Pekmez od jabuka s limunom za zimu: recept i 5 uputa korak po korak

Svaka domaćica sigurno će imati svoj recept za pripremu pekmeza od jabuka s limunom za zimu. Okus poslastice ovisi o sastavu proizvoda i načinu pripreme. Uz njega se odlično slažu začini, med i bundeva. Gotovom proizvodu dodaju jedinstvenu aromu i okus. Priprema slatkog deserta ne zahtijeva posebne vještine, svi sastojci su poznati i dostupni.

Značajke pravljenja džema od jabuka s limunom za zimu

Za buduće poslastice potrebno je odabrati zrelo voće. Moraju biti netaknuti, neslomljeni i bez truleži. Voće treba dobro oprati vrućom vodom. Posebnu pozornost treba obratiti na limun, treba imati tanku koru.

Kuhajte deliciju po mogućnosti u emajliranoj posudi na laganoj vatri. Povremeno promiješajte da ne zagori.

Koje voće odabrati?

Za pripremu pekmeza bolje je odabrati slatko-kisele sorte jabuka kasnog sazrijevanja. Sorte Semerenko, Sinap, Bogatyr, Anis su savršene. Plodovi su im gušće teksture, zbog čega je konzistencija gotovog džema gusta i ujednačena.

Ljetne sorte nisu pogodne za izradu poslastica. Plodovi su im sočni i prhki. Kao rezultat toga, džem može ispasti vodenast i tekući.

Pravila za pripremu spremnika

Kako bi se pekmez dobro očuvao i ne izgubio okus, potrebno je pravilno pripremiti posudu. Za čuvanje poslastica najprikladnije su staklene posude od 0,7 i 1 l.

Prije zatvaranja gotovog proizvoda staklenke je potrebno dobro sterilizirati. To se može učiniti na stari provjereni način: posuda se stavlja naopako na kuhalo za vodu. Nakon 2-3 minute potrebno ga je izvaditi rukavicama za pećnicu i staviti na stol da se ohladi.

Poklopce koji će zatvoriti pekmez treba prokuhati. To mogu biti plastični ili metalni čepovi s navojem.

Kako napraviti džem od jabuka i limuna kod kuće

Priprema voćne poslastice jednostavna je ako slijedite upute i poštujete omjere proizvoda.

Jednostavan recept

Proizvodi:

• 1 kg jabuka;
• 1 limun;
• 1 kg šećera.

Koraci kuhanja:

1. Jabuke morate narezati na kockice, nakon što ih ogulite.
2. Naribajte koricu limuna na sitno ribež, iscijedite sok.
3. Sve pripremljene proizvode stavite u emajliranu posudu.
4. Kuhajte na laganoj vatri. Nakon vrenja i tijekom procesa kuhanja potrebno je ukloniti pjenu kako bi se izbjeglo stvaranje ugrušaka u budućem pekmezu.
5. Kada jabuke omekšaju, možete dodati koricu, pa kuhati još pola sata.

Vrući sadržaj sipati u čiste staklenke i zatvoriti poklopcima.

Varijanta s cimetom

Proizvodi:

• 2 kg jabuka;
• 3-4 naranče;
• 1 limun;
• 1 kg šećera;
• štapić cimeta;
• vrećica vanilina.

Koraci kuhanja:

1. Jabuke oguliti i nasjeckati.
2. Naranče i limun naribajte da dobiju koricu, a od preostalog voća iscijedite sok.
3. Stavite sve u lonac, dodajte šećer.
4. Stavite na vatru, pričekajte da voćna smjesa prokuha. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
5. Dodajte cimet i vaniliju i kuhajte još sat vremena.

Gotov pekmez treba uliti u čistu posudu.

S medom

Proizvodi:

• 1 kg jabuka;
• 1 limun;
• 600 g meda.

Koraci kuhanja:

1. Jabuke dobro operite i osušite.
2. Stavite ih na lim za pečenje i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu.
3. Izvadite iz pećnice nakon 20-30 minuta. Pričekajte da se jabuke ohlade, uklonite im koru i jezgru, a pulpu pokupite žlicom.
4. Izrendati koricu limuna, iscijediti sok.
5. Stavite sve u lonac, nakon što zavrije, kuhajte još par minuta i maknite s vatre.
6. Pričekajte da se smjesa ohladi na 50 stupnjeva, dodajte med.

Dobro izmiješati i staviti u staklenke

Sa đumbirom

Proizvodi:

• 2 kg jabuka;
• 1,5 kg šećera;
• 1 limun;
• 600ml vode;
• 1 žličica cimet;
• 40 g naribanog đumbira.

Koraci kuhanja:

1. Stavite kockice jabuka u emajliranu posudu,
2. limunova korica, đumbir i voda.
3. Staviti na vatru. Nakon što prokuha pirjati dok jabuke ne omekšaju.
4. Skloniti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi.
5. Sve usitniti blenderom, dodati šećer, cimet i staviti
6. dinstati pola sata.

Spreman za sipanje pekmeza u staklenke.

S bundevom

Proizvodi:

• 400g jabuka;
• 300g bundeve;
• 1 limun;
• šećer po ukusu;
• kardamom;
• cimet.

Koraci kuhanja:

1. Bundeve očistite od sjemenki i ogulite, narežite na kockice.
2. U loncu s vodom kuhajte bundevu do pirea.
3. Pomiješajte zdrobljene jabuke s bundevom, dodajte koricu, šećer i
4. stavite na vatru. Nakon što zavrije, kuhajte 15 minuta na minimalnoj vatri.
5. Dodajte cimet, kardamom, limun narezan na kockice i kuhajte još 5 minuta.

Skloniti s vatre, staviti u staklenke.

Jam Storage

Gotov proizvod najbolje je čuvati na tamnom, hladnom mjestu, npr. u ormariću ispod prozorske daske u kuhinji ili u hladnjaku. Prihvatljivo je čuvanje na sobnoj temperaturi, ali u tom slučaju treba izbjegavati prekomjernu vlagu ili izlaganje staklenki suncu.

Preporučeno