Strelice: recepti za zimu, 12 najboljih načina kuhanja praznina

Ovo je podcijenjen proizvod koji mnogi vrtlari jednostavno izrežu i bace. Ali strelice luka sadrže mnogo vitamina i tvari korisnih za ljude, a prema jednostavnim receptima lako je pripremiti ukusne, mirisne, svestrane pripravke za zimu. Takvi zavoji imaju preventivni i terapeutski učinak, omogućujući vam održavanje zdravlja tijekom razdoblja nedostatka vitamina.

Strelice od luka - korisna svojstva i kalorije

Sadrže niz različitih vitamina, kao što su: A, skupina B (od B2 do B9), C, E, H, K, mnoge mikro i makro elemente, kiseline.Kalorični sadržaj strelica zelenog luka je 20 kcal na 100 grama, od čega: udio proteina je 1,3, masti - 0,1, ugljikohidrata - 3,2, organske kiseline - 0,2, dijetalna vlakna - 1,2, pepeo - 1,0 i voda - 93 grama. Strelice imaju pročišćavajući, normalizirajući, hematopoetski, učvršćujući, zaštitni, aktivirajući i anti-age učinak.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Odaberite svježe, po mogućnosti mlade, strelice zelenog luka, a osušene, požutjele bacite. Zatim odrežite grubi donji dio i gornji cvat. Nakon pranja, sušenja pa čak i nakon toga koristiti za kuhanje.

Recepti za zimnicu

Postoji mnogo načina za čuvanje strelica od luka za zimu, sa i bez toplinske obrade.

Osušene strelice

Za to, strelice luka se operu, izrežu na komade i prolaze kroz mljevenje mesa ili se prekidaju miješalicom.Nakon što se poslažu na limove za pečenje i suše u pećnici ili električnoj sušilici dok ne postanu mrvljivi. Zatim se prerađuje u stanje praha pomoću mlina za kavu ili žbuke. Možete samo izrezati strijele na male komadiće, a zatim ih poslati da se osuše.

Zamrzni

Ovako pripremljene strijele dugo zadržavaju svježinu. Da biste to učinili, sortiraju se, operu i osuše. Nakon odrezati pupoljke i grube, donje dijelove. Sada se strelice režu na komade od 2-3 centimetra i u dijelovima se sipaju u plastične vrećice (po mogućnosti s patentnim zatvaračem) ili posude. Iz vrećica se ispušta zrak, smotaju i stavljaju u zamrzivač na pohranu.

Recept za rajčice

Tako izdašan pripravak koristi se kao samostalno jelo ili preljev za boršč i druga jela. Za kuhanje uzimaju i prirodni sok od rajčice i pastu od rajčice.

Strijele se izrežu na komade, pirjaju i uvaljaju u staklenke.

Način kuhanja strelica od luka za zimu kroz mlin za meso

Jednostavan recept za mirisnu, slanu i zdravu zimnicu od koje se mogu pripremati razna jela. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:

strelice luka - 500 grama;
kuhinjska sol - 100 grama;
mljeveni korijander - 1 žlica.

Kuhanje:

Prvo se strijele sortiraju, biraju se one najbolje, odrežu im se repovi i operu vodom.
Stavite u cjedilo, ostavite da se osuše i provucite kroz mlin za meso (idealno električni).
U dobivenu pastu dodajte sol i korijander, dobro promiješajte.
Stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i čuvajte u hladnjaku.

Marinirano

Nije teško pripremiti strelice kiseljenjem - tada one postaju ne samo prilog, preljev za salatu, već i potpuno samostalan međuobrok.

Sastojci:

strijele za luk - 1 kilogram;
voda (pročišćena) - 500 mililitara;
sol - 2 žlice;
šećer - 2 žlice;
ocat (9%) - 2 žlice;
crni papar - 20-30 graška;
list lovora - 4-5 kom.

