Kako poboljšati okus domaćeg vina: provjerene metode i popularni dodaci

Pravljenje domaćeg vina je složen i skup proces, a krajnji rezultat može biti lošiji od očekivanog. To može teško pogoditi proračun vinara i obeshrabriti daljnje eksperimentiranje s ovim proizvodom. Kada dođete u takvu situaciju, nemojte očajavati, jer se okus alkoholnog pića može popraviti na bolje. Kako brzo poboljšati okus domaćeg vina i što je za to potrebno, razumjet ćemo u nastavku.

Zašto možda trebate poboljšati okus?

Potreba za ispravljanjem lošeg okusa alkohola može biti potrebna u sljedećim situacijama:

• proizvodi niske kvalitete korišteni su u procesu stvaranja domaćeg pića, što je dovelo do pogoršanja okusa. Ovo je neugodno za svakog vinara, bilo da se proizvodi za vlastite potrebe ili za prodaju;
• poboljšanje kvalitete proizvoda može biti potrebno prilagoditi recepturu, jer su vinari često skloni raznim eksperimentima. U većini slučajeva završavaju uspješno, ali ima i neuspjeha;
• kupili ste vino od nemarnog vinogradara za koje se pokazalo da je previše kiselo. Kako ne biste bacali novac uzalud, unaprijedite proizvod sami jer je mnogo lakše nego što izgleda.

Koji su okusi za vino

Za podešavanje okusa i mirisa domaćeg vina koriste se sljedeći dodaci:

1. Šećer. Najjednostavnija i najpovoljnija opcija koja učinkovito djeluje iu fazi fermentacije i pri finalizaciji gotovog proizvoda.Ovdje je glavna stvar ne pretjerivati, inače ćete umjesto previše kiselog vina dobiti alkoholni sirup. Kako ne biste zabrljali s dodatnim sastojcima, ulijte litru alkohola u zasebnu posudu, a zatim eksperimentirajte s bocom po vlastitom nahođenju. Čim se postigne željeni rezultat, izračunajte potrebne omjere i pročistite glavni dio alkohola.
2. Voće i bobičasto voće. Za očuvanje okusa vina, kada su gosti već na putu, a domaće vino nije opravdalo očekivanja, pomoći će vam dodatak voća i bobica. Takva mješavina stvorit će ugodan, ljetni okus i miris koji će istaknuti nedostatke glavnog sastojka. Sjajan primjer je sangria, koja često koristi jeftine marke alkohola koje ostavljaju mnogo nedostatkom.
3. Začini. Učinkovita opcija, čiji je jedini nedostatak potreba za dodatnom infuzijom alkohola. Neuspješnom rezultatu pokusa dovoljno je dodati malo muškatnog oraščića, klinčića ili cimeta. Kvaliteta alkohola će se osjetno poboljšati.

Obratite pozornost! Prilikom dodavanja dodatnih sastojaka pokušajte ne pretjerati jer će inače rezultat biti još lošiji nego prije.

Kako poboljšati okus vina kod kuće

Ako ste kod kuće i nemate vremena za veću prilagodbu, poslužite se sljedećim savjetima:

• poslužiti platu sa sirom uz vino. Znanstvenici su dokazali da je ovaj proizvod pogodan za piće s vinom, jer omekšava njegov okus i uklanja neugodne note;
• pomiješajte različita vina. Slađe piće ublažit će kiselost, omogućujući vam da pijete alkohol bez nelagode;
• napravite kuhano vino. Sadrži mnogo dodatnih začina koji će čak i loš proizvod učiniti dobrim okusom;
• ohladite vino i pustite ga da "prodiše" prije kušanja.

Kao što vidite, postoji mnogo opcija za podešavanje okusa vina. Glavna stvar je ne očajavati i biti spreman eksperimentirati.

Preporučeno