Ozima pšenica: razvojne faze i tehnologije uzgoja, biološke značajke

Ozimom pšenicom nazivamo jednogodišnje biljke koje se sade od kasnog ljeta do jeseni. Imaju vremena da proklijaju i ukorijene se prije prvog hladnog vremena. Istodobno, s dolaskom proljetne topline, kultura nastavlja svoj životni ciklus. Ozimi usjevi daju prinos ranije nego proljetni usjevi. Da biste dobili puno kvalitetnog zrna, važno je pravilno posaditi i njegovati pšenicu.

Povijest pojave i distribucije

Kultivirana pšenica počela se uzgajati u jugozapadnoj Aziji. S vremenom se proširila po cijelom kopnu. Prije početka naše ere pšenica je stigla i u Afriku.Nakon toga, Europljani su počeli uzgajati usjeve. Oni su donijeli žitarice u Ameriku. Prvo je stigao na jug, a zatim na sjever.

U 18-19 stoljeću biljka se počela uzgajati na drugim kontinentima. Tako je postao popularan u poljoprivrednom sustavu. S vremenom su se pojavile različite sorte i vrste pšenice. Zimska sorta uključuje tvrde i meke sorte. Glavna razlika između njih je razina tvrdoće. Također postoji razlika u količini proteina i škroba.

Ekonomski značaj ljudi

Ozima pšenica zauzima velike poljoprivredne površine. Cijenjen je zbog izvrsnih nutritivnih svojstava. Sastav žitarica zadovoljava sve zahtjeve za zadovoljenje ljudskih potreba. Sadrži sljedeće sastojke:

• proteini;
• masti;
• škrob;
• vitamini skupine B, PP, E;
• komponente pepela;
• provitamini - karoten i ergosterol.

Ozima pšenica se koristi u raznim područjima života:

1. Budući da su žitarice uglavnom meke sorte, najčešće se koriste za izradu brašna. Naknadno se koristi za proizvodnju kruha i pekarskih proizvoda. Od ozime pšenice dobiva se brašno najviše kvalitete s udjelom vlakana najmanje 28%. Kruh napravljen od takvih sirovina vrlo je hranjiv i izvrsnog okusa.
2. Ozima se često koristi u konditorskoj industriji, a manje u tjestenini. Durum pšenica je prikladnija za izradu tjestenine.
3. Od žitarica se često pripremaju pšenične posije i koncentrirana hrana za razne vrste domaćih životinja. Usitnjena slama se hrani stoci. Ponekad se miješa s melasom.
4. Slama je dobra za prostirku u staji. Dolaskom proljeća pšenica se koristi kao zelena krma.
5. Biljka se često koristi u plodoredu. Izvrstan je prethodnik drugim usjevima.
6. Kultura se često koristi u prerađivačkoj industriji. Zrna su pogodna za proizvodnju škroba, alkohola, dekstrina i drugih tvari. Slama se može koristiti za izradu prostirki, papira, kućanskih predmeta.

Razlike od proljetne pšenice

Ozima i jara pšenica imaju određene razlike. Oni su sljedeći:

