Džem od ribiza u tavi za zimu: korak po korak recept za kuhanje

Bliži se jesen, vrijeme je za pripremu zimnice. Od slatkiša najpopularniji je džem od bobica i voća. No, ako želite diverzificirati svoje uobičajene obrade, možete napraviti džem od ribiza u tavi.

Značajke pravljenja džema od prženih ribiza za zimu

Prženi džem neobičan je i ukusan desert kojim možete iznenaditi svoje najdraže. Posebnost ovog recepta je da se bobičasto voće karamelizira tijekom termičke obrade sa šećerom i ne vrije. Desert od cijelih bobica.

Za ovo jelo prikladne su velike bobice. Što su plodovi veći, to će žetva biti ukusnija. Trebat će vam i velika tava u koju stane puno ribiza.

Potrebni sastojci

Za recept za konzerviranje trebat će vam sljedeći sastojci:

• crni ribiz;
• granulirani šećer.

Za pripremu pekmeza od ribiza sa šećerom potrebna su vam samo dva sastojka. Konvencionalni recepti također koriste vodu, ali ovaj se može izostaviti.

Odabir i priprema bobičastog voća

Za recept je bolje koristiti velike i slatke bobice. Prije prženja ribiz se sortira kako bi se izbacile oštećene bobice, grančice i lišće. Prelijte ga hladnom vodom tako da čestice krhotina isplivaju na površinu. Zatim se nekoliko puta temeljito ispere pod tekućom vodom. Nakon toga ribizle je potrebno osušiti, raširenih na ručniku da se voda osuši.

Kako pravilno pripremiti posudu za početak procesa

Za prženje deserta trebat će vam velika tava. Najbolje je da je od lijevanog željeza s visokim rubovima kako džem ne bi prskao tijekom prženja.

Isprati i zagrijati posudu prije upotrebe. Provjera je li površina dovoljno vruća vrlo je jednostavna. Da biste to učinili, na njega se kapne nekoliko kapi vode. U dobro zagrijanoj tavi voda će odmah ispariti.

Ne preporučuje se raširiti bobice na hladno, one će prokuhati, a konzervacija će ispasti neukusna.

Kako napraviti džem od prženih ribiza kod kuće

Kako kuhati džem od prženih ribiza korak po korak:

1. Rasporedite bobičasto voće u tavu u malim obrocima, povremeno ih miješajući.
2. Odjednom se ne stavlja više od 3 čaše bobičastog voća u veliku posudu.
3. Ako stavite previše voća, ono će izgubiti svoj integritet i postati premekano.
4. Posuda se redovito protresa, plodovi se miješaju.
5. Kad iz ribiza izdvoji dovoljna količina soka, dodaje se šećer.
6. Za svake 3 šalice bobičastog voća potrebna vam je 1 šalica šećera.
7. Nastavite pržiti marmeladu na jakoj vatri uz stalno miješanje, nemojte poklopiti.
8. Bolje promiješajte drvenom kuhačom kako bi bobice nakon toplinske obrade ostale cijele.
9. Nakon otprilike 6-8 minuta, šećer bi se trebao potpuno otopiti, kada se to dogodi, desert će biti gotov.
10. Potrebno je još 5 minuta da desert jako prokuha kako bi se pektin počeo izdvajati iz ribiza.
11. Odmah se sipa u staklenke, dok se ne ohladi.

Banke, prije polaganja konzervacije, temeljito se operu sapunom i steriliziraju na uobičajeni način. Zatim se gotov džem poslaže u staklenke i uvije. Kad se ohlade na sobnu temperaturu, praznine se mogu iznijeti u podrum.

Kako i koliko možete čuvati takav džem

Prženi desert sprema se na isti način kao i obični. Za skladištenje koristite hladan i dobro prozračen prostor. To može biti podrum, podrum, ostava ili neostakljeni balkon. Također, staklenke s desertom spremaju se na donje police hladnjaka.

Rok trajanja je do 2 godine ako su staklenke sterilizirane. Ako staklenke nisu sterilizirane, marmeladu od ribiza poželjno je pojesti što prije.

Preporučeno