Krastavci u listovima kupusa za zimu: 2 recepta za kiseljenje korak po korak

Zimi se uvijek želite počastiti povrćem i voćem pa mnogi cijelo ljeto pripremaju razne pripravke. Na primjer, uobičajeni kiseli krastavci mogu se soliti za zimu u listovima kupusa.

Potrebni sastojci

Za kiseljenje krastavaca u kupusnjačama ne treba vam puno sastojaka. Potrebni su vam samo krastavci, kupus, bilje i začini, voda. Trebat će vam i sol, šećer i ocat.

Prije soljenja svo povrće se dobro opere, odvoje listovi kupusa. Od začinskog bilja možete koristiti kopar, listove hrena, ribiza, trešnje, bosiljak. U staklenke možete staviti režnjeve češnjaka, klinčiće ili sjemenke gorušice.

Koraci kuhanja korak po korak

Priprema kiselih krastavaca u listovima kupusa vrlo je jednostavna.

Priprema kupusa i krastavaca

Dobro operite voće, listove kupusa odvojite od vilice. Stavite sve sastojke na ručnik da se osuše.

Kako sigurno zamotati krastavce

Svaki plod je umotan u list kupusa. Kako se ne bi okrenuli, krastavci su položeni okomito. Staklenke prelijte kipućom vodom 20 minuta.

Mogućnosti salamure

Mogućnosti salamure:

U staklenku uspite sol, šećer i ocat, a zatim obradak prelijte kipućom vodom.
U kipuću vodu uspite šećer i sol, prokuhajte. Ulijte ocat u staklenke i prelijte marinadom.

Staklenke se steriliziraju prije stavljanja povrća i ulijevanja marinade.

Punjenje i sterilizacija staklenki

Staklenke za obradak su prethodno sterilizirane. Ulijte malo vode u kuhalo za vodu i zakuhajte. Zatim se na to stavi staklenka i nekoliko minuta sterilizira vrućom parom. Zatim se poslaže povrće i prelije marinadom.

Zatvaranje krastavaca

Staklenke poklopite poklopcima i zavrnite. Stavite ih naopako da se ohlade. Kada su praznine na sobnoj temperaturi, mogu se poslati u podrum.

Recept bez sterilizacije

Krastavci u kupusu mogu se kuhati i bez sterilizacije. Za to se na dno polažu začini, lišće kopra, ribiza i trešnje, sjemenke gorušice. Zatim rasporedite krastavce i odmah ih prelijte gotovom marinadom.Pokrijte poklopcima i zarolajte. Samo je vijek trajanja takvog obratka kraći.

Pravila i uvjeti pohrane

Gotovo konzerviranje preporuča se čuvati na hladnom i dobro prozračenom mjestu daleko od sunčeve svjetlosti. Banke sa soljenjem spuštaju se u podrum ili podrum. Možete ih staviti i u hladnjak ili na balkon, ako nije ostakljen. Rok trajanja kiselih krastavaca je oko 2 godine.