1. vegetacijsko razdoblje. U ozimim usjevima ono je duže nego u jarim usjevima i iznosi 269-360 dana. Jara pšenica sazrijeva za 85-100 dana.
2. Rokovi sjetve. Zimske sorte sade se od kasnog ljeta do kasne jeseni. Jara pšenica može se saditi od sredine do kasnog proljeća - određeni datumi određuju se prema klimatskoj zoni. Rad na slijetanju važno je obaviti u kratkom vremenu. To je zbog činjenice da vjetar i sunce uklanjaju vodu iz tla. Zbog toga biljka ne može formirati korijenje i ima manjak vrijednih tvari. Sadnja ozime pšenice provodi se uzimajući u obzir vremenske prilike. S ranom sjetvom kultura je previše grmolika, što uzrokuje smanjenje otpornosti na mraz i utjecaj parazita. U kasnim razdobljima sadnje nemaju vremena za korijenje. To uzrokuje pad prinosa.
3. Zahtjevi za tlo. Ozimu pšenicu preporučuje se saditi u plodno tlo koje sadrži mnogo dušika, kalija i fosfora. Formiranje korijena i daljnji rast ovise o sposobnosti dobivanja vrijednih tvari. Pšenica ne raste u močvarnim, podzoličnim, solonetskim i tresetnim tlima. Proljetne sorte karakterizira snažnije korijenje koje bolje upija vrijedne minerale.U fazi bokorenja biljkama je potreban fosfor. Dobro se razvijaju u neutralnom i blago alkalnom tlu. Kisela tla nisu pogodna za usjeve.
4. Vremenski faktori. Proljetne sorte više ovise o temperaturnim fluktuacijama zraka i brzim promjenama vremena. Zato je toliko važno provoditi folijarnu prihranu. Ozime pšenice smatraju se ekološki plastičnijima. Međutim, u fazi bokorenja potrebno je pravodobno primijeniti prihranu. U suprotnom, postoji velika vjerojatnost smanjene produktivnosti.
5. Odredište. Obje su sorte vrijedne u smislu primjene. Brašno se proizvodi od mekih sorti ozime pšenice, koja ima izvrsna nutritivna svojstva i visok sadržaj kalorija u zrnu. Žitarice i tjestenina proizvode se od durum sorti jare pšenice. Kultura se smatra vrlo vrijednom zbog izvrsnih pekarskih svojstava.

Morfološke i biološke značajke

Ozima pšenica smatra se jednogodišnjom biljkom koja pripada obitelji plavih trava. Uspravna je žitarica koja se može razmnožavati kariopsima. Biljku karakteriziraju vlaknasti korijeni koji se nalaze blizu same površine zemlje. Međutim, oni su u stanju prodrijeti do dubine od 120-200 centimetara.

Kulturu karakterizira okrugla stabljika u obliku slamčice. Iznutra je šupalj i po dužini podijeljen nodusima - prstenastim zadebljanjima na 5-6 internodija. Kako kultura raste, duljina svake od njih se povećava. Stabljika ima različitu debljinu. Na vrhu je minimalan, a na dnu se povećava. Bočni izdanci rastu iz podzemnih čvorova stabljike.

Ovu vrstu pšenice karakteriziraju dugi lancetasti listovi s paralelnim žilama. Na količinu lišća i njegovu veličinu utječu različiti čimbenici - klima, raznolikost, plodnost tla.

Lišće ozime pšenice ima 2 varijante:

• bazalno - formirano od podzemnih čvorova;
• stabljika - raste na prizemnom dijelu biljke.

Cvat je predstavljen u obliku klasa, koji uključuje stabljiku klasa. To je nastavak stabljike. Struktura također uključuje pojedinačne klasiće. Cvatnja počinje u središtu i širi se gore-dolje. Kultura je samooplodna. U oblačnom vremenu cvjetanje je zatvoreno, u sunčanom vremenu je otvoreno. Nakon njegovog završetka na klasićima se pojavljuju plodovi koji su gola zrna.

Kod uzgoja ove vrste pšenice vrijedi voditi računa o botaničkim karakteristikama biljke. Ova se kultura smatra jednom od najzahtjevnijih za klimu i utjecaj vanjskih čimbenika. Uz vremenske anomalije, postoji opasnost od smrti većine usjeva.

Ova pšenica je usjev dugog dana koji treba puno svjetla. Zahvaljujući procesima fotosinteze, koji se odvijaju isključivo pod utjecajem sunca, korisni elementi se nakupljaju u strukturi. Uz optimalnu količinu rasvjete, grmlje kulture i lišće postaju zeleni. Sljedeće manifestacije govore o nedostatku sunca:

• donji internodij raste;
• lišće bokorenja pojavljuje se u donjem dijelu, što dovodi do pogoršanja zimske otpornosti usjeva;
• u slučaju proljetnog nedostatka svjetla, kultura se previše rasteže i polegne;
• u fazi sazrijevanja i punjenja zrna, nedostatak svjetla izaziva pogoršanje kvalitativnih karakteristika usjeva.

Ovisno o fazi uzgoja, kultura zahtijeva različite temperaturne pokazatelje.Općenito, ozima pšenica je biljka srednje zimske otpornosti. U prisutnosti snijega može izdržati temperature do -25 stupnjeva. Ako nema snijega, biljka umire već na -16 stupnjeva.

