Krastavci za zimu na poljski način: najukusniji recept za kiseljenje s fotografijama i videozapisima

Mnoge domaćice pripremaju konzervirane krastavce za zimu. Postoji mnogo različitih načina za njihovu pripremu. Međutim, krastavci na poljski način najčešće se čuvaju za zimu. Imaju ugodnu aromu i kiselost, što ih razlikuje od ostalih.

Prije nego što zavrtite takvo konzerviranje, preporuča se da se upoznate s time kako možete kuhati krastavce na poljski i koje recepte koristiti za to.

Klasični recept

Postoje različiti recepti za pripremu takvog konzerviranja. Međutim, mnogi ljudi koriste klasični poljski recept za krastavce. Za zatvaranje krastavaca potrebni su vam sljedeći sastojci:

• kilogram krastavaca;
• četiri paprike;
• tri litre vode;
• 100 ml octa;
• 120ml ulja;
• 120g šećera;
• 80g soli;
• dva lista lovora;
• 60g senfa.

Prije pripreme kiselih krastavaca sa senfom, trebali biste krenuti s pravljenjem salamure. Da biste to učinili, tava se stavlja na plinski štednjak, napunjen vodom i soli. Tekućina se dovede do vrenja i miješa dok se sol potpuno ne otopi.

Nakon toga možete rezati krastavce. Režemo ih ne preveliko da bez problema stanu u staklenke. Preporučljivo ih je narezati na male okrugle ploške. Zatim nasjeckani peršin, luk i papriku. Usitnjeni sastojci, zajedno sa sjemenkama gorušice, dodaju se u posudu i napune pripremljenom salamurom.

Dok ulijevate soljenje u posude, možete početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, u loncu morate pomiješati vodu s lovorovim listom, senfom, octom i šećerom. Zatim se smjesa stavi na plinski štednjak i kuha 10 minuta. Za kiseljenje povrća u marinadi, izlijte salamuru iz staklenki i napunite ih tekućinom za marinadu.

Ne preporučuje se rolanje krastavaca na poljski bez sterilizacije.

Za sterilizaciju, kiseli krastavci u staklenkama kuhaju se u loncu vode pola sata. Tek nakon toga čuvamo krastavce za zimu i prenosimo ih u podrum.

Sa mrkvom

Neki recepti za ovo jelo dopunjeni su raznim sastojcima. Ponekad im se dodaje mrkva kako bi konzervacija bila ukusnija. Za ovo će vam trebati:

• kilogram krastavaca;
• dvije mrkve;
• glavica luka;
• 65g senfa;
• 100 ml octa;
• 70g soli;
• 60g šećera;
• dvije paprike;
• jebote.

Prije kiseljenja krastavaca na poljski, morate početi pripremati sastojke. Da bi kiseljenje izgledalo privlačno i ukusno, preporuča se koristiti male krastavce. Namoče se tri sata i izreže na male komadiće. Nakon toga treba krenuti s kuhanjem ostatka povrća. Luk i mrkvu izrezati na sitne kolutiće, a papriku na trakice.

Zatim se povrće s peršinom i hrenom poslaže u staklenku od litre. Narezane krastavce staviti zadnje. Nakon toga možete krenuti s kuhanjem marinade. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu i dodajte joj malo octa sa soli i šećerom.Da bi marinada bila pikantnija, potrebno ju je pomiješati sa sjemenkama gorušice. Cijela ova smjesa se kuha oko 5-10 minuta, nakon čega se može raspodijeliti u staklenke i zarolati.

S lišćem trešnje

Najnestandardniji spin od krastavaca pravi se s dodatkom lišća trešnje ili ribiza. Takvo konzerviranje možete pripremiti koristeći sljedeće sastojke:

• tri režnja češnjaka;
• 500g krastavaca;
• dvije grane kopra;
• lovorov list;
• tri lista trešnje;
• 200 ml octa;
• 100g šećera;
• 60g soli;
• papar.

Konzerviranje krastavaca počinje njihovim namakanjem i rezanjem na kolutiće. Zatim se zelje s lišćem trešnje i krastavcima polaže u posudu za šavove. Na to se stavljaju sjemenke gorušice, hren i kopar.Nakon toga, spremnik se napuni slanom vodom, sterilizira i namota s poklopcima. Cijelo zimsko razdoblje, konzerviranje treba čuvati u podrumu.

Zaključak

Možete sami skuhati krastavce za zimu. Da biste to učinili, dovoljno je proučiti recepte koji detaljno opisuju proces kuhanja.

Preporučeno