Češki krastavci za zimu: recept za kiseljenje s fotografijama i videozapisima

Nakon žetve, domaćice se počinju aktivno pripremati za početak zime, čuvajući povrće i voće. Kiseli krastavci jedan su od najpopularnijih kiselih krastavaca. Ali ponekad može biti teško pronaći savršeni recept za kisele krastavce koji će voljeti cijela obitelj.

Češki krastavci sa šećerom

Ako ste umorni od uobičajenih načina kiseljenja krastavaca i želite nešto novo, onda možete isprobati češki način konzerviranja krastavaca. Konzerviranje povrća sa šećerom je jednostavno.

Potrebni sastojci:

• 2 kg mladih krastavaca;
• 1L filtrirane vode;
• 100 gr mlade mrkve;
• Hrpta kopra;
• korijen hrena;
• 1 litra octene kiseline;
• 10 art. l. granulirani šećer;
• 3 žlice. l. kuhinjska sol;
• Lovorov list;
• Crni papar (bolje uzeti grašak);
• Sjemenke gorušice.

Kako napraviti kisele krastavce za zimnicu:

Mrkvu i korijen hrena temeljito oprati pod tekućom vodom i oguliti. Zatim izrežite na velike trake. Krastavce zarežite s obje strane i čvrsto složite u staklenku naizmjenično s slojevima drugog povrća. Prije toga na dno staklenke stavite lavrušku, nekoliko zrna crnog papra i sjemenke gorušice.

Zatim povrće prelijte prethodno pripremljenom salamurom. Sterilizirajte i zarolajte staklenke. Sterilizirajte unutar 40 minuta. Gotove staklenke staviti naopako i pokriti krpom. Nakon što se staklenke ohlade, mogu se spustiti u podrum ili podrum.

Konzervirani krastavci s lukom

Jela koja su posuđena iz drugih nacionalnih kuhinja uvijek su zanimljiva. Recept za konzervirane krastavce s lukom prilično je jednostavan i može ga skuhati čak i domaćica početnica. Glavna karakteristika je da se kornišoni uvijek mariniraju sa šećerom.

Potrebni sastojci

• 500g kornišona;
• 1L filtrirane vode;
• 3 mlade mrkve;
• 2 velika luka;
• Crni papar;
• Lavrushka;
• 110 ml octa;
• 50g soli;
• 100g granuliranog šećera;
• Kišobrani od kopra.

Možete koristiti i druge začine, poput lišća ribiza ili grančica estragona.

Recept za češke kisele krastavce:

Luk očistite od ljuske i narežite na kolutiće, stavite na dno staklenke zajedno s lovorom, koprom i paprom. Operite i ogulite mrkvu, narežite na velike trakice. Kornišone isperite pod tekućom vodom i odrežite peteljku.

Kornišone zajedno sa mrkvom utabati i preliti salamurom. Sterilizirati pola sata, zatim poklopiti i zarolati. Konzervirane češke kornišone možete poslužiti kao ukusan međuobrok zimi.

Češki krastavci s limunom

Još jedan jednostavan i ukusan recept za kisele krastavce s limunom. Agrumi će poznatim kiselim krastavcima dodati neobičnu aromu i okus. Češke krastavce nazivaju i praškim kiselim krastavcima.

Potrebni sastojci po litrenoj staklenci:

• 1 kg mladih krastavaca srednje veličine;
• Jedan limun;
• 1 glavica češnjaka;
• Svježi kopar ili peršin;
• Crni papar;

Prema osobnim preferencijama, možete dodati lišće ribiza ili druge omiljene začine.

Sastojci za marinadu:

• 1 litra vode;
• 55g soli;
• 155g šećera;
• 15g limunske kiseline.

Recept za konzerviranje:

Kirnišone treba uzimati bez oštećenja, samo najbolje. Operite ih pod mlazom vode i potom namočite 6-7 sati. Nakon tog vremena odrežite peteljku i možete krenuti s kiseljenjem. Ogulite češnjak. Limun narezan na velike kriške.

Staklenke i poklopci moraju se sterilizirati odvojeno jedni od drugih.

Na dno trebate položiti kišobrane kopra, češanj češnjaka i kriške limuna. Zatim rasporedite povrće.

Povrće po praškom receptu potrebno je preliti dva puta. Prvi put s običnom prokuhanom vodom, drugi put s marinadom. Za pripremu marinade u vodu treba dodati sitno mljevenu kuhinjsku sol, granulirani šećer i limunsku kiselinu, a zatim pustiti da prokuha.

Prvi put kornišone prelijte običnom prokuhanom vodom na 20 minuta. Zatim ocijediti i preliti već pripremljenom salamurom. Pokrijte poklopcima i zarolajte. Staklenke okrenite naopačke i pričekajte da se ohlade. Nakon toga pošaljite u podrum ili podrum.

Preporučeno