kuhanja korak po korak je sljedeća:

1. Prethodno pripremljene i sortirane ribizle prelijte šećerom, ostavite da se kuha nekoliko sati i stavite na vatru.
2. Dovedite smjesu do vrenja i kuhajte 10 minuta
3. Dodajte koricu i sok od naranče.
4. Držite na vatri još 5 minuta. i smotajte se.

Sa gelfixom

Moderne domaćice mogu jednostavno napraviti ukusan džem od crnog ribiza od sljedećih sastojaka:

• voće - 1000 g;
• granulirani šećer - 1000 g;
• čista voda - 1 čaša;
• gelfix - 1 vrećica.

Unaprijed pripremljeni ribizli se dinstaju par minuta. 2/3 od ukupnog broja bobičastog voća usitnite blenderom, propasirajte kroz sito i dobiveni pire ulijte u ukupnu masu.Stavite posudu na vatru i kuhajte smjesu 5 minuta. nakon vrenja, a zatim ostavite da se ohladi. Dobivenu smjesu pomiješati sa gelfixom i prokuhati, zatim dodati šećer i kuhati još 4 minute. Zatim se gotova poslastica konzervira i šalje u skladište.

S malinama

Vitaminska poslastica priprema se od sljedećih sastojaka:

• plodovi crnog ribiza - 1000 g;
• maline - 1000 g;
• granulirani šećer - 1700

Plodovi crnog ribiza zgnječe se mljevenjem ili usitne blenderom, a zatim se dobiveni pire doda malinama i stavi na vatru. Nakon vrenja u smjesu se ulije šećer i kuha dok se svi kristali ne otope. Potom se delicija ulijeva u staklenke i čuva.

Nema kuhanja

Pekmez bez termičke obrade crnog ribiza priprema se od sljedećih sastojaka:

• zrele bobice - 1000 g;
• granulirani šećer - 1500 g.

Plodovi ribiza usitnjavaju se potiskivačem i zagrijavaju na temperaturi od 60°C na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Zatim se dobivena masa procijedi, izmjeri količina gotovog pirea i doda mu se šećer u omjeru 1:1,5. Džem se drži nekoliko sati dok se kristali šećera potpuno ne otope, uz povremeno miješanje, a zatim se rasporedi u staklenke i stavi u hladnjak.

U sporom kuhalu

Sretni vlasnici sporog kuhala mogu napraviti džem poput želea od sljedećih sastojaka:

• bobice crnog ribiza - 1000 g;
• čista voda - 2/3 šalice;
• granulirani šećer - 500g

Ribizle izgnječiti potiskivačem i sipati u multicooker zdjelu. Tamo se također ulije voda i postavi na način rada "Gašenje" 10 minuta. Nakon toga, masa se propušta kroz sito i ponovno šalje u zdjelu multicookera, dodajući šećer. Kuhajte u načinu rada "Gašenje" s otvorenim poklopcem 20 minuta. i konzervirano.

Od crvenog i crnog ribiza

Sastojci:

• bobice crvenog ribiza - 1000 g;
• bobice crnog ribiza - 1000 g;
• granulirani šećer - 2000

Pripremljene plodove ribiza usitnite blenderom i zagrijte bez vrenja. Nakon toga se masa pasira, a dobiveni pire prokuha i kuha 5 minuta, zatim se doda šećer i kuha dok se kristali potpuno ne otope. Gotov džem se stavlja u pripremljene posude i konzervira.

Od cijele bobice

Da biste napravili cijelu ovu voćnu poslasticu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• svježi plodovi crnog ribiza - 4 šalice;
• granulirani šećer - 6 šalica;
• voda - 2 šalice.

U lonac se ulije voda i u nju se sipa pola porcije šećera, zatim se stavi na vatru i prokuha. Nakon toga, pripremljeni ribiz se tamo položi i kuha 7 minuta. Zatim sipajte preostali šećer i kuhajte još 7 minuta. Gotov džem se ulijeva u staklenke i šalje na čuvanje.

Kako i koliko dugo se poslastica može čuvati?

Gotovi džem od crnog ribiza u obliku želea treba se čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji (na primjer, u podrumu) 2 godine. Otvorena poslastica stajat će u hladnjaku oko 2 mjeseca. Nakon tog razdoblja može postati šećer.

Preporučeno