Klijanje sjemenskog materijala događa se na temperaturi od +1-2 stupnja. Međutim, za puni razvoj kulture potrebno je + 12-15 stupnjeva. Sjetvu treba započeti kada prosječni dnevni pokazatelji budu postavljeni na +14-17 stupnjeva.

Povećana otpornost na mraz različita je za biljke koje su uspjele dobro rasti i formirati 2-4 izdanka. U obraslim usjevima koji imaju 5-6 izdanaka otpornost na mraz je smanjena.

S dolaskom proljeća nastavlja se razvoj kulture. U ovom trenutku, optimalni indikatori temperature su + 12-15 stupnjeva. Ako prelaze +25 stupnjeva, faze rasta su povrijeđene.

U fazi cvatnje, ozimoj pšenici dovoljna je temperatura od +18-20 stupnjeva. Na + 35-40 stupnjeva i niskoj vlažnosti zraka zrna postaju manja. U fazi nalijevanja voća optimalni parametri su +22-25 stupnjeva.

Tijekom cijele vegetacije, ozima pšenica je zahtjevna za vlagom. Međutim, specifična potreba za vodom određena je stupnjem razvoja, gustoćom sadnje i vremenskim prilikama. U fazi klijanja sjemenskog materijala i tijekom nicanja klica, pšenica zahtijeva puno vlage. Inače će slijetanja biti prerijetka.

Uz nedostatak vlage u fazi bokorenja smanjuje se i produktivno bokorenje. Također, treba obratiti pozornost na količinu vode u periodu vrebanja ili ulaska u cijev.S nedostatkom vlage, parametri zrnatosti uha se smanjuju. To negativno utječe na prinos biljke. U isto vrijeme, dugotrajno vlaženje također je nepoželjno - ono inhibira rast kulture.

Faze razvoja

Sezona rasta uključuje nekoliko faza rasta pšenice. Slijed kulturnog razvoja određen je prema različitim sustavima – prema Zadoksu, Fikeshu, Changu i Konzaku. Danas se najčešće koristi unificirana proširena ljestvica. Glavne faze u razvoju kulture uključuju sljedeće:

1. Nikanje presadnica. Optimalna temperatura za klijanje sjemena je + 20-25 stupnjeva. U takvim uvjetima, klice se pojavljuju 7-9. Međutim, za ugodniji izgled klica, pšenica zahtijeva + 12-17 stupnjeva. Time se trajanje stadija sadnica produljuje za 15-25 dana.
2. Tillering. Ova faza je tipična za žitarice. U ovoj fazi u kulturi se formiraju bočne klice i nodalni korijeni.Kućenje pšenice događa se u jesen i proljeće. Proces počinje formiranjem 3-4 lista. Sa smanjenjem temperaturnih pokazatelja na + 6-10 stupnjeva i dovoljnom vlažnošću, rast biljaka usporava. Istodobno počinje brzo rasti. Na proces povoljno utječe unos dušičnih tvari i veličina sjemena. U povoljnim uvjetima kultura formira 3-5 stabljika. Čvor bokorenja je glavni organ. U slučaju oštećenja postoji opasnost od smrti kulture.
3. Izlaz u podzemnu, ili uhođenje. Početak ove faze je formiranje prvog čvora stabljike. Javlja se 25-35 dana nakon početka proljetnog rasta. Čvor se nalazi 2-5 centimetara od površine tla. Međutim, u hladnom i oblačnom vremenu rast usjeva prestaje.
4. Naušnice. 1 mjesec nakon ulaska u cijev nastupa trenutak uhanja. U tom slučaju klas izlazi iz ovojnice gornjeg lista. Na intenzitet ove faze utječe količina vlage i korisnih elemenata u tlu.Ovo se razdoblje smatra najpovoljnijim za uvođenje fungicida. Zahvaljujući njihovoj upotrebi, moguće je izbjeći razvoj patologija.
5. Cvjetanje. Nakon 2-3 dana od početka klasanja, ozime pšenice počinju cvjetati. Trajanje ove faze je 1 tjedan.
6. Sazrijevanje. U ovoj fazi formiraju se i sipaju zrna. Na trajanje ove faze utječu vrsta pšenice i vrijeme.

