Marinada od repe za zimu: recepti i 6 jednostavnih načina kuhanja, skladištenje

Među receptima za pripremu zimnice od povrća posebno mjesto zauzima marinada od repe, koja nakon toplinske obrade može zadržati svojstva korisna za tijelo. Staklenka se otvara kao preljev za boršč, sastojak za salatu (npr. haringa ispod bunde). Ali mnogi ga koriste kao omiljenu grickalicu čiji okus pamte iz djetinjstva.

Značajke kuhanja marinade od cikle

Da biste dobili prekrasan rezultat i zarolali ukusan proizvod od cikle u staklenke, morate znati osnovne principe pravljenja marinade

Pravila odabira proizvoda

Za konzerviranje morate provjeriti da li se cikla kvari. Najprikladnije je kuhati povrće iste veličine. Tako će biti prikladnije pratiti proces kuhanja cikle, jer najčešće zahtijeva prethodnu obradu - povrće se kuha ili peče u pećnici.

Nakon čišćenja ciklu je potrebno zgnječiti. Postoji nekoliko načina: narendati na krupniju stranu ribeža, postoji i opcija kada se cikla nareže na komade, tanke štapiće ili kockice (kao za vinaigrette).

Sastav marinade ovisi o preferencijama okusa. Obavezne komponente bit će konzervansi: sol bez joda, ocat (može se zamijeniti limunskom kiselinom) i šećer. Začine često bere sama domaćica.

Kako pripremiti spremnik

Trebat će vam staklene teglice, koje prvo morate oprati otopinom sode, a zatim sterilizirati.

Samo ove metode mogu uništiti sve bakterije:

držite nad parom najmanje 10 minuta;
pecite u pećnici na 60°C oko četvrt sata;
koristite mikrovalnu.

Kapci se ne smiju ovako tretirati. Treba ih prokuhati.

Kako napraviti marinadu od cikle za zimu

Količina cikle u receptima neće biti naznačena jer sve ovisi o načinu rezanja. U ekstremnim slučajevima, marinada se može ostaviti u hladnjaku i koristiti za novi dio obratka.

Savjet! Za kuhanje, marinadu je potrebno ocijediti.

Jednostavan recept

Klasična verzija prikladna je za izravnu konzumaciju i kao sastojak u drugim receptima.

Sastav marinade:

voda - 2 l;
sol, ocat i šećer u jednakim količinama - 2 žlice. l.

Kuhanje:

Ciklu operite, odrežite repove i nalijte vodu iz slavine. Kuhajte dok nije potpuno kuhano.
Očisti i oblikuj.
Stavite sastav u pripremljene staklenke, punite do ramena, bez nabijanja.
Posebno stavite posudu za pripremu marinade i u nju uspite sve navedene sastojke.
Pričekajte da provrije i vrućom smjesom napunite ciklu u staklenkama.

Odmah zatvorite, preokrenite i ohladite, pokriveni dekom.

U tavi

Predjelo sa slatko-kiselom marinadom odmah će se prodati za stolom.

Za 1 kg cikle potreban vam je sljedeći set proizvoda:

ocat 6% - 150 ml;
sol - 10 g;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
med - 1 žlica. l.;
prokuhana ohlađena voda - 100 ml;
list lovora - 2 komada;
crni papar - 4 graška;
luk - 2 komada

Proces kuhanja:

U ovom slučaju ciklu nije potrebno kuhati. Mora se oprati, oguliti i naribati za korejske grickalice.
Prodinstajte na ulju u tavi, a nakon četvrt sata dodajte nasjeckani luk.
Pržite još 10 minuta na srednjoj vatri i dodajte ostale sastojke.
Ostaviti na štednjaku ispod poklopca dok se povrće ne pripremi i rasporediti u staklenu posudu.

Zatvorite i ohladite.

"Kao menza"

Ostavite prethodni sastav, samo uklonite med i dodajte malo šećera.Promjene će utjecati samo na način izrade marinade. Ciklu će trebati oprati, osušiti i peći u pećnici, zamotanu u foliju. Nakon uklanjanja kože - rešetke. Stavite povrće naizmjenično u slojeve i prelijte marinadom koja prokuha na štednjaku.

S češnjakom

Češnjak uvijek daje određenu pikantnost i ugodnu aromu. Za marinadu će trebati oko 4 češnja. Ali ako želite biti pikantniji, onda možete dodati više i dodati mješavinu paprika.

Luk u ovom slučaju nije potreban. Pripremljenu ciklu stavite u staklenku u slojevima, naizmjenično sa začinima, prelijte kipućom tekućinom s octom (možete uzeti vino).

S mašnom

Bolje je koristiti nježnu ljubičastu vrstu luka i dodati 2 žličice u marinadu. sjemenke gorušice da biste dobili originalno jelo za snack pripremljeno za zimu. Cveklu prethodno skuhajte do pola, ne isplati se puno mljeti kod rezanja.Stavite, naizmjenično povrće, u staklenku i prelijte vrućom marinadom. Potrebna je sterilizacija u kipućoj vodi. Vrijeme ovisi o veličini posude. Za posude od 0,5 litara držite četvrt sata.

Recept za multicooker

Prethodno prokuhajte čistu i oguljenu malu ciklu u načinu rada "Kuhanje" oko pola sata. Nakon signala, ocijedite tekućinu i dodajte biljno ulje, nasjeckani češnjak i luk. U načinu rada "Pečenje" ostavite još 20 minuta. Preostalih četvrt sata pirjajte već sa 100 ml paste od rajčice, koja će u ovom receptu zamijeniti uobičajeni ocat, i eventualnim začinima.

Kako pravilno skladištiti gotov proizvod

Hladna marinada od cikle je neophodna ako staklenke nisu sterilizirane. U ostalim slučajevima dovoljno je pohraniti obradak na temperaturi ne višoj od 25 stupnjeva na tamnom mjestu.

Ako se poštuje razina marinade, koja bi trebala potpuno prekriti povrće, bit će moguće sačuvati svijetlu boju obratka.