Kuhanje:

Strijelci sortiraju, operu i narežu na komade od 2-3 centimetra.
Nakon što se stave u lonac, preliju kipućom vodom i stave na vatru. Nakon što provrije, kuhajte nekoliko minuta i isključite.
Na dno staklenki rasporedite 1-2 lista lovora i 5-10 zrna papra, prema ukusu. Nakon toga se strijelice ocijede od vode, pa se posipaju listom lovora i paprom.
Poslije u loncu pustite da prokuha čaša vode, dodajte šećer i promiješajte. Zatim se doda sol i ponovno miješa dok se ne otopi. Pripravci se preliju vrućom marinadom, a zatim se u svaku staklenku doda ocat.
Pokriju se poklopcima, stave u lonac s vodom, kuhaju 5 minuta, zatim začepe, ostave da se ohlade i odlože za pohranu.

S koprom za zimu

Tako mirisni, vitaminski, svestrani začin bit će izvrsna komponenta mnogih jela i salata, posebno marinade za meso. Da biste to učinili, 500 grama luka i 100 grama kopra prekinuti su miješalicom, dodajte 1 žlicu soli i 1/3 žličice mljevenog papra. Sve se pomiješa i rasporedi u sterilizirane staklenke.Po vrhu pospite prstohvatom soli i papra da djeluje kao konzervans. Zatim zatvorite poklopce i odložite za pohranu.

Luk u teglici

Da biste to učinili, luk prolazi kroz mlin za meso, izrezan na male kolutove ili prekinut mješalicom. Zatim pospite solju, dodajte crni papar, malo suncokretovog ulja i poklopite poklopcima.

S biljnim uljem

Za pripremu takvog pripravka koriste se mlade strijele - prezrele gube sočnost i postaju grubog okusa. Da biste to učinili, uzmite:

strijele za luk - 500 grama;
sol - 1 žličica;
biljno ulje - 2 žlice;
crni papar - 1/3 žličice;
nasjeckano zelje (kopar, peršin) - po 1 žlica;
vinski ocat (po želji) - 1 žlica.

Sa solju za zimnicu

Ova jednostavna, korisna i svestrana metoda žetve. Da biste to učinili, perje luka provucite kroz stroj za mljevenje mesa, pospite solju (u omjeru 2 prema 1), zatim stavite u staklenke i pokrijte poklopcima.

S divljim češnjakom

Ovaj vitaminski pripravak odličan je začin mnogim jelima, ali i sredstvo za prevenciju bolesti zimi. Da biste to učinili, uzmite 500 grama luka, 250 grama divljeg češnjaka, 3 žlice šećera i soli, kao i 500 mililitara vode i 50 mililitara octa (9%).

Preljev za kuhanje

Na bazi ovog preljeva možete napraviti juhe, boršč, razne umake, umake ili koristiti kao zasebno jelo. Ovaj vitaminski pripravak unijet će svijetle boje u zimsku prehranu. Uzmi:

luk strelice (mladi) - 100 grama;
suncokretovo ulje - 2 žlice;
sol, papar - po ukusu;
voda - 100 mililitara;
pasta od rajčice - 2 žlice;
češnjak - 2 režnja.

Recept za tjesteninu

Takva pasta ima bogat okus, odličnu aromu i veliku zalihu hranjivih tvari i vitamina, a kada dodate majonezu, dobivate odličan umak.

Za pripremu se operu i provuku kroz stroj za mljevenje mesa ili usitne blenderom. U 500 grama strijela dodaje se sitno nasjeckano zelje (kopar, peršin i bosiljak), 3 češnja češnjaka, kao i paprika, korijander i crni papar. Sve se stavi u tavu, doda se 50 mililitara suncokretovog ulja i kuha 5 minuta.

Koliko i kako čuvati?

Čuvajte začine na hladnom i tamnom mjestu. Prikladni podrumi, podrumi ili hladnjaci.

Uz toplinsku obradu, rok trajanja je 1 godina, bez obrade - do šest mjeseci.

Što se može kuhati i uz koja jela poslužiti

Na osnovi preljeva pripremaju se umaci, umaci, juhe i boršč, a koriste se i kao marinada za meso. I, naravno, pržene s vrhnjem, rajčicom, majonezom, krumpirom i gljivama.