Estragon (estragon) za kiseljenje krastavaca: jednostavan recept za zimu s fotografijama i videozapisima

Dosade vam isti recepti za konzervirano povrće, pa probajte krastavce s estragonom. Pokušajmo shvatiti što je to, zašto je proizvod neobičan, kako ga kuhati.

Upoznajte estragon

Čim se ova zeljasta biljka ne zove - estragon, estragon pelin, zmajeva trava. Domovina izdanaka s oporim okusom i ugodnom aromom su azijske države. Mongoli aktivno koriste začinsko bilje u svojim jelima.

Estragon je grm ravne i duge stabljike na kojoj se nalaze oštri listovi bez peteljki. Identificirano je nekoliko oblika estragona, uključujući ruski, obični, francuski.

Prednosti biljke u njenom bogatom sastavu. Među glavnim tvarima su vitamini skupine B, P, C, elementi u tragovima, antioksidansi, kumarin. Sto grama estragona sadrži samo 20-25 kilokalorija.

Korisna svojstva estragona

Važna djelovanja korisnih komponenti biljke uključuju:

• borba protiv virusa;
• izbacivanje viška tekućine iz organizma;
• inhibicija procesa starenja;
• prevencija raka;
• prevencija beri-berija;
• poboljšanje stanja živčanog sustava, vraćanje u normalu.

Ako imate zubobolju, možete žvakati lišće estragona i ona će se povući. A čajem od estragona tjeraju se helminti iz crijeva, uklanjaju se toksini i toksini.

Kome je estragon kontraindiciran

Predoziranje proizvodima na bazi estragona uzrokovat će mučninu, povraćanje i proljev. Mogu se pojaviti halucinacije i vrtoglavica. Apsolutno je nemoguće koristiti ljuto lišće estragona za djecu, osobe s gastritisom, čirom na želucu. Za trudnice biljka može biti korisna tijekom poroda, stimulirajući tonus maternice ili štetiti u obliku prijevremenog poroda.

Upotreba začinskog bilja u kulinarstvu

Kuhari su pronašli primjenu mirisnim listovima estragona. Francuska sorta se češće koristi za davanje oporog okusa jelima od mesa i povrća. Osušena trava se dodaje gotovim juhama, juhama. Daje zanimljiv okus pićima, uključujući alkoholna, gazirana.

Možete dodati poseban ocat na bazi estragona. Priprema se za marinadu kod kiseljenja krastavaca i drugog povrća. Biljka daje vodenim otopinama prekrasnu smaragdnu boju.

Recepti za kisele krastavce

Soljenje krastavaca obično se događa kada se hrskavo zelje počne masovno uklanjati s gredica. Potrebno ih je pripremiti za zimu na vrijeme, tada će biti hrskavi i jaki kada se usole. A okus će ovisiti o tome što se dodaje za konzerviranje krastavaca, koje bilje, začini.

Evo jednostavnog recepta za soljenje bez sterilizacije.

1. U dobro oprane staklenke od tri litre stavite deset zrna pimenta i grančicu estragona na dno.
2. Nakon toga se zbijeno slažu mali krastavčići. Da bi se bolje posolile, odrežite im krajeve s obje strane.
3. Ulijte kipuću vodu do ruba staklenke, pokrivene metalnim poklopcem.
4. Nakon petnaestak minuta voda se ulije u posudu. Ako je manje od jedne i pol litre, onda svakako dodajte tekućinu.
5. U tavu stavite dvije žlice soli, četiri žlice šećera, dvjesto grama devet postotnog octa.
6. Kipućom marinadom napunite posude zelenilom i zarolajte.

Recept za kisele krastavce s estragonom je jednostavan, dostupan čak i neiskusnoj domaćici.

Ukusni pripravci dobivaju se ako krastavcima s estragonom dodate grančice crvenog ribiza, četiri režnja češnjaka, listove hrena, ribiza, trešnje, kišobran. Veleposlanik se provodi pomoću dvije žlice soli po litri vode, jedan - šećer. Konzerviranje krastavaca u ovom receptu isključuje upotrebu octa. Estragon i grančice s bobicama crvenog ribiza stavljaju se na vrh zelenila. Staklenke s povrćem prvo prelijte kipućom vodom, a nakon pet do deset minuta je ocijedite. U istu tekućinu dodaju se šećer i sol, lovorov list, crni papar u zrnu. Sipati povrće i zarolati.

Vrijedi dodati malo octa kako bi kiseli krastavci duže trajali.

Za ljubitelje pikantnih zalogaja prikladan je uobičajeni jednostavan recept.

Na dno staklenki stavite malo kopra, papar u zrnu, nasjeckane češnjeve češnjaka, listove crnog ribiza. Nakon što se stave u posudu, krastavci s estragonom dva puta se preliju kipućom vodom. Posljednji put, voda se ulije u lonac, doda se žličica soli i pola šećera u staklenku od litre. Nakon toga se marinada kuha, krastavci se sipaju, dodajući žlicu devet posto octa. Ostaje namotati krastavce s estragonom za zimu i umotati ih dok se potpuno ne ohlade.

Daje oštrinu obradaku i mahuni crvene paprike, klinčićima. Što dodati u staklenke, koje sastojke osim estragona za kiseljenje krastavaca, svatko odlučuje za sebe, ovisno o ukusu, kulinarskim preferencijama.

Recenzije kiselih krastavaca

Mnoge su domaćice nježno zelje solile zajedno s travom estragonom. Svima se svidio ovaj zimski recept. Uostalom, priprema se ispostavlja mirisnom, nije sramota pohvaliti se takvim krastavcem.A estragon daje marinadi zelenkastu boju, a da ne spominjemo ugodnu aromu. Ali kod kiseljenja važno je ne pretjerati, vratiti estragon u normalu. Uostalom, puno bilja u staklenci učinit će krastavce gorkim, ne mogu se konzumirati u čistom obliku, samo nasjeckani za izradu umaka i juha. Koliko je estragona potrebno, svatko mora odrediti za sebe, jer svi imaju različite ukuse.

Preporučeno