Popularne sorte

Postoje mnoge popularne sorte ozime pšenice, koje se mogu opisati na sljedeći način:

1. Favorite - je meka sorta kojoj treba 283-287 dana da sazrije. Biljka je srednje veličine i može podnijeti jake mrazeve. Istodobno, kulturu treba zalijevati na vrijeme. S 1 hektara moguće je prikupiti 96-107 centnera zrna.
2. Podolyanka - potrebno je 305-310 dana da plod sazrije. Veličina stabljike s uhom doseže 95-99 centimetara. Zrna su jajolikog oblika i crvene boje. Kultura je otporna na mraz i sušu. Parametri prinosa - 60 centara po 1 hektaru.
3. Šestopalovka je meka sorta ozime pšenice. Biljke dosežu visinu od 85-90 centimetara. Za sazrijevanje usjeva potrebno je 280-285 dana. Prednost sorte je otpornost na mraz, sušu, opadanje klasova, bolesti.

Rastuća tehnologija

Kod uzgoja ozime pšenice potrebno je stvoriti joj optimalne uvjete. Prvi korak je priprema sjemena za sjetvu. Prikladna temperatura za klijanje sjemena je + 20-25 stupnjeva. Važna faza predsjetvene pripreme je dezinfekcija.

Poštivanje pravila plodoreda od velike je važnosti. Zato je jako važno odabrati prave prethodnike za ozimu pšenicu.

Njega usjeva uključuje nekoliko postupaka:

1. Naknadno valjanje. Ovaj postupak se provodi od trenutka kada sjeme uđe u tlo. Poboljšava kontakt sjemena i tla, smanjuje gubitak vode i čini sadnice prijateljskijim.
2. Užasno. Ovaj postupak pomaže olabaviti tlo i očistiti proljetne sadnice od korova.
3. Zaštita slijetanja. U proljeće klice treba hraniti dušikom i elementima u tragovima. Kod velikog broja korova koriste se herbicidi.

Bolesti i štetnici

Ozima pšenica može patiti od takvih patologija:

• snježna plijesan;
• smeđa hrđa;
• pepelnica;
• askohitoza;
• Septoria klas i lišće;
• različite vrste smutija;
• fiopatska trulež korijena.

Od parazita, kultura je osjetljivija na sljedeće insekte:

• lisna uš;
• krušne zlatice;
• žitne mušice;
• Hessian muhe;
• pijač kruha.

Da biste se nosili s problemima, vrijedi koristiti posebne tvari. Preporuča se primjena u fazi sjetve. Ako insekti premaše dopuštenu normu, ponovno se tretiraju insekticidima.

Čimbenici koji utječu na povećanje i smanjenje prinosa

U cilju povećanja prinosa provodi se procjena stanja zasada. Kada uzgajate ozimu pšenicu, trebali biste se pridržavati ovih pravila:

• alternativni plodored;
• ispravno gnojiti;
• tretirajte tlo prije sadnje;
• odabir prave sorte;
• tretirajte sadnice od bolesti i štetnika na vrijeme.

Na parametre prinosa negativno utječu sljedeći čimbenici:

• biološki - korištenje sorti koje su sklone opadanju, polijeganju i bolestima;
• agronomski - pogrešan izbor sorte ovisno o regiji;
• tehnički - nedostaci u tehnologiji koji dovode do pada kvalitete oranja.

Kako pohraniti i koliko pohraniti

Izravno kombajniranje smatra se popularnom metodom žetve. Ponekad se koristi zasebna metoda. Prva opcija se koristi kada su usjevi potpuno zreli, a parametri vlažnosti su 18%. Posebno se preporučuje sakupljanje visokih sorti pšenice.

Svježe ubrani usjev treba odgovarajuće uvjete skladištenja. Njegovo stanje ovisi o razvoju mikroorganizama i štetnika. Prije skladištenja zrno treba očistiti od nečistoća i osušiti.

Ozima pšenica je tražena kultura koja se koristi za proizvodnju brašna i pekarskih proizvoda. Za uspješan uzgoj biljke važno je pridržavati se osnovnih preporuka.

Preporučeno